una sandía jugosa es una alegría en verano: saciar la sed, dulce y refrescante. Su forma y color son un símbolo universalmente reconocido, un emoji para el clima cálido y los buenos tiempos. Las tiendas en mi calle principal local exhiben docenas de estas frutas verdes, impresas con Tigre, algunas cortadas en cuñas enormes, todas rojas y manchadas de pepitas Negras. Alcanzan tamaños astronómicos, comúnmente pesando más de 6 kg, el tamaño de una tolva de espacio pequeño, aunque mucho menos hinchable.,
Una vez cortada, la sandía se mantiene por unos días en la nevera, pero por suerte se trata de mucho más que simplemente comer como está: mezclar cubos de carne con queso feta y menta para hacer una ensalada inusual; mezclar con jugo de limón para una bebida revitalizante (y agregar un toque de vodka, si es esa hora del día); o hacer el pepinillo más picante de hoy.
la corteza generalmente se descarta, pero es un ingrediente maravilloso por derecho propio. De hecho, es la estrella de mi nuevo pepinillo favorito: un condimento agridulce que va con todo tipo de cosas: es alucinante en un sándwich de cheddar, cucharadita junto a un curry o utilizado para tacos superiores.,
corteza de sandía en escabeche
tome 400 g de corteza de sandía con un poco de carne todavía unida, pele la piel dura y córtela en trozos de 3 cm. Poner 275ml de agua, 100ml de vinagre, una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, cuatro cucharaditas de sal y 100g de azúcar en una cacerola, llevar a ebullición, añadir la corteza, volver a hervir y apagar el fuego. Llenar un frasco de mermelada limpio con la sandía en escabeche y el jugo, cubrir con unas rodajas de chile verde y enroscar la tapa. Están listos para comer una vez enfriados, y se mantendrán en la nevera durante un mes o más.,
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