¡Esta es la forma más rápida de hacer sofritas de Chipotle! Este Tofu con especias Mexicano es vegano, a base de plantas y perfectamente sazonado. Las sofritas de tofu vegano son deliciosas servidas en tacos, burritos, burritos o ensalada de tacos. Es una receta a base de plantas súper fácil y saludable.
si te encanta esta receta mexicana sin carne, también puedes disfrutar de tacos de coliflor, tacos de lentejas y tacos de frijoles negros.
Sofritas
voy a dejar en un hecho que puede shock algunos de ustedes.,
rara vez visito Chipotle.
aunque me encanta Chipotle, seamos honestos. Sus precios son un poco altos y las recetas son fáciles de recrear en casa. Además en casa puedo volver por segundos! HA!
cuando visito Chipotle, siempre pido sofritas. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con sofritas, es Chipotle»sazonado desmenuzado tofu. Y amigos, si crees que no te gusta el tofu, esta es la receta que te hará cambiar de opinión.
El tofu es un poco crujiente y estofado en una rica salsa picante que es francamente adictivo., Incluso mi marido y mi hijo amantes de la carne devoran esta versión sin carne de la carne de taco. Ya sea en un burrito, un tazón de burrito o en una ensalada, estas sofritas perfectamente agregan tanto sabor, proteína y textura a una comida.
cómo hacer Sofritas
Mi versión copycat de sofritas también es fácil de hacer enough lo suficientemente fácil para una noche de semana ocupada. Hay varios pasos, pero no son complicados.
Paso Uno: preparar Tofu
la parte que más tiempo consume es presionar el tofu. Esto es simplemente envolver el tofu en toallas de papel y luego colocar una sartén pesada en la parte superior del tofu., Es un proceso que elimina el líquido extra en el tofu y ayudará a su tofu crujiente maravillosamente cuando se fríe. Se tarda unos 20 minutos para que el líquido se elimina en su mayoría del tofu. A menudo trato de planificar con anticipación y colocar el tofu cargado en la nevera por la mañana o por la noche antes de que planee hacer sofritas. Si no lo ha planeado con anticipación, use esos 20 minutos para char su poblano para la salsa sofritas o prepare sus ingredientes para sus burritos o tazones de burrito.,
Una vez que su tofu ha sido prensado y toda el agua se retira, se corta en rodajas de ½ pulgada. Luego rasgue cada rebanada en trozos de aproximadamente ½ pulgada.
Paso Dos: preparar la salsa
el siguiente paso es preparar la salsa que hacen las sofritas, la rica salsa especiada chipotle. Me encanta agregar un chile poblano carbonizado a la salsa para imitar la receta de Chipotle y agregar una capa ahumada de sabor.
es muy fácil carbonizar un pimiento y puede usar una estufa de gas, una parrilla de gas o una función de parrilla en su horno., Simplemente coloque la pimienta entera sobre la llama o colóquela en una bandeja para hornear colocada directamente debajo de su parrilla. Permitir la pimienta a char hasta que la piel se ennegrece, convirtiendo a obtener todos los lados de manera uniforme carbonizados. Tenga cuidado de no dejar que su pimienta se incendie.
Una vez que la pimienta esté carbonizada, colóquela en una bolsa de plástico al vapor durante 5 a 10 minutos, o hasta que la piel se deslice fácilmente de la pimienta cuando la frote con los dedos. picar la pimienta y colocar en un procesador de alimentos o licuadora., Agregue la salsa, chiles chipotles, salsa de adobo, sal, comino, pimentón, miel y un poco de agua al procesador de alimentos y procese hasta que esté suave.
Paso Tres: Pan Fry Sofritas
caliente una sartén grande de fondo pesado a fuego medio alto y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté brillando, agregue los trozos de tofu y saltee hasta que estén dorados, revolviendo a menudo.
Una vez doradas, añadir la salsa, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, agregando más agua si es necesario. Apague el fuego e incorpore el jugo de limón fresco.,
consejos y modificaciones para Sofritas
- asegúrese de usar tofu firme o extra firme. El tofu de seda no funcionará para esta receta.
- El chile poblano no es demasiado picante, pero agrega sabor y un sabor ahumado a esta salsa sofritas. Si está en apuros por tiempo, omita la adición del chile poblano.
- me encanta usar aceite de aguacate para freír el tofu porque es suave y tiene un alto punto de fumar. Un buen sustituto sería el aceite de canola.
- Si tienes una sartén de hierro fundido, ahora es el momento de usarlo!, Funciona perfectamente para freír el tofu.
- Guarde las sofritas sobrantes en un recipiente cubierto en el refrigerador durante un máximo de 5 días y en el congelador durante un máximo de 2 meses. Lo mejor es recalentar en una sartén antiadherente para lograr la mejor textura.
- coloque los chiles chipotles sobrantes con adobe en una bandeja de cubitos de hielo. Congele hasta que esté sólido y luego colóquelo en una bolsa segura para el congelador etiquetada. Conservar en el congelador durante 3-6 meses.
cómo servir Sofritas
Este tofu estofado mexicano se puede usar de una variedad de maneras.
- Añadir a burritos, junto con sus ingredientes favoritos.,
- Servir en tacos.
- servir encima de arroz con cilantro y lima para formar tu propio tazón de burrito.
- añadir al relleno de Enchiladas vegetarianas para un relleno más fuerte.
- Añadir a la ensalada de tacos en lugar de la carne de taco.,
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Sofritas
▢ ½ taza de salsa
Instrucciones
Preparar Tofu
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Envuelva el bloque de tofu en toallas de papel., Coloque una sartén pesada en la parte superior del tofu envuelto. Deje que el tofu prensa durante al menos 20 minutos. Alternativamente, puede hacer esto la noche antes de preparar sofritas y dejar el tofu presionando en el refrigerador.
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una vez que se presiona el tofu, córtelo en rodajas de 1 pulgada. Corte cada rebanada en trozos pequeños about aproximadamente ½ pulgada cada uno.
Preparar la Salsa
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Mientras que el tofu es apremiante, char el chile poblano. En una estufa de gas o parrilla, gire el fuego a alto., Coloque el chile poblano directamente sobre la llama. Permita que la piel se ennegrezca y burbuja, voltear a char cada lado. Alternativamente, puede carbonizar la pimienta debajo de la parrilla del horno, volteándola cada pocos minutos. Coloca la pimienta carbonizada en una bolsa de plástico y sella. En unos 5-10 minutos, saque la pimienta de la bolsa y la piel se pelará de inmediato. Desechar la piel y picar el pimiento.,
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coloque la pimienta, la salsa, los chiles chipotles, la salsa de adobo, el comino, la sal, el pimentón, el ajo, la miel y ¼ de taza de agua en un procesador de alimentos o licuadora y licúe hasta que quede suave.
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Calentar una sartén de hierro fundido o de fondo grueso sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite y dejar calentar hasta que brille.
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añadir el tofu a la sartén y saltear hasta que se dore, revolviendo a menudo. Añadir la salsa y llevar a ebullición baja., Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregando ¼ de taza de agua adicional si es necesario.
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Acabado con el zumo de limón y el sabor a ajustar los condimentos necesarios.
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Servir en burrito tazones, burritos, tacos, o como se desee.
Notas
- te recomiendo un aceite neutro, como el aceite de canola o aceite de aguacate para esta receta., El tofu absorberá algo del sabor del aceite, es por eso que no recomiendo el aceite de oliva, que tiene un sabor distinto.
- puedes ahorrar tiempo saltándote el paso de añadir el chile poblano. La pimienta agrega un gran sabor ahumado y auténtico, pero se puede omitir si se desea.congelar chiles chipotles extra y salsa de adobo para usar en futuras recetas.
- Las sofritas sobrantes de carne se conservarán en la nevera hasta 5 días.,