Easy Szechuan Beef Recipe: esta popular carne China salteada hecha con granos de pimienta y chiles picantes de Szechuan generalmente se fríe. Sin embargo, te encantará nuestra versión baja en carbohidratos tanto!
Low Carb Crispy Szechuan Beef?
si alguna vez ha pedido carne crujiente de Szechuan en un restaurante, Empanizada, frita y Besada con un glaseado dulce y pegajoso picante You es posible que se pregunte cómo podría ser baja en carbohidratos.
– tienes razón., Esto no es esa carne Szechuan.
Quiero decir que lo es, y no lo es.
no está empanado. No está frito. Y la salsa salteada no es tan dulce.
sin embargo, esta receta de carne Szechuan es baja en carbohidratos, en comparación con la mayoría de las recetas. Está lleno de auténtico sabor Szechuan. ¡Y es súper rápido y fácil de hacer!
Easy Szechuan Beef Recipe
Easy es la palabra clave aquí.,
tan a menudo hacer cocina étnica tradicional requiere:
- ingredientes que no podemos tener en nuestras manos
- equipo que no tenemos
- Y mucho y mucho tiempo
muchos platos auténticos de estilo Szechuan son de esta manera, que implican listas interminables de ingredientes y horas de tiempo de preparación.
hoy estoy compartiendo una versión condensada (y más delgada) de la carne Szechuan, para que pueda experimentar estos emocionantes sabores sin todo el alboroto.
¿eso lo hace menos auténtico? Posiblemente.,
sin embargo, en mi humilde opinión, todavía obtienes los ingredientes que hacen que la cocina de Szechuan sea especial, así que eso es lo que cuenta.
¿Qué Es Szechuan Sabor?
Es posible que se pregunte exactamente qué es la cocina de estilo Szechuan
la cocina de Szechuan (o Sichuan) proviene de la Provincia de Sichuan de China.
es uno de los estilos más populares de la cocina china, fuera de China, debido a su uso audaz y sin disculpas de especias y sabores contrastantes.,
estamos utilizando los ingredientes más icónicos de Szechuan en nuestro salteado de carne de hoy, granos de pimienta de Szechuan y pimientos de Chile de Szechuan.
Los granos de pimienta Szechuan crean una sensación de hormigueo leve (o incluso un poco adormecedor) en la boca. Sin embargo, no son extremadamente calientes por su cuenta. Sin embargo, amplifican las notas especiadas en otros ingredientes, dándoles profundidad e intriga.
¡Los Chiles Szechuan traen el calor! La combinación de los chiles y granos de pimienta juntos le da a muchas recetas de Sichuan su sabor único.,
¿Qué Carne de Szechuan Gusto?
con el generoso uso de granos de pimienta Szechuan y chiles secos picantes, la auténtica carne de Sichuan ofrece sabores vibrantes y contrastantes.
- Es rico y fornido.
- Es salado.
- Es dulce.
- Es picante, de la adición de vino de arroz.
- y lo mejor de todo, tiene capas con cualidades picantes únicas que no estás acostumbrado a experimentar en la cocina occidental.
P. S., Si por alguna razón tuvieras que elegir solo granos de pimienta de Sichuan o chiles, yo iría con granos de pimienta de Sichuan. Sus efectos en el paladar son realmente lo que hace que la cocina de Szechuan.
si no puede encontrar chiles Szechuan, siempre puede sustituir otra pequeña variedad de chile seco caliente, o usar pimiento rojo triturado en su lugar.
Szechuan Beef Ingredients
- salsa de soja – siempre compro bajo en sodio y sin gluten.
- salsa Hoisin-una salsa dulce de soja y vinagre., Usted puede encontrar este sin gluten, así!
- vino de arroz: puede usar Shaoxing, Mirin o incluso jerez seco.
- azúcar morena-solo un poco. O usa tu sustituto de azúcar favorito.
- jengibre – recién rallado.
- ajo-recién picado.
- granos de pimienta Szechuan-tienes que tenerlos si quieres que tu salteado tenga un sabor auténtico.
- bistec de hierro plano-o bistec de flanco. Cortar en rodajas finas contra el grano.
- almidón de maíz-o polvo de arrurruz para espesar.
- aceite de sésamo-y aceite de cacahuete para saltear la carne.,
- pimientos de Chile Szechuan-u otro chile Asiático seco pequeño. O pimiento rojo aplastado va a hacer en un apuro!
- cebolletas: una guarnición fresca al final hace toda la diferencia.
- semillas de sésamo – aka Asian sprinkles!
¿Cuál es la diferencia entre la carne de Hunan, la carne de jengibre, la carne de Mongolia y la carne de Szechuan?
permítanme desglosar esto a lo básico
- Szechuan Beef-este plato suele estar empanado y crujiente. Luego cubierto en una salsa muy picante-dulce., A menudo se cubre con cebolletas frescas o brotes de soja para contrastar el sabor picante.
- carne de jengibre: es una versión occidentalizada de la carne de Sichuan, con la adición de zanahorias y un poco menos de especias.
- carne mongola-no es típicamente picante. Implica filete de costado, cebolletas, salsa marrón y, a veces, otras verduras como el brócoli y los champiñones.
- carne de Hunan: puede ser tan picante como la carne de Szechuan, pero sin los granos de pimienta y chiles de Szechuan, golpea su garganta y paladar de una manera diferente. La carne de Hunan a veces incluye más verduras.,
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Fácil de Carne de Szechuan
4-6 dientes de ajo, picados
para la carne de res:
- 1 1/2 libras de bistec de hierro plano (o bistec de flanco)
- 1 1/2 cucharada de maicena (o raíz de flecha)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 6-12 pimientos de Chile Szechuan secos enteros (o pimiento rojo triturado al gusto)
- 1 manojo de cebolletas, cortado en 1.,5 pulgadas de segmentos
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
-
En un líquido de la taza de medir, agregar todos los ingredientes para el salteado en salsa. Cortar las cebolletas y reservar. Deje que el jengibre, el ajo y los granos de pimienta Szechuan se remojen mientras corta la carne.
-
coloque la plancha filete sobre una tabla de cortar. Cortar la carne contra el grano en rodajas finas. Luego mezcle las tiras de carne con el almidón de maíz.,
-
Establecer un wok (o XL sartén) a fuego alto. Añadir ambos aceites. Cuando el aceite comience a humear, mezcle cuidadosamente las tiras de carne y los chiles Szechuan. Muévelos rápidamente alrededor del wok para saltear la carne de res por ambos lados.
-
una Vez que la carne es asada (2-4 minutos) revuelva en la salsa. Deja que la salsa hierva a fuego lento y espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, apague el fuego. Servir caliente, espolvoreado con cebolletas picadas y semillas de sésamo.,
Video
Notas
- Usted puede encontrar granos de pimienta de Szechuan y chile los pimientos en una de las tiendas de comestibles con buenas secciones internacionales, en los mercados Asiáticos, y en línea.
- Aunque los chiles Szechuan se sirven tradicionalmente en el salteado, no están destinados a comer. Puedes sacarlos antes de servir Si quieres.
- Si usted es muy sensible al calor, omita los chiles Szechuan y use una pequeña cantidad de pimiento rojo triturado en su lugar.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
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