- Muchas personas mantienen los aceites de cocina en sus gabinetes durante demasiado tiempo.
- El aceite bueno durará aproximadamente un año después de la apertura, pero el aceite de baja calidad solo durará unos pocos meses.
- Si eres escéptico de que tu aceite sigue siendo bueno, es mejor tirarlo.,
ese aceite que se ha olvidado en la parte posterior de su gabinete más alto puede verse tan prístino como cuando lo compró hace años, pero ¿es realmente seguro cocinar con él?
El aceite es uno de esos ingredientes que no podemos pensar que tengan una fecha de caducidad — agregue sal, harina y esas paletas de hielo arcoíris demasiado dulces en su congelador a la lista-pero como cualquier cosa fresca, el aceite no ha durado para siempre. Entonces, ¿debería tirar la botella de aceite de oliva que sea lo suficientemente mayor para inscribirse en el jardín de infantes? Probablemente.,
«El aceite que no se abre y almacena en un lugar seco y fresco puede durar hasta dos años», dijo a INSIDER R. L. King, chef y propietario del Bar Gonzo De Nueva York. «Una vez que haya abierto el aceite, debe usarse en los primeros dos o tres meses. Sin embargo, un producto bien producido y de alta calidad podría durar hasta un año, nuevamente almacenado en un lugar seco y fresco y con una tapa herméticamente sellada.,»
aunque los recipientes de aceite de oliva de vidrio que se ven comúnmente en las mesas de los restaurantes pueden tener un mejor aspecto que la botella o la lata en la que viene su aceite, si están hechos de vidrio transparente, no ayudan a prolongar la vida útil de su aceite.
Si realmente desea usar un recipiente elegante, opte por un recipiente teñido u opaco, y manténgalo pequeño, para que pueda pasar más rápidamente por el aceite abierto en lugar de dejar que una masa entera se siente en la luz. El aceite de oliva virgen extra dura más tiempo, pero cualquier aceite tiene sus límites., «El aceite puede y caducará, tenga en cuenta que es una fruta recién prensada», dice King.
¿Cómo sabes si tu aceite ha salido mal? «Puede comenzar a girar y tener un sabor amargo o extrañamente agudo», dice Laurence Edelman, chef y propietario de la orilla izquierda de Nueva York. «¡Pero honestamente, solo úsalo rápidamente y no tienes que preocuparte por cuánto tiempo dura!»
El aceite expirado probablemente no te matará o te enfermará, pero para la comida más sabrosa, sigue los consejos de estos chefs», deja de comprar aceite en exceso y simplemente almacena lo que necesitas cuando lo necesitas., Si usted piensa que su aceite está rancio, siempre por defecto al adagio de seguridad alimentaria: en caso de duda, tirarlo.
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