volver a la evidencia sobre la inflamación sistémica y la salud del tracto respiratorio
La evidencia de revisiones sistemáticas y ensayos controlados aleatorios sugiere que el consumo de productos lácteos no tiene un efecto adverso sobre la inflamación. De hecho, los productos lácteos pueden reducir la inflamación sistémica en el cuerpo al mejorar los niveles de biomarcadores inflamatorios.,
lo más destacado
- La evidencia general demuestra que los productos lácteos no tienen efectos adversos sobre la inflamación sistémica en el cuerpo;
- Los productos lácteos, incluidos los de bajo y alto contenido en grasas, así como los productos lácteos fermentados, parecen tener efectos antiinflamatorios;
- La evidencia sugiere que los productos lácteos pueden mejorar los niveles de ciertos biomarcadores inflamatorios.
la inflamación sistémica es un factor reconocido en el desarrollo de varias condiciones. ., El aumento de los niveles de ciertos biomarcadores inflamatorios, como la proteína C reactiva, la IL-6 y el TNF-alfa, se han asociado con un aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico.1-3
La evidencia
en una revisión sistemática de 2019 de 16 ensayos controlados aleatorios en individuos sanos y aquellos que tenían sobrepeso u obesidad y que tenían síndrome metabólico o diabetes tipo 2, se encontró que el consumo de leche o productos lácteos no mostró un efecto proinflamatorio., De hecho, la mayoría de los estudios mostraron un efecto antiinflamatorio tanto en individuos sanos como en aquellos con anomalías metabólicas.1
del mismo modo, otra revisión sistemática de 52 ensayos clínicos publicados en 2017 por Bordoni et al. concluyó que los productos lácteos, tanto bajos como altos en grasa, así como los productos lácteos fermentados, tienen efectos antiinflamatorios.,2
una revisión sistemática de 2013 de ocho ensayos aleatorizados de intervención nutricional controlada encontró que el consumo de productos lácteos ejerció efectos neutros sobre la inflamación en cuatro estudios y efectos beneficiosos en los otros cuatro estudios. La conclusión de esta revisión sistemática es que los productos lácteos no tienen efectos adversos sobre los biomarcadores de inflamación en adultos con sobrepeso u obesidad.3
en un ensayo cruzado aleatorizado, 37 adultos con síndrome metabólico, que por lo general tienen una ingesta baja de lácteos, fueron aleatorizados a 3 porciones de lácteos bajos en grasa o un control basado en carbohidratos., Después de dos tratamientos de 6 semanas, los autores observaron que 3 porciones diarias de productos lácteos mejoraron tanto la inflamación sistémica como la función hepática.4
en un estudio multicéntrico aleatorizado cruzado, se probó el impacto de los productos lácteos en los biomarcadores de inflamación en 112 adultos con inflamación de bajo grado. Durante cada período de tratamiento de 4 semanas, los participantes recibieron ya sea 3 porciones de productos lácteos (incluida leche baja en grasa, yogur bajo en grasa y queso regular) o alimentos combinados energéticamente como control., A partir de los hallazgos del estudio, los autores concluyeron que «el consumo a corto plazo de una combinación de lácteos bajos y altos en grasa como parte de una dieta saludable no tiene efectos adversos sobre la inflamación.»5
mecanismos potenciales
no se conocen bien los mecanismos por los cuales los productos lácteos podrían influir potencialmente en la inflamación sistémica.
La vitamina D, presente en la leche fortificada, tiene propiedades antiinflamatorias y puede modular el efecto de ciertas citoquinas proinflamatorias.7
El calcio en la leche también puede suprimir el estrés inflamatorio y mejorar la acción antiinflamatoria de la vitamina D.,6,7
La leche también contiene péptidos bioactivos como los péptidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina. Estos inhiben la estimulación del sistema renina-angiotensina, suprimiendo así las respuestas inflamatorias.6
Los ácidos grasos lácteos, como el ácido linoleico conjugado, también pueden tener acciones antiinflamatorias a través de la modulación de la expresión y producción génica de citoquinas.7
conclusiones
la leche y los productos lácteos, incluidos los lácteos con alto contenido de grasa, no han demostrado tener un efecto adverso sobre los biomarcadores inflamatorios., De hecho, hay alguna evidencia que sugiere que el consumo de productos lácteos en realidad puede ser beneficioso contra la inflamación sistémica.
se necesita más investigación para confirmar este potencial efecto antiinflamatorio de los productos lácteos y qué tipos de productos lácteos pueden ser más beneficiosos.
Los estudios mecanísticos también serían útiles para dilucidar los mecanismos por los cuales los productos lácteos pueden mejorar los biomarcadores de la inflamación.
- Ulven SM et al. Consumo de leche y productos lácteos y biomarcadores inflamatorios: una revisión sistemática actualizada de ensayos clínicos aleatorizados., Adv Nutr 2019; 10 (suppl.2): S239-S250. doi: 10.1093 / advances / nmy072.
- Bordoni A et al. Dairy products and inflammation: a review of the clinical evidence (en inglés). Crit Rev Food Sci Nutr 2017; 57 (12): 2497-2525.
- Labonté MÈ et al. Impact of dairy products on biomarkers of inflammation: a systematic review of randomized controlled nutritional intervention studies in overweight and obese adults. Am J Clin Nutr 2013; 97: 706-717.
- Dugan CE et al., El consumo de lácteos reduce la inflamación sistémica y las enzimas hepáticas en consumidores típicamente bajos de lácteos con características clínicas de síndrome metabólico. J Am Coll Nutr 2016;35: 255-261.
- Labonté MÈ et al. El consumo de productos lácteos no tiene impacto en los biomarcadores de inflamación entre hombres y mujeres con inflamación sistémica de bajo grado. J Nutr 2014;144: 1760-1767.
- Da Silva MS and Rudkowska I. Dairy nutrients and their effect on inflammatory profile in molecular studies. Mol Nutr Food Res 2015; 59: 1249-1263.
- Zemel MB y Sun X., El calcio dietético y los productos lácteos modulan el estrés oxidativo e inflamatorio en ratones y humanos. J Nutr 2008;138: 1047-1052.
Palabras Clave: inflamación , inflamación sistémica , biomarcadores inflamatorios , lácteos e inflamación , coronavirus , COVID-19