y probablemente ya esté en su despensa.
Si te gusta el chili con frijoles o sin, lleno de carne de res o estrictamente vegetariana, suave o picante suficiente para hacer que el sudor, todos estamos de acuerdo que un buen tazón de chili debe tener un grosor y textura gruesa. Después de todo, quieres llenar tu tazón de ingredientes deliciosos, ¿verdad?,
muchas recetas de Chile, especialmente las hechas con frijoles, se espesarán en la olla por sí mismas a medida que el líquido de cocción hierve a fuego lento y se reduce. Otras recetas de Chile tienen una consistencia más burdel, soupier, lo que significa que necesitará un ingrediente adicional para ayudar a darle más cuerpo.
La harina de maíz es uno de nuestros agentes espesantes para el chile. A diferencia de la harina para todo uso, este alimento básico de la despensa sureña agrega un sutil sabor terroso al Chile, además de espesarlo. Puedes usar harina de maíz blanca o amarilla de grano fino a mediano., O pruebe la masa harina, una harina de maíz muy fina hecha de maíz hominy. Masa harina generalmente se almacena cerca de otros productos alimenticios latinoamericanos en las tiendas de comestibles.
asegúrese de evitar el uso de harina de maíz molida gruesa. Tiene un grano más grande que es ideal para productos horneados como el pan de maíz, pero no se disuelve correctamente en el chile. También evite las mezclas secas de pan de maíz, que pueden contener otros ingredientes como harina y azúcar.
Si su receta de chili no ya llame para harina de maíz, puede revolver en la olla al final del tiempo de cocción., Por lo general, una o dos cucharadas de harina de maíz es todo lo que necesita para obtener una textura agradable y espesa. Deje que el chile hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales y revuelva con frecuencia hasta que haya alcanzado la textura deseada.
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