cuando Lori Chong compró un exprimidor, esperaba poder crear brebajes bajos en carbohidratos que no aumentarían demasiado su azúcar en la sangre. Como una persona con diabetes, Chong entiende la importancia de hacer un seguimiento de la ingesta de carbohidratos.,
pero en pocas semanas, Chong, una dietista registrada y educadora certificada en diabetes en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus, había dejado de lado su exprimidor y volvió a comer frutas y verduras completas en su lugar. Ahora, apenas usa el dispositivo.
jugos para personas con Diabetes: ¿es Seguro?
«No creo que los jugos sean la mejor idea para las personas con diabetes», dice Chong, quien tiene diabetes tipo 1., Ella explica que las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2 necesitan controlar su azúcar en la sangre no solo a lo largo del día, sino también en cualquier momento individual del día. Si bien los jugos pueden ser seguros si se enfocan en verduras sin complicaciones o bajas en carbohidratos y limitan las frutas amigables con la diabetes, los carbohidratos generales en los jugos pueden acumularse rápidamente, dice Chong. Consumir demasiados carbohidratos puede ser peligroso para las personas con diabetes, ya que se descomponen en glucosa en la sangre, lo que aumenta el azúcar en la sangre. El control del azúcar en la sangre es imprescindible para el manejo eficaz de la diabetes.,
Anna Simos, CDE, MPH, gerente del programa de educación y prevención de la diabetes en Stanford Health Care en California, está de acuerdo con Chong. «Independientemente de si tienes diabetes tipo 1 o tipo 2, el jugo concentra las frutas», explica Simos. Debido a que el jugo no es tan abundante, es mucho más fácil beber más carbohidratos de lo que comería en frutas enteras. Al extraer algo como una naranja, por ejemplo, le quitas a la fruta su fibra y, por lo tanto, aumentas el índice glucémico de esa fruta, dice. El índice glucémico mide el efecto de los alimentos sobre el azúcar en la sangre., Aunque la mayoría de las frutas enteras están relativamente bajas en el índice, y por lo tanto son seguras para comer con moderación con diabetes, consumirlas en su forma de jugo reduce ese beneficio. De hecho, un estudio publicado en agosto de 2013 en el BMJ encontró que mientras que masticar frutas enteras, como arándanos, manzanas y uvas, estaba relacionado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, beber jugo de fruta se asoció con un riesgo significativamente mayor de la enfermedad.,
los beneficios y desventajas de los jugos para las personas con Diabetes
Una de las mayores ventajas que la gente ve en los jugos es que les ayuda a consumir más fácilmente sus porciones diarias recomendadas de productos agrícolas, especialmente verduras, dice Simos. Sin mencionar que puede ser divertido actuar como una especie de «maestro mixólogo» de frutas y verduras para obtener sus vitaminas. Pero al eliminar la fibra de estos alimentos, está eliminando las partes que son tan beneficiosas para su tracto digestivo o gastrointestinal (GI), dice Simos.,
Simos insta a tener precaución contra la noción popular de que los jugos son buenos para usted porque le permite a su cuerpo obtener toneladas de nutrientes sin sobrecargar su sistema digestivo. «Todo el concepto de dar a su tracto gastrointestinal un descanso no tiene sentido para mí», dice, señalando que puede haber excepciones para algunas personas cuyos médicos generales han recomendado lo contrario. «El tracto gastrointestinal necesita ser estimulado con esa fibra.»Además, Simos agrega, no hay ninguna investigación real que demuestre que los jugos pueden ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer, otra afirmación que han hecho algunos defensores de los jugos., Si le preocupa tener un tracto gastrointestinal abrumado, hable con su médico antes de consumir jugos para obtener este beneficio esperado.
para Chong, fueron los carbohidratos rápidamente crecientes los que la llevaron a dejar de consumir jugos. Descubrió que incluso mientras exprimía principalmente verduras, terminaba con 4 onzas (oz) de jugos con casi 15 gramos de carbohidratos, lo que es comparable a algunos jugos de frutas. Esto se debe a que tuvo que agregar tantas verduras para obtener una cantidad similar de jugo que los carbohidratos relativamente bajos en esas verduras comenzaron a acumularse rápidamente.,
cómo hacer un jugo responsable con la Diabetes
«odio decir no a cualquiera que quiera promover su salud», dice Simos. Si bien ni Simos ni Chong recomiendan consumir jugos, ambos compartieron algunos consejos para las personas con diabetes que pueden estar interesadas en probar esta práctica:
beba pequeñas cantidades de jugo. Limite la cantidad de jugo que bebe en cualquier momento a aproximadamente 4 a 8 oz, recomienda Simos.
beber jugo con una comida. Si lo hace, le ayudará a obtener proteínas, fibra y grasa que podrían ralentizar el aumento de azúcar en la sangre, dice Simos.
centrarse en las verduras sin almidón., Opte por verduras como el apio, la col rizada, el brócoli y el pepino, que no tendrán un impacto tan grande en su azúcar en la sangre, dice Simos.
mantenga la porción de fruta en su jugo a solo uno. De esa manera, señala Chong, agregarás un poco de dulzura a tu bebida sin aumentar demasiado el azúcar en la sangre.,
Estos son solo algunos brebajes de jugo que estos expertos sugieren:
- pepino con una manzana (Chong)
- zanahoria con media toronja (Chong)
- pepino con pera, jengibre y limón (Simos)
- pimientos verdes o picantes con tomates (Simos)
En resumen, si tiene diabetes y está decidido a probar esta tendencia de salud, hay formas seguras de hacerlo — pero preste atención a la cantidad furtiva de carbohidratos en los jugos, controle su azúcar en la sangre y considere buscar el consejo de un profesional de la salud que pueda ayudarlo a guiarlo.