¿has leído las grandes noticias?
«Los investigadores encuentran que los alimentos orgánicos ofrecen pocos beneficios adicionales para la salud que no sean la superioridad Moral», dice el rotundo titular de Jezabel.
«la comida orgánica apenas más saludable, sugiere un estudio», fue la opinión de CBS.
Más específicamente, según el Washington Post, » Los alimentos orgánicos no agregan vitaminas por un costo adicional,según la investigación.»
La razón de todo el ruido?, Un nuevo estudio de Stanford, que parece señalar que los alimentos orgánicos no son más nutritivos y no confieren más beneficios para la salud que los alimentos no orgánicos.
«Cuando comenzamos este proyecto, pensamos que probablemente habría algunos hallazgos que apoyarían la superioridad de los productos orgánicos sobre los alimentos convencionales», dijo al New York Times Dena Bravata, MD, MS, autora principal del artículo en el Centro de políticas de salud de Stanford. «Creo que definitivamente nos sorprendió.,»
Este no es un problema pequeño para las mamás modernas que no solo quieren mantener a sus hijos sanos, sino que también quieren el mejor valor por sus dólares de comestibles. Las frutas y verduras orgánicas pueden costar desde $.13 a $.36 más por libra que los productos convencionales, mientras que la leche orgánica se vende por alrededor de 6 6 por galón, en comparación con la leche ordinaria en alrededor de 3 3.50.
Entonces, ¿qué significa todo esto? ¿Puede ser realmente cierto que comprar alimentos orgánicos no hace más que darnos una plataforma de color verde desde la que mirar hacia abajo a otras mamás no orgánicas? Decidimos cavar un poco más profundo.,
Por qué lo orgánico cuesta más
para empezar, la comida «orgánica» no es solo una marca elegante. Los alimentos son certificados orgánicos por el USDA solo si cumplen con una larga lista de requisitos, como ser producidos sin pesticidas o fertilizantes sintéticos, o-en el caso de la carne-sin el uso rutinario de antibióticos u hormonas de crecimiento. Los alimentos orgánicos, desde el brócoli hasta la carne de res, cuestan más porque requieren más trabajo y no se industrializan (léase: se convierten en algo más parecido a una fábrica que a una granja) tan intensamente como los alimentos convencionales., Por ejemplo, las vacas de carne que no se crían con hormonas de crecimiento tardan más en madurar hasta alcanzar un tamaño comestible. Usted necesita mucho más fertilizante orgánico para un acre de plantas que lo haría fertilizante sintético. Todas estas diferencias se suman a precios más altos.
a pesar de la prima en productos libres de pesticidas, el mercado orgánico ha seguido creciendo durante la recesión, hasta un 12% en el último año a $12.4 mil millones en comparación con 2010, según la Asociación de comercio orgánico. Y el 78% de las familias reportan comprar alimentos orgánicos.,
¿Hay millones de personas (incluyendo tal vez usted) siendo engañados en precios más altos? (Averigüe cómo esta mujer recortó 6 600 de la factura mensual del supermercado de su familia, y las 14 maneras en que podría ahorrar en sus comestibles.)
¿deberíamos comprar productos orgánicos?
ha habido muchos estudios que intentan determinar si los alimentos orgánicos realmente valen la pena Dr El Dr. Bravata es solo el último que genera todos estos titulares deprimentes (si ha estado cargando bolsas caseras de alimentos orgánicos de Whole Foods) o reivindicativos (si decidió hace mucho tiempo que todo era exagerado).,
el estudio esencialmente examinó cuatro décadas de investigación sobre el tema, que comprende 237 estudios sobre frutas, verduras y carnes. Como con cualquier estudio, la realidad es más matizada de lo que un titular conciso puede capturar. El argumento se reduce a por qué comprar orgánico en primer lugar. ¿Es la respuesta mejor nutrición, menos pesticidas, menos hormonas, es más seguro para el medio ambiente, sabe mejor? Podría ser por cualquiera o todas estas razones, que el Dr. Bravata reconoció al New York Times.
entonces, ¿debería dejar de comprarlo? La respuesta: depende., Tomamos cada una de las principales razones por las que las familias compran orgánico y determinamos, con base en los hallazgos del estudio, si vale o no el costo agregado:
1. Si compra productos orgánicos para una mejor nutrición
si esperaba que los productos orgánicos ayudaran a su hijo a correr más rápido, saltar más alto o crecer más fuerte, este estudio le decepcionará. Los investigadores encontraron que las frutas y verduras etiquetadas como orgánicas no eran más nutritivas, en promedio, que los productos convencionales, y no tenían niveles más altos de vitaminas. Tampoco había beneficios para la salud de las carnes orgánicas.
decimos: ir convencional., La comida chatarra orgánica sigue siendo comida chatarra. Y los alimentos frescos y saludables convencionales siguen siendo alimentos saludables. Pero espera, hay más …
2. Si compra productos orgánicos para evitar pesticidas
los investigadores de Stanford encontraron que el 38% de los productos convencionales probados en los estudios contenían residuos de pesticidas detectables, en comparación con solo el 7% de los productos orgánicos. (Los productos orgánicos todavía pueden estar contaminados por campos convencionales cercanos. Un par de estudios que los investigadores analizaron mostraron que los niños que comían productos orgánicos tenían menos rastros de pesticidas en su orina.,
dicho esto, todos los productos probados organic orgánicos o no organic estaban bajo los límites de seguridad permitidos para residuos de pesticidas. Esta es una gran noticia si usted pone su fe en el USDA, que establece esos límites. Sin embargo, si usted cree que no hay pesticidas es mejor que los niveles «seguros» de pesticidas, es posible que no se alivie. Por último, este estudio no incluyó ningún estudio a largo plazo del efecto de los plaguicidas en los seres humanos.
¿Por qué debería preocuparse por los pesticidas? Un estudio de 2010 encontró una estrecha correlación entre la cantidad de un determinado pesticida presente en la orina de los niños y la gravedad de su TDAH., El efecto también se observó a niveles bajos de exposición; los niños con cualquier nivel detectable de pesticidas en la orina tenían el doble de probabilidades que los niños con niveles indetectables de tener síntomas de un trastorno del aprendizaje, y la exposición prenatal a los pesticidas puede dañar la formación cerebral de los niños y conducir a un menor coeficiente intelectual. sin embargo, al menos un estudio ha sugerido que el uso de insecticidas en los hogares de los niños puede ser más culpable que su comida.
decimos: recoger y elegir su producto cuidadosamente. Algunos productos contienen niveles más altos de pesticidas que otros, por lo que vale más la pena pagar por orgánicos., Tenemos una lista aquí de las frutas y verduras que valen su dinero. Además, mira de dónde proviene tu producto. Caroline Smith dewaal, directora de seguridad alimentaria del Center for Science in the Public Interest y defensora de alimentos más seguros, dice que los productos cultivados en los Estados Unidos y Canadá tienen un nivel más bajo de pesticidas que los de países como Chile. Por último, asegúrese de lavar bien sus productos antes de comerlos.
3., Si compra carne orgánica para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, antibióticos y hormonas
el estudio encontró que las carnes orgánicas no tenían menos probabilidades de estar contaminadas por bacterias peligrosas como E. Coli. Pero cuando estaba contaminada, la carne orgánica tenía menos probabilidades de estar contaminada por bacterias resistentes a los antibióticos. Eso significa que si contrae una enfermedad transmitida por los alimentos al manipular o ingerir carnes orgánicas y huevos mal cocidos, es más probable que los antibióticos se encarguen de ello. Los defensores de la salud pública dicen que el uso excesivo de antibióticos en la agricultura ha contribuido a la propagación de Super-insectos en los seres humanos., Ha habido al menos 24 brotes de gérmenes resistentes a múltiples medicamentos en los alimentos entre 2000 y 2010, aunque el Gobierno ha comenzado recientemente a frenar el uso de antibióticos no médicos en las granjas.
comer carne y beber leche criada sin hormonas también podría valer la pena si tiene una hija. Un estudio publicado en agosto mostró que las niñas de tan solo siete años están alcanzando la pubertad al doble de la tasa de finales de la década de 1990. Podría ser debido a la epidemia de obesidad … u hormonas en su entorno y alimentos.,
decimos: busque productos sin antibióticos y sin hormonas. Muchos productores de carne y leche convencionales ofrecen opciones sin antibióticos y hormonas que cuestan algo menos que la carne y la leche orgánicas completas. No importa qué tipo de carne compre, siempre cocine a fondo para matar las bacterias y manipule con cuidado en la cocina.
también podría considerar comprar menos carne en general. No solo es más caro que las opciones vegetarianas, los estadounidenses comen en promedio 1.5 veces más carne que la recomendada por el USDA., En su lugar, usted puede obtener sus necesidades de proteínas y las de su hijo de soja, queso, granos, nueces, legumbres y verduras de hoja verde.
4. Si compra alimentos orgánicos para proteger el medio ambiente
Los defensores ambientales para comprar productos orgánicos señalan los millones de toneladas de fertilizantes químicos vertidos en los campos durante la producción de alimentos convencionales cada año, o las asombrosas cantidades de desechos y gases tóxicos producidos por las granjas industriales de animales que amenazan la salud de los residentes cercanos.
decimos: ir local., Si bien no todas las granjas representadas en su mercado local de agricultores estarán oficialmente certificadas como orgánicas (pasar por la certificación es un proceso oneroso y costoso), todo allí está casi garantizado para ser más respetuoso con el medio ambiente que los mismos alimentos serían en un supermercado, e incluso puede preguntar al agricultor directamente sobre sus métodos. La mayoría de los mercados de agricultores tienen normas estrictas sobre lo que permiten vender, incluido el uso de pesticidas, el trato humano de los animales y la distancia a la que se criaron los alimentos.,
por otro lado, los alimentos transportados en camiones a su tienda de comestibles local desde México o transportados desde otro continente (por un promedio de 1,500 millas recorridas) tienen una enorme huella de carbono.
5. Si usted compra orgánica para el sabor
usted tendría un tiempo difícil negar la diferencia entre una baya jugosa, recién cosechada y una fresa más grande con un núcleo blanco sin sabor enviado desde México. Pero en igualdad de condiciones, cualquier fresa es probablemente mejor que ninguna fresa en la dieta de su hijo.
decimos: esto depende de usted y las preferencias de sus hijos., Es posible que su hijo esté más inclinado a comer tomates orgánicos recién cosechados en lugar de otra opción, pero, de nuevo, es posible que no se dé cuenta en absoluto.
cuéntanos Tell ¿compras alimentos orgánicos para tu familia?
Más de LearnVest
Las frutas más seguras (y Sucias) que puedes comprar
ser Verde me ahorra más de 2 21,000 al año
Shop Smart: los mejores alimentos envasados para tu salud