la comida etíope no se parece a nada que hayas probado antes. Habiendo evolucionado principalmente en aislamiento de las culturas vecinas, la cocina es diferente tanto a los platos estándar que se encuentran en todo el África subsahariana como a los conceptos básicos de Oriente Medio del Norte de África.
Las comidas se basan en la injera tipo panqueque, hecha de un grano endémico llamado tef. Para hacer injera, la harina de tef se mezcla con agua y se fermenta durante tres días antes de cocinarla, dándole un sabor ligeramente agrio., Injera es naturalmente libre de gluten y rica en fibra, hierro y proteínas.
salsas, carnes y verduras estofadas se colocan directamente sobre la injera, que se come con los dedos derechos arrancando secciones poco a poco. El sabor picante de las salsas varía según la cantidad de berbere, la famosa mezcla de especias de Etiopía.
la comida tradicional etíope no utiliza carne de cerdo porque la mayoría de los Etíopes son cristianos ortodoxos o musulmanes. El vegetarianismo también es popular debido a los estrictos rituales de ayuno de la Iglesia Ortodoxa.,
Specialities
Injera es un redondel de pan plano ligeramente agrio con una textura similar a un bollo. Este alimento básico se disfruta tres veces al día y a menudo con wat, un estofado picante hecho de carne de res (kai), pollo (Doro), pescado (asa), lenteja (messer), garbanzo (shiro) o verduras.
otros platos que debes probar incluyen:
Ayibe: queso cottage suave y desmenuzable hecho de leche de vaca.Dulet: plato de desayuno de callos picados fritos, hígado, carne de res y Chile.enkulal tibs: plato de desayuno de huevos revueltos con pimientos y tomates.,
Kitfo: carne de res molida cruda o muy rara marinada en un polvo de chile caliente, a menudo se come con un pan masticable hecho de plátano falso. Tere sega es la versión elegante que a menudo se sirve en las bodas.Kolo: cebada asada servida en conos en la calle como aperitivo.kita: Herb flatbread.Tibs: pan-frito de cabra o carne de res.
Las bebidas que debes probar incluyen:
café: se dice que la provincia etíope de Kaffa es el hogar del café y tradicionalmente se sirve en tazas pequeñas. cerveza: las cervezas locales incluyen Bedele, Habesha, St George y Walia.
Areke: un alcohol de grano puro.,agua con gas: Ambo es una ciudad balneario conocida por su agua mineral con gas, su marca homónima es la más popular.Talla: cerveza agria tradicional, generalmente hecha de varios granos como mijo, cebada o trigo.Tej: vino de miel fermentado.vino: vale la pena probar los vinos tintos y blancos secos locales. Marcas notables incluyen Awash y Rift Valley.
cosas que debe saber
La mayoría de los hoteles ofrecen cubiertos a los visitantes extranjeros. Si usted cena en un restaurante tradicional, se le dará agua y jabón para lavarse las manos antes de la comida. Al comer, solo se usa la mano derecha.,
propina
en la mayoría de los hoteles y restaurantes, se agrega un cargo por servicio del 10% a la factura. Propina es habitual, pero las cantidades son pequeñas.