varios cereales para el desayuno contienen hierro como suplemento mineral. El hierro está en forma de polvo de hierro. En este experimento, los estudiantes pueden extraer el hierro metálico de una suspensión de cereal triturado en agua utilizando un imán fuerte (por ejemplo, neodimio).
esto puede ser un experimento de clase o una demostración como se prefiera. El experimento es fácil de configurar y se puede completar en diez minutos.,ion
- mortero y mortero, tamaño suficiente para contener 50 g de cereal
- vaso de precipitados, 1 dm3
- agitador magnético y seguidor (barra agitadora) recubierto de plástico blanco (teflón o nylon)
- pinzas o pinzas limpias
para el experimento de clase
- mortero y mortero, pequeño
- vaso de precipitados, 250 cm3
- imán fuerte (por ejemplo, imán de neodimio) (consulte la nota 2 a continuación)
productos químicos
- cereal para el desayuno que contiene hierro (consulte la nota 3 a continuación)
salud, seguridad y notas técnicas
- lea nuestra guía estándar de Salud y seguridad.,
- Los imanes de neodimio están disponibles en los proveedores de equipos de educación científica. Se requiere cuidado al manipular estos potentes imanes.
- Kellogg’s ‘Special K’ contiene una mayor proporción de hierro que muchos otros cereales para el desayuno; consulte las listas de ingredientes en los paquetes si se prefiere un cereal diferente.
procedimiento
demostración
- triturar unos 50 g del cereal para crear un polvo y colocar en el vaso de precipitados con unos 500 cm3 de agua.
- coloque un seguidor magnético blanco (Barra agitadora) y colóquelo en un agitador magnético durante unos minutos.,
- recupere la barra agitadora con pinzas o pinzas y estudie el recubrimiento gris que habrá adquirido, que consiste en polvo de hierro fino.
experimento de clase
esto se puede hacer utilizando el mismo procedimiento que para la demostración. Sin embargo, es poco probable que muchas escuelas tengan suficientes agitadores magnéticos, por lo que esta alternativa puede ser útil:
- coloque unos pocos copos de cereal en una mesa o superficie de banco. Sostenga el imán cerca de los copos y vea si se adhieren al imán o si son movidos por él.,
- reduzca la fricción en las escamas flotando de cuatro a seis escamas en un vaso de agua. Sostenga el imán cerca de los copos y vea si se adhieren al imán o si son movidos por él.
- reduzca el tamaño de algunas escamas secas triturándolas hasta obtener un polvo fino con una mano y un mortero. Esparce el polvo resultante en un trozo de papel.
- coloque un imán debajo del papel y mueva el papel sobre el imán. Observe cualquier efecto que el imán pueda tener sobre el movimiento del polvo. No ponga el imán en contacto directo con o cerca del polvo sin el papel en el medio., Con una maniobra cuidadosa, debería ser posible separar las finas manchas grises de hierro del resto de la pólvora.
notas de enseñanza
en el experimento de la clase, los estudiantes prueban si el hierro está presente en el cereal. En su primera prueba, es muy poco probable que el cereal se adhiera al imán, y la fricción es demasiado grande para permitir que las escamas se muevan sobre la superficie de la mesa o el banco. Flotar los copos de cereales en el agua reduce la fricción; sin embargo, el movimiento visible sigue siendo poco probable., Triturar el cereal en un polvo fino reduce el tamaño y la masa de las partículas, y por lo tanto también la fricción con el papel. Los estudiantes deben ser capaces de separar finas manchas grises de hierro en este paso final.
Los fabricantes agregan hierro a muchos cereales – y otros productos alimenticios como la harina-como un polvo finamente dividido de material de calidad alimentaria. Se cree que reacciona con el ácido estomacal antes de pasar al intestino delgado. El cuerpo contiene suficiente hierro para dos uñas pequeñas, y es esencial para la producción de hemoglobina.,
se añade en esta forma (antes de cocinar) porque no produce ningún sabor ni interactúa químicamente con otros componentes del producto. Los paquetes «Special K» citan 20 mg de hierro por 100 g de cereal. Productos como los copos de maíz, que están fortificados en un nivel inferior, tienen aproximadamente 6-7 mg de hierro por 100 g, mientras que los cereales para el desayuno no fortificados tienen 1-2 mg de hierro por 100 g.
Una clase capaz puede desear probar el depósito gris para confirmar que es realmente hierro., El polvo de hierro tendrá que reaccionar en un tubo de ensayo con ácido clorhídrico diluido (bajo riesgo por debajo de 2 M, consulte CLEAPSS Hazcard HC047a y CLEAPSS recetario Rb043) para formar cloruro de hierro(II) e hidrógeno. La presencia de iones de hierro(II) se puede confirmar añadiendo unas gotas de solución de hexacianoferrato de potasio(III) (de bajo riesgo, consulte CLEAPSS Hazcard HC079 y Cleapss Recipe Book) para dar el color intenso del azul de Prusia. Debe utilizarse protección ocular si se realiza esta prueba.,
más información
- en varios sitios web, principalmente de los Estados Unidos, se describen enfoques alternativos a este experimento. Vea, por ejemplo, este video sobre el hierro en el cereal de desayuno por Steve Spangler de Sick Science!.
- El Centro de información para trastornos de células falciformes y Talasémicos de la Universidad de Harvard proporcionó una revisión detallada del proceso involucrado en la absorción de hierro por el cuerpo.