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Alemán
Aprender a hacer la perfecta vegana casera de la corteza de pastel con este sencillo paso-por-paso básico shortcrust receta de pastelería. Puede usar esto para galletas crujientes, pasteles, tartas, quiches, pasteles de queso y más., Es una masa versátil sin huevo que se puede hacer sin gluten y es la base perfecta para diferentes productos horneados, tanto dulces como afrutados, así como salados y salados.
realmente disfruto usar esta pasta quebrada básica simple para mis recetas porque se puede usar de muchas maneras diferentes para que siempre pueda hacer un delicioso regalo para cualquier ocasión! Puede hacer una tarta cremosa sin hornear para servir a su familia para el tiempo de café o un rico pastel de queso vegano para un picnic de verano., Cuando se trata de días acogedores de otoño e invierno, me encanta hacer un quiche vegano abundante porque es perfecto para usar las sobras. Es una de mis comidas favoritas. Es muy práctico tener a mano una receta básica de pasta quebrada, ¿no?
Easy Vegan Homemade Pie Crust
A diferencia de muchas recetas tradicionales de corteza de pastel, esta masa quebrada se hace sin huevos o mantequilla Láctea, por lo que es muy simple y completamente vegana! Sin embargo, esta corteza de pastel fácil es tan crujiente y deliciosa como las recetas no veganas., Recomiendo usar mantequilla vegana porque es crucial para el sabor y asegura la consistencia perfecta de la masa para un fácil manejo. Alternativamente, también puede usar aceite de coco o margarina, sin embargo, puede ser un poco más difícil extenderlo.
Dulce o salado?
en la tarjeta de recetas a continuación, agregué azúcar para la corteza de pastel dulce. Sin embargo, también se puede dejar fuera y añadir más sal en su lugar para hacer una masa quebrada sabrosa para un quiche! Si quieres asegurarte de que todo es correcto, echa un vistazo a mi receta de quiche de puerro de champiñones o mi quiche de espinacas vegana!, El método es exactamente el mismo.
si lo desea, también puede agregar algunos condimentos o hierbas a su masa de pastelería para que sea más emocionante. Por ejemplo, ¿Qué tal un poco de canela para un pastel de manzana vegano u orégano y romero para una tarta de tomate reliquia? Ser creativo!
¿qué plato para hornear?
esta receta básica de pastelería quebrada vegana se puede utilizar para cualquier plato de pastel, tart pan, Springform pan, o cualquier plato para hornear que prefiera!, Esta corteza de pastel fácil es suficiente para una corteza de tarta de 10 pulgadas o una corteza de pastel de 9 pulgadas para usar como base o como corteza superior. Sin embargo, también puede usar un plato de pastel más pequeño, como en mi mejor receta de pastel de calabaza vegana, o en lugar de hacer una tarta grande, puede hacer varias tartas pequeñas o mini pasteles en una sartén para muffins. Solo asegúrese de ajustar las cantidades de los ingredientes utilizando mi calculadora de conversión de bandeja para hornear.,
¿Cómo almacenar y congelar la shortcrust pastelería
También se puede preparar esta vegana de la corteza de pastel receta de antemano! Simplemente envuélvalo firmemente en papel de aluminio y guárdelo en la nevera hasta 5 días. También se puede congelar durante 3 meses, de esta manera, siempre tendrá una masa quebrada vegana casera a mano que está libre de aceite de Palma, conservantes, suavizantes u otros aditivos y, por lo tanto, ¡mucho más «saludable» que la corteza de pastel comprada en la tienda!, Cuando lo saque del congelador, simplemente puede descongelarlo durante la noche en el refrigerador y luego estará listo para usar al día siguiente.
consejo: si la masa quebrada ha estado en la nevera durante mucho tiempo, probablemente será muy difícil cuando la saque. Simplemente déjelo en su mostrador durante unos minutos hasta que se haya ablandado un poco para trabajar con él fácilmente. Por favor, no intente ponerlo en el microondas o el horno, incluso si está ansioso por hornear su corteza de pastel.,
consejos para hacer la corteza de pastel vegana perfecta
si desea tener la corteza de pastel casera perfecta para su receta, hay 3 cosas importantes a considerar:
Consejo 1: Use ingredientes fríos
usar mantequilla vegana fría y agua ayudará a que la mantequilla no se vuelva pegajosa. Por lo general, cortar la mantequilla vegana en trozos pequeños antes de tiempo. Luego lo pongo de nuevo en la nevera para solidificar de nuevo antes de comenzar con esta receta., Si utiliza una máquina de cocina con ganchos de masa Unidos, también puede usar ingredientes que tengan temperatura ambiente. En este caso, simplemente mezcle la mantequilla blanda y el azúcar brevemente usando los ganchos de masa de su máquina. Luego agregue harina, sal y un poco de agua si es necesario. Mezclar todo brevemente hasta que se junte. Finalmente, envuelva la masa en papel de aluminio como se indica en la receta y refrigere para solidificar.
Consejo 2: no trabaje demasiado su masa quebrada
es importante trabajar rápidamente y mezclar solo los ingredientes hasta que se unan., De lo contrario, la masa quebradiza puede volverse desmenuzable cuando la extienda más tarde. Además, el exceso de amasado libera gluten en la masa, lo que puede hacer que la masa horneada sea dura.
Consejo 3: enfriar bien la masa
antes de continuar el procesamiento, la masa debe estar bien fría para que la mantequilla se solidifique y el azúcar se disuelva. Esto hace que la masa sea más estable para que pueda trabajar con ella más fácilmente más tarde. Además, asegura que los lados de la corteza del pastel no se encogerán durante la cocción.
¿qué es la cocción a ciegas?,
hornear a ciegas significa que la masa quebrada se hornea sin un relleno comestible. Al igual que el enfriamiento, este paso ayuda a garantizar que los lados no se contraigan durante la cocción. Para pesar la corteza, puedes usar legumbres como arroz seco, guisantes, lentejas, frijoles o pesas para pasteles.
Consejo: Si utiliza una sartén plana, no necesita pesar la masa quebrada durante la pre-cocción. Simplemente enfríe la sartén con la masa en ella muy bien antes de ponerla en el horno caliente!
¿Cómo hago pastelería vegana sin gluten?,
si usted está en una dieta sin gluten o sufre de una alergia al trigo, usted será feliz porque esta masa de pastel se puede hacer fácilmente sin gluten! Simplemente reemplace la harina común de trigo o espelta con una mezcla de harina sin gluten 1: 1. Sin embargo, recomiendo agregar un huevo de semilla de lino adicional que ayuda a que la masa se pegue mejor. Para hacer un huevo de linaza, simplemente revuelva 1 cucharada de semillas de linaza molidas en 3 cucharadas de agua caliente. Luego reserve durante unos 5 minutos hasta que esté gelatinoso, similar a un huevo regular., Alternativamente, también puedes usar 3 cucharadas de puré de manzana u otro sustituto de huevo de una tienda.
cómo hacer una corteza de pastel vegana fácil
Paso 1: Haga la masa corta
comience amasando todos los ingredientes en una masa suave con las manos. Sin embargo, también puede usar un procesador de alimentos o una máquina de cocina si tiene alguna. Luego forme una bola plana, envuélvala firmemente en una película adhesiva y enfríela en el refrigerador durante 30 minutos.,
Paso 2: Poner la masa en la sartén
Después de que el tiempo de refrigeración, estirar la masa entre dos capas de aferrarse papel de aluminio o papel de pergamino o simplemente sobre una superficie de trabajo enharinada, sea cual sea el método es el más fácil para usted. Luego levante la masa en su sartén y presione firmemente y uniformemente en la parte inferior y hacia arriba por los lados. Pinche el fondo varias veces con un tenedor para que el vapor producido durante la cocción pueda escapar y la base no suba.,
consejo: si la masa se ha ablandado nuevamente durante este tiempo o si desea continuar con su receta más tarde, vuelva a poner la bandeja en la nevera para mantenerla fría.
Paso 3: Ciego de bicarbonato (opcional)
Si desea pre-hornear el corto de pastelería, cuidadosamente línea de su preparado de la corteza de pastel con papel de pergamino. Luego llénalo con legumbres secas o masas de pastel. Ahora coloque la sartén en el horno precalentado y hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.,
dado que la base cubierta a menudo no se puede hornear a través debido a los pesos del pastel. Después de 15 minutos, retire cuidadosamente el papel de hornear con las pesas de pastel. Luego deje que la corteza se cueza un poco más sin el relleno, unos 10 minutos.
una vez que la corteza de pastel vegano esté lista, deje que se enfríe completamente antes de retirarla de la sartén. Por último, se puede llenar con crema de flan o una mezcla de pastel de queso de acuerdo a su receta deseada!, recipe is:
- Quick and easy
- Can be made gluten-free
- Does not require eggs
- Dairy-free (lactose-free)
- Versatile
- Customizable
- Suitable for sweet and savory recipes
- Crispy
- Delicious
- Fail-proof
- Perfect for many sweet vegan desserts or savory quiches!,
aquí hay algunas sugerencias de recetas deliciosas para las que puede usar esta masa quebrada vegana:
- pasteles de queso
- tartas
- pasteles
- galletas
- Quiche
Si prueba esta receta de corteza de pastel vegano fácil, por favor déjame un comentario a continuación compartiendo cómo resultó! Y si tomas una foto de tu pastelería y la compartes en Instagram, por favor etiquétame @biancazapatka y usa el hashtag #biancazapatka para asegurarte de que no me perderé tu post! ¡Que lo disfrutes!,
Easy Vegan Pie Crust
autor: Bianca Zapatka
Usted no tiene un montaje de la torta de pan en la mano ahora?, Pruebe mi calculadora de conversión de molde de pastel!,rpose flour or sub gluten-free flour*
instrucciones
*Nota: Por favor, echa un vistazo al video, fotos paso a paso, y consejos útiles para hacer la corteza de pastel perfecto en la entrada de blog de arriba!,
Masa de Tarta
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla vegana en cubos fríos y agua fría. Amasar con las manos hasta que la masa comience a agruparse (o utilizar un procesador de alimentos). Luego transfiera a una superficie de trabajo y continúe amasando hasta que se forme una masa suave.
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Forma la masa en un disco, envolver en papel de plástico y refrigere por 30 minutos.,
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después del tiempo de enfriamiento, extienda la masa entre dos hojas de envoltura adhesiva o papel pergamino un poco más grande que su sartén (consulte las fotos paso a paso en la entrada del blog). Luego use el papel de aluminio o pergamino para levantarlo en una bandeja de tarta de 10 pulgadas (25,5 cm) (o un plato para pasteles de 9 pulgadas). Retire el papel de aluminio y presione la parte inferior y los lados firmemente para formar una cáscara agria uniforme. (Si su molde para hornear tiene un tamaño diferente, puede ajustar las cantidades de ingredientes usando mi convertidor de conversión de molde para pastel).,
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cubra la corteza del pastel y enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para usar o continúe inmediatamente con la receta deseada. (Puede hacer la masa hasta 5 días antes de tiempo o congelarla, * vea las notas de la receta).
Ciego de bicarbonato
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Precaliente el horno a 400°F (200°C).,
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pinche la parte inferior unas cuantas veces con un tenedor, luego cubra la corteza con papel pergamino y cubra con pesas de pastel (como arroz seco, frijoles o garbanzos, *vea el Consejo/nota a continuación).
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Ciegos hornear durante 15 minutos. Retire la tarta del horno y levante cuidadosamente el papel pergamino con las pesas. Devuelve la tarta al horno y hornea hasta que la corteza inferior esté dorada, unos 10 minutos más.,
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deje que la corteza horneada se enfríe completamente antes de agregar el relleno. ¡Que lo disfrutes!
notas
- corteza de pastel sin Gluten: puede Sub sin gluten 1 a 1 harina para hornear. Sugiero agregar un huevo de lino adicional (revuelva 1 cucharada de semillas de lino molidas en 3 cucharadas de agua caliente y reserve durante unos 5 minutos hasta que se gelifique) para evitar que la masa se desmenuce.
- Consejo para hornear a ciegas: si usa una forma de tarta plana, ¡no necesita pesar la masa quebrada cuando se hornea a ciegas!, Si enfrías la sartén con la masa antes de hornearla, los lados de la masa no se derrumbarán. ¡Solo asegúrate de que la masa esté bien fría!
- Consejo de Preparación: puede hacer la masa de pastel con anticipación, envolverla en papel de aluminio, refrigerarla hasta por 5 días o congelarla hasta por 3 meses. Para descongelar, almacenar durante la noche en el refrigerador. Si está demasiado duro después de enfriar, simplemente déjelo en el mostrador durante unos minutos hasta que se haya ablandado un poco para trabajar con él fácilmente.
- La Información Nutricional se calcula para 1 porción de 12.,
- Please read my blog post for helpful tips and additional information about this recipe.
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