El secreto de la mejor receta del guacamole? Comenzando con una pasta hecha con cilantro/cilantro, chile y cebolla. Es la manera tradicional mexicana. Los primerizos nunca pueden elegir por qué sabe tan bien, ¡solo saben que es mejor que lo habitual!
Además, voy a compartir un secreto de cómo dejar de guacamole de ir brown – que dura dos días enteros en la nevera y se mantiene el perfecto color verde!,
una receta de Guacamole realmente genial
cualquier persona que haya visitado México o estado en un auténtico restaurante mexicano estará de acuerdo en que hay guacamole then entonces hay guacamoles realmente buenos.
durante la mayor parte de mi vida, lo estaba haciendo como gran parte del mundo: machacando aguacate, revolviendo jalapeño, cilantro/cilantro, jugo de Lima y sal. Agregue un poco de tomate cortado en cubitos si me apetece y, a veces, incluso un poco de crema agria.,
pero después de visitar México, viendo que realmente se hace, descubrí el secreto de un guacamole tradicional realmente grande:
comience haciendo una pasta con ajo, cebolla y jalapeño o chile Serrano.
no sabe a oniony, solo le da un sabor extra que se mezcla todo el camino a través del guacamole. Debido a esto, el puré es clave aquí. Nadie quiere trozos de cebolla cruda en su guacamole!
¿sin mortero? No te preocupes, ¡solo usa un tenedor!,
Cómo hacer un guacamole tradicional
en primer lugar, hacer el guacamole base de sabor, haciendo una pasta con cebolla, culantro/cilantro, jalapeño o serrano guindillas y la sal. Molerlo en un mortero y mortero (en México, se llama un molcajete) o en una tabla de cortar con un tenedor. Y esta sencilla pasta es la base de un guacamole que tendrá a tus amigos rogándote la receta., 🙂
Después de eso, es tan simple como macerar en el aguacate y revolviendo en jugo de limón al gusto!
lo que va en Guacamole
Aquí está todo lo que necesita para el guacamole tradicional: aguacates maduros, cilantro/cilantro, cebollas rojas, chile jalapeño o Serrano, Lima y sal.
evite rellenos innecesarios como la crema agria y el queso crema. Solo diluyen el sabor.
Los extras opcionales populares incluyen: ajo, tomate, comino en polvo. El tomate no es tan común en México, solo lo vi en áreas turísticas.,
Cómo dejar de guacamole de ir brown
el Aguacate va marrón cuando está en contacto con el aire. Así que para evitar que se dore, haz lo siguiente: vierte en un recipiente hermético. Bang para eliminar las burbujas de aire, superficie lisa. Cubrir con una fina capa de aceite de oliva o agua tibia. El aguacate es tan denso, que no lo absorberá. Se mantiene verde durante 2 días enteros en la nevera!!
Para servir, verter el líquido, darle un buen revuelo. Añadir un chorrito fresco de lima si es necesario y luego servir!,
Consejo de cambio de Juego aprendido de Claire en Sprinkles & Sprouts!
Sabor variaciones
Hay un montón de sabor posibilidades de variación. No deje que nadie le diga lo que debe o no debe poner en su guacamole, ¡hágalo de la manera que desee! Estas son algunas sugerencias:
- ajo: agregue un diente pequeño al triturar la cebolla;
- comino: agregue una pequeña pizca o dos, solo un toque de sabor adicional;
- tomate: revuelva el tomate cortado en cubitos y revuelva., (Para picar el tomate, cortar por la mitad y quitar el centro acuoso y luego picar, vea mi video Bruschetta si desea un tutorial rápido)
- cilantro / cilantro sustituto-use cebollino en su lugar! Es buenísimo!
- Hummus de aguacate-para todos aquellos momentos en los que no se puede decidir si hacer hummus o guacamole, o cuando el aguacate es excesivamente caro!!
- grueso o suave-me gusta el mío en el lado grueso por lo general, pero depende de a quién estoy sirviendo. Para ser honesto, smoother se ve mejor cuando se sirve en una reunión., Pero para los propósitos del día a día, lo hago más lumpier 🙂 en México, se sirve en el lado más grueso.
- crema agria y queso crema: son una zona prohibida para mí porque diluyen el sabor del aguacate. Prefiero hacer Hummus de Aguacate! Pero si es lo que te gusta, ¡siéntete libre de revolverlo!
¿el aguacate es bueno para ti?
SÍ, con moderación! El aguacate está lleno de vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables., Uno de los pocos productos naturales que contiene una cantidad sustancial de ácidos grasos monoinsaturados que son grasas buenas conocidas por reducir el colesterol y promover la salud del corazón.
con casi 20 vitaminas y minerales, sus beneficios potenciales para la salud incluyen mejorar la digestión, ser bueno para el corazón, reducir el colesterol, disminuir el riesgo de depresión y proteger contra el cáncer.
El aguacate también es bueno para perder peso porque es alto en fibra y (¡bueno!) grasas que te mantendrán lleno durante más tiempo., ¡Es mucho mejor cargar una ensalada con aguacate que queso, o aplastar aguacate en su tostada matutina que mantequilla de maní! Pero debido a que tienen un 77% de grasa, deben comerse con moderación.
¿con qué comer Guacamole-que no sean chips de maíz!
Un gran plato de chips de maíz con un tazón de guacamole es sin duda el más clásico! En realidad, en México, la forma tradicional es servir con tortilla frita crujiente cortada en forma de chips de maíz.
cualquier cosa adecuada para mojar funciona con Guacamole., Palitos de verduras, galletas saladas, trozos rotos de pan libanés u otros tipos de pan plano.
también es un favorito firme para servir junto con la mayoría de los platos mexicanos – como un dip o una cucharada de burritos, enchiladas, tacos, nachos, fajitas!
realmente espero que pruebes esta receta tradicional. Agrega un elemento extra de » wow » a su guacamole, pero no sabe a oniony. Nadie puede nunca poner su dedo en Por qué sabe tan bien, simplemente saben que lo hace!, – Nagi x
Guacamole recipeWatch cómo hacer
Guacamole vídeo de la receta:
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Guacamole
el puré es clave para liberar sabor. Y nadie quiere trozos de cebolla cruda en su guacamole!,02bf8f0a1″ >
salt 1/2 cucharadita de sal , más más al gusto
instrucciones
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coloque la cebolla, el jalapeño, la sal y la mitad del cilantro en una tabla de cortar y use un tenedor para triturar hasta que esté jugoso., O hacer esto en un mortero y moler en una pasta.
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raspe en un tazón, agregue el aguacate y el cilantro restante y triture hasta obtener la consistencia deseada.
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haga una prueba de sabor y luego ajuste a su gusto: sal, jugo de Lima para agrio, más Chile para picante.
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Si está utilizando tomate, revuelva.
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Servir con chips de maíz!
Receta de Notas:
2., Almacenamiento: el Guacamole es una de esas cosas que mejor se hacen frescas. Pero recogí el consejo más increíble de este guacamole de mi amiga Claire en Sprinkles and Sprouts. Poner en un recipiente hermético, la parte superior lisa y cubrir con una fina capa de agua o aceite de oliva. Avo es tan denso que el agua no se absorbe en absoluto. Su inmersión se mantendrá maravillosamente verde durante 2 días enteros!!!
preparándome con anticipación: lo que hago es hacer lotes de la pasta y tener el cilantro y la lima picados y listos para ir., Luego, justo antes de servir, corto los aguacates y hago el guacamole, ¡es muy rápido y siempre hay gente dispuesta a colaborar!
3. Cilantro / cilantro: en el video, Molí todo el cilantro en la pasta en lugar de revolver la mitad más tarde. No hace una gran diferencia en el sabor, depende de TI de qué manera prefieras.
4. Fuente: receta originalmente adaptada de una receta de Thomasina Miers, pero desde entonces actualizada a una receta de un libro de cocina que compré en Oaxaca, México, llamado «verdaderamente Mexicano» Por Roberto Santibanez. Mi Biblia actual para la cocina mexicana., 🙂 Ambos usan la misma técnica de una pasta de cebolla, pero requieren cantidades ligeramente diferentes y prefiero la versión verdaderamente Mexicana.
5. Nutrición por porciones.
información nutricional:
receta publicada originalmente en 2014, actualizada para asuntos de limpieza en diciembre de 2016 y 2020. No hay cambio en la receta-no me atrevería!
Life of Dozer
tratando de meterlo en el espíritu de la víspera de Año Nuevo! (Err….,y sí, si está mirando de cerca, puede notar que el confeti brillante en realidad tiene la forma de árboles de Navidad. Es todo lo que tengo!)
Oi! Dozer! ¿DÓNDE ESTÁ tu espíritu de fiesta??!!!
