Hormonas de crecimiento bovino recombinantes (Rbgh) en alimentos

hay mucha controversia en torno al uso de rBGH en alimentos, ya que muchos consumidores tienen preocupaciones sobre los posibles efectos adversos para la salud que pueden surgir del consumo de alimentos tratados con hormonas de crecimiento bovino recombinantes, como la leche o la carne. Este artículo tiene como objetivo examinar las fuentes de rBGH y la seguridad de los productos animales.,<| P>

Kraipet Sritong /

Las versiones sintéticas de Rbgh son idénticas a sus contrapartes naturales y, como tal, es imposible saber si rBGH, ya sea en carne o productos lácteos, ha venido de orígenes naturales o sintéticos. La composición de la leche no cambia si se trata con rBGH.

¿qué son las hormonas de crecimiento bovinas recombinantes?

Las hormonas de crecimiento bovinas recombinantes (Rbgh), también conocidas como somatotropinas bovinas recombinantes (rBST), son versiones sintéticas de la hormona peptídica natural producida por las glándulas pituitarias de una vaca., Es importante tener en cuenta que rBGH o rBST es una hormona proteica y no una hormona esteroide, a diferencia de las hormonas sexuales.

rBGH se produce en pequeñas cantidades y su función es regular los procesos metabólicos. Cuando un ternero es joven, rBGH actúa como una hormona de crecimiento. Durante la lactancia, alienta al cuerpo de la madre a usar la grasa para obtener energía y utiliza la energía obtenida de la alimentación en la producción de leche en lugar de en la síntesis de tejidos.,

La Leche en la dieta humana

la leche es la principal fuente de calcio en la dieta occidental, y también es una fuente de fósforo, Proteína, magnesio, riboflavina y vitamina B-12, entre otros. El calcio, el fósforo y la vitamina D son esenciales en el desarrollo y mantenimiento óseo, y como tales son elementos dietéticos importantes a lo largo de la vida de un ser humano.

los efectos de la hormona de crecimiento bovina recombinante en humanos

la leche bovina y humana son similares en valor nutricional, aunque la leche bovina es más alta en proteínas y más baja en carbohidratos., Se cree que la hormona, el factor de crecimiento y el contenido de péptidos similares a las hormonas son similares en la leche bovina y humana.

Hay muy pocas similitudes entre las hormonas de crecimiento bovinas y humanas para que la introducción de rBGH en los seres humanos (para tratar enfermedades, por ejemplo) tenga efectos adversos. En un estudio, se administraron dosis altas de rBGH a niños con enanismo hipopituitario. Esto no tuvo ningún efecto en los niños.,

además, alrededor del 90% de rBGH se destruye durante la pasteurización (donde la leche se somete a un tratamiento térmico para eliminar patógenos), por lo que no se pueden atribuir efectos a la ingestión de rBGH a través de la leche o el queso. La mayoría de la leche en los EE.UU. es pasteurizada, y cocinar la carne destruye la somatotropina bovina.

se cree que la calidad nutricional de la leche o la carne de las vacas tratadas con rBGH es la misma que la de las vacas no tratadas. Sin embargo, la leche de las vacas tratadas con rBGH contiene más Factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) que las vacas no tratadas., Las implicaciones de esto son actualmente desconocidas.

Los niños ya consumen IGF-1 a través de la leche de vaca y la leche materna, y los efectos del aumento del consumo de IGF-1 no se han confirmado. Se han hecho algunas conexiones entre el consumo de IGF-1 y un mayor riesgo de cáncer de colon, páncreas, endometrio, mama y próstata.

¿cuáles son los efectos del tratamiento del ganado con rBGH?

rBGH aumenta la eficiencia general del proceso de producción de leche, con la posibilidad de aumentar la producción de leche en un 10-15 por ciento por vaca., Sin embargo, el aumento de la producción de leche puede ir acompañado de mayores tasas de incidencia de mastitis, una afección inflamatoria que afecta a la glándula mamaria y el tejido de la ubre, que es la enfermedad más costosa que afecta a la industria láctea.

controversias en torno a la hormona de crecimiento bovina recombinante

no solo los consumidores están preocupados por el uso de rBGH en los alimentos. Algunos actores de la industria láctea están preocupados por el aumento de la competencia, ya que el uso de rBGH puede aumentar la producción de leche., Esta práctica tiene implicaciones financieras y hace que el tratamiento rBGH parezca ser una opción atractiva para mejorar O mantener el negocio.

resumen: ¿es Seguro rBGH?

rBGH no tiene un efecto perceptible en los seres humanos cuando se consume a través de leche o productos cárnicos. La mayor parte, si no la totalidad, del rBGH se destruye durante los procesos de pasteurización y cocción, y se cree que los valores nutricionales y el sabor de los alimentos del ganado tratado son idénticos a sus homólogos no tratados.,

El tratamiento del ganado con rBGH puede aumentar la producción de leche y, por lo tanto, mejorar el negocio, lo que es un punto de controversia con respecto a la competencia financiera y desde una perspectiva de bienestar animal, ya que hay una mayor probabilidad de que una vaca sufra mastitis por el aumento de la producción de leche.

se necesitan más pruebas para confirmar que el consumo de alimentos tratados con rBGH no tiene ningún efecto en los seres humanos, pero las investigaciones actuales sugieren que este es el caso.

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