¿la avena es buena para los diabéticos?

La avena es una opción de desayuno popular para muchas personas que desean algo saludable y relativamente rápido para prepararse para comenzar el día. Pero la confusión a menudo surge entre las personas que tienen diabetes cuando se trata de este alimento: ¿es buena la avena para los diabéticos? ¿Y los carbohidratos? ¿Y cuál es el mejor tipo de avena para comer? ¿Y la avena de Starbucks? Todas estas son grandes preguntas, ¡así que vamos a obtener respuestas!,

¿qué es la avena?

La avena es un cereal caliente hecho de avena, un grano entero. Toda la forma de avena se llama grañones de avena, y estos tardan mucho tiempo en cocinarse. La avena se muele, o se muele, se corta en acero o se enrolla, y se cocina en agua o leche para hacer avena (a veces llamada papilla). Sin embargo, la avena también se utiliza para hacer pan, magdalenas, galletas y otros productos horneados.

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Tipos de avena

El hecho de que la avena se considera un grano entero es una buena cosa! Los granos integrales están llenos de nutrientes y fibra y se ha demostrado que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, cáncer y diabetes tipo 2, así como la inflamación. También promueven una digestión saludable.

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tipos de avena

Sin embargo, cuando se trata de avena, elija su avena con cuidado. Algunas formas de avena son mejores opciones que otras, según cómo se procesan. Aquí está el detalle:

avena entera (grañones)

estas son las formas menos procesadas de avena., La cáscara se elimina del núcleo de avena, pero las capas de salvado y germen permanecen. Pueden tardar hasta una hora en cocinarse y tienen un sabor masticable y a nuez.

avena cortada en acero

También llamada avena irlandesa, la avena cortada en acero se hace tomando avena entera y cortándola en dos o tres piezas usando cuchillas de acero. La textura de la avena cortada en acero es gruesa y masticable con un sabor a nuez. La avena cortada en acero es muy abundante y te llenará, pero requiere un tiempo de cocción más largo que otros tipos de avena.

avena escocesa

esta avena es molida a piedra en lugar de Cortada., Como resultado, la avena escocesa se muele finamente y tendrá una textura cremosa y más suave que la avena cortada en acero. La avena escocesa es una buena opción si estás haciendo pan o muffins.

avena laminada

También llamada avena «anticuada», la avena laminada se hace aplanando y cociendo al vapor los grañones de avena en lugar de cortarlos. Esta avena se cocina más rápidamente que la avena cortada en acero y la avena escocesa. La avena enrollada se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles y se usa a menudo para hornear.

avena instantánea (rápida)

La avena instantánea, o harina de avena, es la más procesada de las variedades de avena., Para hacer avena instantánea, la avena laminada se cuece al vapor, se seca, se enrolla y se prensa, lo que les permite cocinar más rápidamente que la avena cortada en acero o laminada. La desventaja es que la avena instantánea a menudo es espesa y blanda. Además, la avena instantánea con sabor (piense en Arce & azúcar morena o canela & especia) contiene azúcar agregada, sodio y otros aromas.

nutrición de avena

Es posible que te sorprenda saber que toda la avena es nutritiva, siempre y cuando no se hayan agregado azúcar, sal y otros ingredientes., Una taza de avena cocida sin sabor contiene:

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* 160 calorías
* 27 gramos de carbohidratos
* 4 gramos de fibra
* 6 gramos de proteína
· 3 gramos de grasa
· 115 miligramos de sodio

Este es un perfil nutricional bastante decente. Y la avena obtiene puntos adicionales de nutrición de otras maneras. Por ejemplo, la avena contiene una cantidad decente de vitaminas B, hierro, zinc, cobre, magnesio, manganeso y fósforo, junto con polifenoles que pueden ayudar a mejorar la presión arterial y pueden reducir la picazón.

el principal tipo de fibra que se encuentra en la avena es la fibra soluble que proviene del beta glucano., Se cree que el Beta glucano ayuda a reducir el colesterol y los azúcares en sangre y puede dar un impulso al sistema inmunológico. Cuando se trata del control del azúcar en la sangre, el beta glucano (al igual que otros tipos de fibra soluble) ralentiza el movimiento de los alimentos a través de los intestinos. Esto significa que los carbohidratos en el alimento o la comida se absorben más lentamente, minimizando el aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

otra ventaja de comer avena es su bajo índice glucémico. El índice glucémico, o GI, es una clasificación de los alimentos con carbohidratos basada en cuánto aumentan el azúcar en la sangre., Cuanto más bajo sea el IG, menos probable será que los alimentos causen el temido «pico» de azúcar en la sangre después de una comida o refrigerio. La avena cortada en acero y laminada tiene un IG de aproximadamente 55, que se considera bajo. Pero tenga cuidado: el IG de la avena instantánea con sabor puede acercarse a 70 (que es alto) porque son altamente procesados y contienen azúcar agregado.

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Aquí hay otro beneficio de comer avena: el control de peso. Gracias al contenido de fibra de la avena, usted puede conseguir completo y estancia completa — lo que significa que es menos probable para merendar o comer en exceso en las comidas, más adelante.

entonces, ¿puedes comer avena?,

¡Sí! Pero elige tu avena sabiamente. Y tenga cuidado con los ingredientes añadidos. Estos son algunos consejos para hacer de la avena un desayuno saludable para usted:

consejos para mantener la avena saludable

* pegue con avena cortada en acero, escocesa o enrollada tanto como sea posible. Si debe usar avena instantánea, elija la variedad sin sabor.

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· cocine la avena con agua, leche baja en grasa o leches vegetales sin azúcar.,

· aumenta el contenido de proteínas con un poco de mantequilla de frutos secos, un par de cucharadas de frutos secos o una cucharada de yogur griego, lo que satisfará aún más tu apetito y ayudará a controlar los niveles de azúcar en la sangre. O, tener un huevo cocido o una cucharada de queso cottage en el lado.

· sazona tu avena con canela, jengibre o nuez moscada. Si anhelas más dulzura, usa tu Edulcorante no nutritivo favorito. Agregar bayas frescas, arilos de Granada (semillas) o un poco de manzana o pera picada también proporcionará dulzura y fibra adicional.

· Mantenga un ojo en su porción., Demasiado de cualquier cosa, incluso algo bueno, proporcionará calorías y carbohidratos adicionales que probablemente no necesite.

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Consejos Finales

* La avena es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, pueden procesarse con equipos utilizados para procesar otros granos que sí contienen gluten. Si usted está en una dieta libre de gluten, asegúrese de elegir la avena que están certificados como libre de gluten.

· Si tienes una olla instantánea, intenta usarla para hacer avena. Aquí tienes una receta para empezar.

· * o, use su olla de cocción lenta para hacer avena., Configúrelo para que se cocine durante la noche, y su avena estará lista para comer a la mañana siguiente.

· ¿no te gusta la avena de sabor dulce? Prueba una sabrosa avena, en su lugar.

· si la idea de cocinar algo es menos que atractiva, es posible que te guste la avena de la noche a la mañana. Hay cientos de recetas de avena durante la noche en internet, pero aquí hay una receta básica para comenzar.

llene un tarro de albañil con una proporción de 2: 1 de avena enrollada a líquido (agua, leche o leche vegetal) y revuelva bien.

añadir una cucharada de yogur griego normal o mantequilla de nuez.

añadir una cucharada de semillas de lino molidas o semillas de chía.,

si lo desea, agregue un poco de canela, nuez moscada o jengibre. Incluso puede agregar un poco de cacao en polvo sin azúcar para obtener un sabor a chocolate.

ponga la tapa en el frasco y péguelo en la nevera; déjelo reposar durante la noche. ¡A la mañana siguiente, tienes tu avena! Cómelo tal como está o caliéntelo. También se puede cubrir con algunos frutos secos o fruta fresca. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores, y nunca te aburrirás.,

* al igual que con cualquier alimento nuevo o diferente que pruebe, siempre es una buena idea controlar su nivel de azúcar en la sangre antes y aproximadamente dos horas después de comerlo; esta es la mejor manera de aprender cómo varios alimentos afectan su propio nivel de azúcar en la sangre.

¿desea obtener más información sobre cómo comer bien con la diabetes? Lee «mejorar tus recetas: un paso a la vez», «los mejores consejos para una alimentación más saludable» y » cocinar con hierbas y especias.,»