las albóndigas con queso son jugosas y tiernas, cocidas a fuego lento en una salsa de tomate casera rústica. Cubierto con queso mozzarella derretido y servir sobre espaguetis para una deliciosa cena!
la mejor receta de albóndigas comienza con las albóndigas más tiernas, doradas en una sartén caliente para sellar los jugos y obtener bordes crujientes y dorados. Empapándose de sabores rústicos de salsa de tomate debajo de una manta dorada de queso mozzarella derretido, Cheesy Meatballs es una receta de cena fácil que será un éxito con su familia.,
receta de albóndigas
Las albóndigas secas son cosa del pasado con nuestra receta. Mientras que la mayoría de las nonnas guardan un secreto para obtener las albóndigas perfectas, algunas personas parecen no hacerlo bien. Cocinar albóndigas secas que a menudo no tienen sabor y son difíciles de tragar, estoy de acuerdo con la mayoría en que las albóndigas pueden ser difíciles de dominar. Es más fácil comprar albóndigas cocidas en tirarlas en una salsa.
aunque puede ser difícil obtener la textura y el sabor de una humilde albóndiga, estoy aquí para decirte que es súper fácil. ¡Todo lo que necesitas es la receta correcta de albóndigas!,
tenemos un truco en las mangas del delantal (o correas), que hacen que estas albóndigas sean tan húmedas y jugosas y absolutamente las mejores albóndigas que hemos comido. ¡Te encantarán nuestras albóndigas con queso!
cómo hacer albóndigas
todo comienza con su mezcla de carne. Hay dos elementos clave cruciales para una buena receta de albóndigas:
- textura
- sabor
sin estos dos detalles, las albóndigas son sosas, secas y no vale la pena el esfuerzo que se dedica a hacerlas.,
El pan empapado en leche en lugar de pan rallado seco es el secreto para obtener albóndigas jugosas y húmedas cada vez. El mismo método que usamos para nuestra receta de pastel de carne.
Las albóndigas también deben estar bien sazonadas. Utilizamos sal y un cubo de caldo triturado para obtener los sabores, así como aromáticos como la cebolla y el ajo.
Las Hierbas son igual de importantes para conseguir esos sabores italianos clásicos en cada bocado. Nuestra receta requiere perejil fresco y orégano seco y albahaca, teniendo en cuenta la disponibilidad estacional. Siéntase libre de mezclarlo con su propia combinación favorita., Menta, estragón, tomillo o mejorana, además de una pizca o dos de nuez moscada añade un sabor sutil. Tú decides.
Los huevos también se añaden para unir la carne, el pan y el parmesano, haciéndolos ligeros y esponjosos.
albóndigas caseras
el siguiente paso para las albóndigas increíblemente tiernas es mezclar la mezcla de carne hasta que los ingredientes se incorporen, con las manos. Use guantes si tiene aversión a tocar carne cruda, o mezcle ligeramente una cuchara de madera. Los trozos completos de carne molida deben seguir siendo visibles.,
enrolle sus albóndigas con las manos ligeramente engrasadas para evitar que la carne se pegue a sus dedos, mientras agrega un poco de humedad adicional a cada albóndiga. Luego coloque cada albóndiga en un plato forrado o bandeja para hornear. Esto solo ayuda a mantener su cocina limpia sin crear demasiado desorden, y evita que sus bolas rueden por toda la parte superior de su banco.
cómo cocinar albóndigas
si hay una cosa que mi padre me pasó del lado italiano de su familia, es nunca escalfar o hervir carne., No hay nada como los aromas y sabores de la carne golpeando una sartén o sartén caliente. Chisporrotear primero para obtener una corteza dorada perfecta antes de agregar la salsa. Usted no va a cocinar todo el camino a través de este paso.
coloque las albóndigas uniformemente en su sartén o sartén cocinándolas en lotes de tres, en lugar de tirarlas todas juntas en la sartén. Esto evita que la carne se cueza o hierva a fuego lento en sus propios jugos.
Las albóndigas caseras rústicas nunca se redondean perfectamente, especialmente cuando se queman primero. No se preocupe si comienzan a aplanarse en la sartén., La manta de queso derretido los cubrirá.
salsa de albóndigas
nuestra receta de salsa es fácil, comenzando con cebolla y ajo para obtener esos aromáticos. La salsa de tomate, puré o passata se hierve a fuego lento con pasta de tomate, hierbas, hojuelas de chile (si se usa), sal y pimienta. Agregue una pizca de azúcar para cortar parte del amargor, o use 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio sin aluminio para ayudar a neutralizar el ácido.
es muy difícil cocer demasiado las albóndigas en su salsa, ya que están hirviendo a fuego lento en líquido., Estofarlos durante unos 15-20 minutos, girando las albóndigas en la salsa para conseguir esos sabores absorbiendo uniformemente en la carne mientras se hierve a fuego lento. También sugiero remover la salsa para evitar que se queme en el fondo.
cubrir con queso y terminarlos debajo de la parrilla en el horno.
si no tienes un asador, continúa cocinándolo a fuego lento hasta que el queso se haya derretido.
¡ahí lo tienes! ¡Albóndigas con queso!,
¿QUÉ SERVIR CON CURSI ALBÓNDIGAS
Servir cursi albóndigas más de espaguetis o fideos de calabacín; puré de papas o mantequilla puré de coliflor; o con pan crujiente!
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Instructions
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PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
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Combinar el pan y la leche en un tazón grande. Presione el pan hacia abajo en la leche para sumergir completamente y remojar en el pan. Reservar.
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Mientras el pan en remojo, obtener todos los ingredientes de las albóndigas picado y listo. Añadir todos los ingredientes de albóndigas en el tazón con el pan remojado y mezclar bien.
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enrolle alrededor de tres cucharadas de mezcla de carne en una bola., Dejar a un lado en un plato y repetir hasta que toda la carne se utiliza.
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Calentar una cucharada de aceite de oliva en un grande y bien sazonada sartén o no sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dore las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas (no se cocinarán hasta el final, pero las terminará en la salsa). Transfiera a un plato caliente.
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Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén. Freír la cebolla hasta que esté transparente (unos 2 minutos), revolviendo ocasionalmente., Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.
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revuelva a través del puré (o passata), agua, pasta de tomate, hierbas, hojuelas de chile (si se usa), sal y pimienta. Mezclar bien con una cuchara de madera; llevar a fuego lento. Reduzca el calor a bajo y pruebe el sabor. Agregue el azúcar si es necesario.
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transfiera las albóndigas de nuevo a la salsa, junto con cualquier jugo liberado de las albóndigas en el plato.,
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cubra y cocine durante 20 minutos, mientras revuelve la salsa ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén cocidas. (Gire las albóndigas un par de veces en la salsa mientras se cocina.)
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cubra con el queso mozzarella; transfiera al horno y ase o hornee en el estante central de su horno, hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeando.
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Adorne con el perejil fresco picado y extra orégano seco y/o albahaca., Servir sobre pasta, puré de papas o arroz.
notas
Use una sartén de 14 pulgadas (35 cm). Si no tiene una sartén a prueba de horno o una sartén lo suficientemente grande: transfiera la salsa y las albóndigas a una fuente para hornear. Espolvorear con queso y asar hasta que el queso se haya derretido.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
ADAPTED FROM Sun Dried Tomato Cheesy Meatballs (Low Carb)