Lassi es una bebida de yogur espeso muy popular en la India y los países vecinos. A menudo se consume como un refresco e incluso al final de una comida. Tradicionalmente Lassi se hacía usando una batidora de madera o batidor conocido como mathani. En los tiempos modernos, la mayoría de la gente usa un batidor de acero o una licuadora.,
Tradicionalmente lassi fue una deliciosa bebida hecha con la fresca de la cuajada y la sal. Como el comino o jeera es una especia refrescante, una pequeña cantidad de ella se tuesta, en polvo & utilizado. Esto mejora las propiedades digestivas y refrescantes del lassi.
Para hacer lassi, la mayoría de las personas el uso casero de la cuajada. Sabe mejor cuando se hace con cuajada fresca y no agria., Si usted es nuevo en los conceptos básicos de cocina, entonces usted puede comprobar este post sobre cómo hacer cuajada en casa.
Lassi obtiene la mejor textura batiendo la cuajada y no mezclando. Puede usar un batidor de mano, un espumador de leche, una varilla mezcladora eléctrica o incluso un tenedor.
Hay otras variaciones populares, como la rosa, dulce, Mango lassi y muchos más. Uno puede encontrar variedades muy inusuales en los menús de los restaurantes.
La mayoría de los restaurantes sirven thali del Norte de la India con un lassi o chaas salado o dulce., Estoy compartiendo 3 variedades de lassi en este post.
Cómo hacer lassi
1. Añadir la cuajada fría a un tazón. Tenga en cuenta que el uso de cuajada agria puede necesitar la adición de leche y más azúcar. No prefiero la combinación de cuajada y leche juntas. Así que me aseguro de usar cuajada fresca.
2. Batir bien hasta que quede suave.
3. Luego agregue el azúcar, el azafrán o el agua de rosas.,
4. Add cardamom powder. I powdered cardamoms with little sugar.
5. Whisk everything well.
6. Add water or whey. Adjust water as desired., Si no lo está sirviendo de inmediato, También puede usar leche hervida y enfriada.
Se puede decorar con cualquier de estos azafrán, nueces picadas o cardamomo en polvo.
Hacer lassi salado
1. A fuego lento, seque la jeera asada o el comino hasta que huela bien.
2. Enfriar y pulverizar esto en un frasco de especias.
3., Bate la cuajada fría en un tazón o jarra.
4. Añadir sal y comino en polvo. Bate todo bien.
5. Verter agua y batir de nuevo.
Hacer menta lassi
Entre todas las variedades, este es uno de los mejores durante los veranos. La menta fresca mantiene el cuerpo fresco y estimula la digestión. Consumir esto después de una comida pesada ayuda en la digestión., Lemon juice is another key ingredient in this, do not skip it.
1. Chill the curd well and transfer to a blender jar.
2. Pour chilled water.
3. Add sugar to suit your taste. I do not make it too sweet.
4., A continuación, añadir la sal para adaptarse a su gusto.
5. Limpie las hojas de pudina y lávelas bien en una olla con agua. Escurrir y añadirlos aquí. También uso un poco de Chile solo para el calor suave. Exprime el jugo de limón.
6. Licuar hasta que quede espumoso y suave.,
Vierta a servir copas.
consejos para hacer lassi
- evite usar yogur agrio y preferiblemente use cuajada casera.
- Use cuajada grasa completa para hacer una espesa y sabrosa & lassie cremosa.
- Lassi es generalmente más gruesa que chaas o el suero de leche Indio., Por lo tanto, agregue agua fría solo según sea necesario para que el yogur tenga consistencia.
- para una versión baja en grasa, use yogur bajo en grasa, pero no rinde el verdadero sabor de Lassi.
- agregar hojas de menta, polvo de jeera, jugo de limón & sal a su lassi ayuda a combatir el calor del verano.
- no añado leche a mi lassi en cambio prefiero usar cuajada fresca. Por lo general, la leche se utiliza para reducir la acidez de la cuajada y darle un sabor cremoso.
lassi con sabor
Aquí hay algunas variedades de Lassi de frutas que he probado
1., Agregue 1 taza de mangos maduros en cubos, junto con 3 cucharadas de azúcar, ¼ cucharadita de cardamomo en polvo, ¾ taza de yogur y ¾ taza de agua a un frasco de licuadora. Licúa hasta que quede suave para tener un delicioso Mango lassi.
2. Mezcle 2 cucharadas de jarabe de rosa con 1 taza de yogur, 2 cucharadas de azúcar & media taza de agua para tener una deliciosa rosa lassi.
3. Agregue 1 taza de fresas a una licuadora junto con 2 cucharadas de azúcar, 1 taza de yogur & media taza de agua. Mezcla hasta que quede suave & espumoso para hacer Lassi de fresa.,
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Instrucciones
- ▢
Enfriar la cuajada o yogur y agua.,
- ▢
Añadir la cuajada en un tazón grande. Bate bien para romper grumos & que sea suave.
para hacer lassi dulce
- si no tiene polvo de cardamomo, agregue algunos cardamomos a un frasco de especias y los pulverice. Para hacer un polvo fino rápidamente, también puede agregar algunas cucharadas de azúcar y pulverizarlas.
para hacer lassi de sal
- si no tiene comino o jeera en polvo, simplemente seque comino asado a fuego lento hasta que esté aromático. Enfriar y hacer un polvo fino en un frasco de especias.
To make mint lassie
- ▢
Pour curd, water, salt, sugar, mint leaves, lemon juice and chili to a blender.
- ▢
Blend until frothy. Pour to serving glasses. Best served chilled.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
para obtener mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso y consejos sobre la tarjeta de recetas.,
información nutricional (solo estimación)
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