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algunas marcas de leche de arroz contienen trozos microscópicos de metal.
había estado planeando escribir un post sobre leche de arroz casera en algún momento, pero después de leer un artículo la semana pasada en Mother Jones sobre este último aditivo alimentario no alimentario, decidí que era mejor preparar un lote de leche de arroz y escribir un post sobre él más pronto que tarde.,
de acuerdo con el escritor (y las fuentes científicas que cita), las partículas de tamaño nano (un nanómetro es una billonésima parte de un metro) de dióxido de titanio ahora acechan, entre otros productos, el yogur natural griego Dannon, la leche de soja Silk original, la bebida de arroz Rice Dream, El Chocolate negro Hershey’s Bliss y los sencillos Tipo queso americano de Kraft. ¿Por qué? Porque las nanopartículas de dióxido de titanio blanquean los alimentos blancos como el yogur y la leche de arroz e iluminan los alimentos oscuros como el chocolate.
¿Cómo afectan las nanopartículas al cuerpo? Bueno, no lo sabemos. La FDA dice que representan un riesgo, pero no ha hecho nada para frenar esta tendencia., Noventa y seis alimentos en los Estados Unidos ahora contienen nano ingredientes sin etiquetar, pero «recientemente, en 2008, solo se sabía que ocho productos alimenticios estadounidenses contenían nanopartículas, según un análisis reciente de amigos de la Tierra, un aumento de más de diez veces en solo seis años.»
no compro leche de arroz debido al sobreembalaje. Lo he visto solo en Tetra Paks, que no son reciclables (al menos no donde vivo), y reciclar es un último recurso de todos modos. Prefiero rechazar el embalaje, comprar alimentos integrales y cocinar para mí. La leche de arroz resulta ser bastante fácil de hacer.,
ingredientes
- 1 taza de arroz marrón o blanco, grano largo o corto (compro el mío a granel en mi propio recipiente y elegí arroz integral para este post)
- 4 tazas de agua (más más para remojar el arroz)
- Edulcorante (opcional)
- vainilla (opcional)
instrucciones
1. Enjuague bien el arroz y colóquelo en un tazón. Cubrir con agua por aproximadamente media pulgada. Dejar remojar durante la noche. Este lote empapado durante aproximadamente 14 horas., Una de las cosas buenas de esta receta es que no usas ninguna energía para cocinar el arroz antes de hacer la leche. Si prefiere leche de almendras, simplemente reemplace la taza de arroz con una taza de almendras crudas, y siga estas mismas instrucciones.
2. Después de que el arroz se haya empapado, escurrir pero no enjuagar. Coloque el arroz en una licuadora junto con las 4 tazas de agua. Si desea agregar edulcorante, vainilla u otros saborizantes, hágalo ahora. A diferencia de la leche de almendras casera, creo que la leche de arroz realmente necesita un poco de edulcorante al gusto (pruebe una cucharadita de miel)., Puedes agregar los sabores después de mezclar todo y colar el líquido, pero luego tendrás que limpiar la licuadora y volver a verter todo. Es más fácil agregarlo ahora. (Opto por Fácil.)
3. Revuelve el arroz y el agua en la licuadora a fuego alto durante unos 3 minutos.
4. Coloque un tamiz forrado con una toalla muy delgada sobre un tazón. Vierte la leche de arroz en él. Deje que el líquido se cuele y gotee en el recipiente de abajo. Mi delgado y viejo paño de cocina sigue siendo un poco grueso, pero funcionó.,
5. Junte las esquinas de la toalla y exprima el líquido restante.
6. Vierta la leche de arroz en frascos, reemplace las tapas y enfríe. Beba su leche de arroz dentro de una semana. (Tiendo a evitar comer alimentos de más de una semana a menos que estén fermentados.)
Si tiene alguna idea sobre qué hacer con este lodo de arroz, hágamelo saber. Puse el mío en la nevera, donde me imagino que se sentará durante varios días hasta que finalmente lo compost., He horneado con pulpa de almendra o coco que queda de hacer leche, pero no arroz.
leche de arroz sin cocinar
rinde aproximadamente 3 1/2 tazas
ingredientes
- 1 taza de arroz marrón o blanco, grano largo o corto
- 4 tazas de agua (más más para remojar)
- 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional)
- 1/4 cucharadita de vainilla (opcional)
direcciones
1. Enjuague bien el arroz y colóquelo en un tazón. Cubrir con agua por aproximadamente media pulgada. Dejar remojar durante la noche.
2. Después de que el arroz se haya empapado, escurrir pero no enjuagar., Coloque el arroz en una licuadora junto con las 4 tazas de agua. Agregue el edulcorante y la vainilla, si lo desea.
3. Revuelve el arroz y el agua en la licuadora a fuego alto durante unos 3 minutos.
4. Coloque un tamiz forrado con una toalla muy delgada sobre un tazón. Vierte la leche de arroz en él. Deje que el líquido se cuele y gotee en el recipiente de abajo.
5. Junte las esquinas de la toalla y exprima el líquido restante.
6. Vierta la leche de arroz en frascos, reemplace las tapas y enfríe. Beba su leche de arroz dentro de una semana.
Haga clic aquí para leer mi receta de leche de arroz hecha con arroz cocido.,
haga Clic aquí para leer mi receta de leche de almendras.