» Veg out! Otro estudio encuentra que los vegetarianos viven más tiempo que los consumidores de carne.»Vi ese titular (y otros) Esta semana y leí:» los medios malinterpretan la ciencia (de nuevo).»
uno de los conceptos más básicos en la ciencia es que la correlación no implica causalidad, aunque a veces es altamente sugestiva de ella. Por ejemplo, en la Alemania de la posguerra, a medida que la población de cigüeñas disminuyó, también lo hizo la tasa de natalidad humana., Pero como me preocupó profundamente aprender, las cigüeñas no causan bebés, más bien, el crecimiento económico condujo a la destrucción del hábitat de la Cigüeña y a la disminución de las tasas de fertilidad.
así que va con el vegetarianismo y la longevidad. Es absolutamente cierto que los vegetarianos viven más tiempo (al menos entre los Adventistas del Séptimo Día, el grupo objetivo del estudio). De hecho, en este estudio, los vegetarianos viven de seis a nueve años más, lo que es un gran efecto. Pero los vegetarianos también son más propensos a hacer ejercicio, estar casados, fumar menos y beber menos alcohol, todos factores que también contribuyen a una vida más larga., La relación causal real entre volverse vegetariano y vivir más tiempo no está clara, y es ciertamente más pequeña de lo que la correlación podría parecer sugerir.
Ahora, ¿debería ser vegetariano, o al menos un reductor de carne? Absolutamente. En los confines ocultos de las granjas industriales, los animales viven en condiciones de sufrimiento que ningún ser humano decente podría sancionar. Comer un solo huevo significa que una gallina estuvo encerrada en una jaula en la oscuridad, apenas capaz de moverse, durante 24 horas. ¿Valió la pena, a cambio del costo de ir al campo libre, o incluso cambiar a gachas por la mañana?, Parece bastante difícil de justificar.
pero para aquellos preocupados por el sufrimiento de los animales, promocionar los beneficios para la salud del vegetarianismo (como hacen muchas organizaciones de defensa de los vegetales) no solo puede ser engañoso, sino que corre el riesgo de ser francamente peligroso. Con mucho, el culpable más probable de los costos para la salud de comer carne es la carne roja: rica en grasas saturadas y carnatina. Pero, en términos de sufrimiento animal por caloría, la carne roja palidece en comparación con el pollo, los huevos y el pescado (donde los animales viven en condiciones mucho peores y donde se producen dramáticamente menos calorías por animal)., Entonces, si al promover los beneficios para la salud de la reducción de la carne, los consumidores reducen la carne roja y la compensan con pollo, huevos y pescado, entonces el defensor de las verduras podría haber hecho más daño que bien.
al igual que con todas las áreas de hacer el bien, necesitamos usar el altruismo efectivo: pensar duro y encontrar buena evidencia para calcular las consecuencias de nuestras acciones, e intentar hacer las acciones que hacen el mayor bien, ya sea hacer el mayor bien para los animales, para los humanos o para cualquier otra cosa. Algunas acciones que parecen buenas pueden lograr muy poco, y algunas incluso pueden ser contraproducentes., Promover los beneficios para la salud del vegetarianismo podría ser uno.