antes de llegar a nuestra lista de Alimentos no perecederos, quiero compartir algunas estadísticas impactantes de alimentos:
- aproximadamente 1/3 de la producción mundial de alimentos para humanos se desperdicia cada año (aproximadamente 1.3 billones de toneladas)!
- Las pérdidas y desechos de alimentos suman alrededor de 9 990 mil millones en todo el mundo.
- Las frutas y verduras tienen la tasa más alta de desperdicio de cualquier tipo de alimento.
- Por persona, los residuos por los consumidores de América del Norte y Europa es de entre 210 y 250 libras por año!,
- 842 millones de personas en el mundo no tienen suficiente comida about ¡alrededor del 12% de la población mundial!
así que al eliminar tanto desperdicio, podemos ayudar a reducir gran parte de la hambruna de nuestro mundo.
esencialmente-las buenas prácticas de conservación de alimentos pueden ayudar a reducir este desperdicio innecesario. Y un gran componente de la preservación de los alimentos es comprender los entresijos de los alimentos no perecederos.,
así que hoy, vamos a repasar en detalle los siguientes temas de Alimentos no perecederos:
- Qué son los Alimentos no perecederos
- Por qué elegir alimentos no perecederos
- lista de Alimentos no perecederos
- Dónde comprar alimentos no perecederos
- Cómo convertir los alimentos perecederos en Alimentos no perecederos
- bono: excelente «cómo» recurso de preservación
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- alimentos no perecederos para huracanes
nota: haga clic en cualquiera de los enlaces de navegación de arriba para saltar a esa sección.,
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qué es un alimento no perecedero
Los Alimentos no perecederos son alimentos que:
permanecen estables y seguros para comer durante largos períodos de tiempo sin refrigeración.
todos sabemos que los diferentes alimentos se estropean a diferentes velocidades.
la leche y los huevos se echarán a perder rápidamente dejados en el mostrador., Mientras que una barra de granola podría durar varias semanas sin efectos nocivos.
el punto es:
hay extremos en las tasas de deterioro de los alimentos y los artículos no perecederos están en el otro extremo del espectro. Cuanto más lejos, menos perecedero es.
ahora, técnicamente ningún alimento es verdaderamente no perecedero para siempre. Eventualmente, todos los alimentos se echarán a perder, se volverán rancios o perderán su sabor.
Las bacterias eventualmente descompondrán toda la materia orgánica. Se alimenta de calorías como nosotros. Cambia el sabor y el olor de los alimentos y puede crear enfermedades transmitidas por los alimentos si se ingiere.,
claro, con la ayuda de la tecnología los alimentos no perecederos pueden durar varias décadas. Pero no esperes que nada dure mucho más que eso.
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¿por qué elegir no perecederos
ahora que sabe qué son los alimentos no perecederos, puede que se pregunte, y qué? Tenemos refrigeración, ¿verdad?
sí, lo hacemos, la mayoría de las veces.,
Alimentos no perecederos para emergencias
pero ¿qué sucede cuando la luz se apaga durante unos días o incluso unas semanas? Esos filetes congelados, cajas de huevos, y tu cabeza de lechuga están en serios problemas.
y una vez que esos tomen un giro para lo peor, se alegrará de haber mantenido algunos alimentos no perecederos en su despensa. Los alimentos no perecederos son un elemento básico dentro de la categoría más amplia de kits de alimentos de supervivencia.
Es por eso que aquí en SkilledSurvival tendemos a centrarnos en el almacenamiento de alimentos para emergencias y preparación básica., Pero hay otras razones para invertir en Alimentos no perecederos:
Alimentos no perecederos para acampar
a veces vale la pena comprar algunos alimentos no perecederos para un viaje de campamento. ¿Por qué? Porque se puede evitar tratar con un hielo más frío y derretimiento.
parece que cada vez que tomo un camping más fresco, compramos carne de almuerzo y mocosos para nuestras comidas de campamento. Y cada vez que el hielo se derrite y las rodajas de jamón y los mocosos terminan nadando. Creando un pozo negro bruto.
en su lugar, puede evitar todo este fiasco tomando una opción de carne perecedera, como la carne seca.,
Alimentos no perecederos para viajar
a veces, es más fácil evitar las molestias de cocinar por completo.
un ejemplo de esto es si su mochila o viajar. Los alimentos no perecederos le permiten evitar encender un fuego o transportar una estufa portátil.
esto puede ayudar a ahorrar peso o espacio.
Además, para mochileros, normalmente estás agotado al final del día. Solo quieres Acampar, Comer, relajarte e irte a la cama.
entonces, ¿por qué no hacer que el proceso de festejo sea lo más simple y sin esfuerzo posible?, Es una tarea para cocinar una comida cuando su energía se agota, y su abdomen es ruido.
para la donación
La mayoría de las campañas de alimentos, los bancos piden específicamente «Alimentos no perecederos». Necesitan alimentos que puedan almacenar, transportar y servir sin preocuparse por la refrigeración.
¿te imaginas tratando de alimentar a miles de personas sin hogar y hambrientas ensaladas frescas? Probablemente se estropearía antes de que pudieran servirlo
uno de los elementos básicos de la donación de alimentos son los alimentos enlatados, casi siempre son un regalo sabio., Pero te animo a que no solo des comida enlatada que nunca has comido porque es asquerosa. Done sabor y alimentos enlatados saludables!
así que evite donar sus latas de «zarigüeya cremosa en salsa de grasa de mapache adornada con batatas» – ¡Qué asco!
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lista de Alimentos no perecederos
ningún artículo sobre alimentos no perecederos estaría completo sin una lista.
sin Embargo, esta lista no es exhaustiva. Contiene una gran cantidad de Alimentos no perecederos, especialmente los más populares.
- carne seca
- barras de Granola
- Pasta seca (fideos ramen, macarrones, espaguetis, etc.,yrup
- Aceite Vegetal
- Galletas (hardtack) – (aquí nuestro artículo sobre Cómo Hacer Hardtack)
- ERM – (aquí nuestro artículo sobre los Mre)
- Tasajo – (aquí nuestro artículo sobre Cómo Hacer Tasajo)
- Leche en Polvo
- Frutos Secos (aquí nuestro artículo sobre Cómo Deshidratar Frutas)
- la Mayoría de las Especias Secas
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dónde comprar alimentos no perecederos
puede obtener muchos artículos no perecederos de su tienda de comestibles local.
mantequilla de maní, galletas saladas, miel, etc. son todos fácilmente disponibles para tirar de la plataforma. Pero un tipo de alimento que es más difícil de encontrar en el tendero son los alimentos liofilizados.
estos alimentos no perecederos están hechos por fabricantes especializados. Pero no encontrará una amplia selección de alimentos liofilizados en su tienda de comestibles local.
los venden principalmente en tiendas de artículos deportivos o en línea.,
entonces, ¿por qué hacer todo lo posible para invertir en alimentos liofilizados? ¡Porque son el mejor alimento para la supervivencia y la preparación!
pero las comidas de liofilización por sí mismas consumen mucho tiempo y son prohibitivas.
por lo tanto, si desea almacenar una cantidad significativa de alimentos liofilizados, lo tenemos cubierto. Hemos recopilado varias reseñas para que puedas empezar.,
- Valley Food Storage Review-enlace directo a su tienda de alimentos
- Legacy Emergency Food Review – enlace directo a su tienda de alimentos
- Mountain House Review – enlace directo a su tienda de alimentos Amazon
he utilizado personalmente las tres marcas para mi reserva de emergencia.
cada una de estas empresas tiene sus pros y sus contras, pero todas son de buena reputación. Así que haga un poco de comparación de compras y conseguir algunos alimentos liofilizados no perecederos!,
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cómo convertir alimentos perecederos en Alimentos no perecederos
hacer un alimento no perecedero se reduce a reducir la capacidad de crecimiento de las bacterias.
la Bacteria es una entidad orgánica; está viva. Así que al igual que tú y yo, tiene necesidades básicas de supervivencia (no tan diferentes de las nuestras).,
Las bacterias necesitan lo siguiente para sobrevivir:
- rangos de temperatura suaves
- aire (oxígeno)
- humedad (agua)
- comida
ahora, antes de comenzar a bloquear las bacterias, no podemos bloquear el último elemento de la lista: comida. ¿Por qué? Porque la comida es lo que estamos tratando de proteger. Eliminar la fuente de alimentos derrota el propósito!
pero si bloquea cualquiera de los otros ingredientes clave, puede reducir los planes malignos de las bacterias para estropear su comida.
control de temperatura
La mayoría de Nosotros actualmente evitamos el deterioro de los alimentos todos los días utilizando refrigeradores y congeladores., Las temperaturas frías reducen la capacidad de las bacterias para sobrevivir o prosperar.
en temperaturas heladas, muere. En temperaturas más frías, puede sobrevivir, pero es más débil y no prospera.
Nota al margen: antes de la electricidad y la refrigeración, había bodegas de raíces y neveras. No tan conveniente, pero los principios eran los mismos. Las temperaturas más bajas conservan los alimentos por más tiempo.
asfixia
otra forma de combatir las bacterias que echan a perder los alimentos es eliminar el oxígeno.
Las bacterias necesitan oxígeno para sobrevivir., Por lo tanto, mediante el uso de sellado al vacío, o absorbentes de oxígeno, y/o bolsas de mylar, puede almacenar alimentos separados del oxígeno.
eliminar la humedad
finalmente, las bacterias necesitan agua (es decir, humedad) para sobrevivir. Si elimina la mayor parte o toda la humedad en los alimentos, las bacterias no la estropearán.
sin embargo, como veremos en breve, hay una gran diferencia entre los alimentos deshidratados (humedad reducida) y los alimentos liofilizados (humedad casi cero)
así que ahora repasemos algunas de las formas más convencionales en que las personas reducen la capacidad de las bacterias para estropear sus alimentos.,
enlatado
una forma probada de conservar los alimentos es enlatado, especialmente sus productos de jardín adicionales.
esencialmente, canning es poner verduras en latas sellables con líquido. Luego, usando un proceso de calentamiento y enfriamiento para crear un vacío (es decir, sin aire).
¿por Qué? Porque al igual que nosotros, las bacterias necesitan aire para sobrevivir. Por lo tanto, sin oxígeno, las bacterias no pueden sobrevivir para destruir sus alimentos enlatados.
liofilización
liofilización de alimentos es un proceso que elimina casi toda la humedad de los alimentos. Pero lo hace de una manera que no daña la comida.,
recuerde, la humedad es un ingrediente clave para el crecimiento bacteriano. Así que al eliminar toda la humedad, estás eliminando el crecimiento bacteriano en los alimentos.
liofilización deja el alimento en un estado dispuesto a aceptar y reconstituir la humedad. Por lo general, solo necesita agregar líquidos a los alimentos y permitir que reabsorban la humedad. Con algunas comidas, agrega agua hirviendo para reconstituir y cocinar los alimentos.
sin embargo, la liofilización por su cuenta es compleja o costosa.
si intentas hacer tu propio liofilizador, será un proyecto de ingeniería complicado., Sí, se puede hacer, pero a costa de mucho tiempo y energía.
la otra manera de hacer su propia comida liofilizada es comprar un secador de congelación casero.
Harvest Right es el líder en esta industria de liofilización doméstica.,
por lo tanto, comprar un secador de congelación Harvest Right tiene sentido si:
- Tiene mucho dinero extra para gastar
- O Conoce a un gran grupo de personas que quieren compartir el gasto y la máquina
- o si desea iniciar su propio pequeño negocio de liofilización
Si está de acuerdo con cualquiera de esas opciones, entonces definitivamente debe revisar Harvest Right start viendo el video a continuación.,
Para todos los demás, yo recomiendo comprar tu no perecederos para congelar alimentos secos en su lugar. Debe revisar Valley Food Storage, Legacy Emergency Foods o Mountain House.
¿por Qué? Porque usted puede comprar un montón de alimentos liofilizados preenvasados para los varios grandes que se necesita para poseer su propio secador de congelación!
deshidratar
deshidratar los alimentos es algo similar a la liofilización, pero no es tan efectivo. Ambos reducen la humedad, pero de maneras muy diferentes., En lugar de usar cámaras de vacío y hielo seco, solo usa el movimiento de calor y aire para eliminar la humedad.
la combinación de calor y aire seca los alimentos.
Y de nuevo, la falta de humedad es una estrategia probada para detener o reducir el despojo proceso.
Por muy bueno que suene, la deshidratación no es tan efectiva como la liofilización. Seguro que puedes convertir una manzana perecedera en chips de manzana no perecederos. Definitivamente es mejor que nada y evitará el crecimiento bacteriano. Pero los alimentos deshidratados no durarán décadas como la liofilización.,
liofilización VS deshidratación
Una forma de pensar en deshidratar vs liofilización es compararlo con un refrigerador vs un congelador.
un refrigerador retarda el crecimiento bacteriano pero no lo elimina por completo. Un congelador elimina el crecimiento bacteriano. Así que deshidratar es un poco como la refrigeración (retarda el crecimiento) mientras que la liofilización es más como un congelador (elimina todo el crecimiento).
pero la liofilización es mejor que los congeladores porque no necesita un flujo constante de electricidad!,
por lo tanto, la liofilización se prefiere para una vida útil extremadamente larga: es el mejor alimento para la supervivencia y la preparación.
volver a la deshidratación – la buena noticia es que la deshidratación es fácil de hacer usted mismo y extremadamente asequible. Probablemente puede comenzar a deshidratar frutas y verduras hoy usando herramientas que ya posee.,
todo lo que necesita es uno de los siguientes:
- un horno convencional (a baja temperatura – abre la puerta)
- un deshidratador de alimentos, o
- un deshidratador de patio trasero DIY (usando viento y sol)
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excelente «cómo» preservar el recurso
«The Lost Ways»-un libro de tapa dura
los mejores alimentos no perecederos que conozco. Es un libro lleno de técnicas de conservación de alimentos «perdidos» de la vieja escuela.
incluye todos los alimentos no perecederos olvidados utilizados antes de la refrigeración!
Se llama «The Lost Ways».,
Este libro incluye instrucciones paso a paso sobre todo tipo de técnicas perdidas como:
- Cómo hacer Pemmican (un proceso de carne no perecedera inventado por los indios)
- Cómo Construir un fuego autoalimentador
- Y mucho más
Si estas técnicas de vida en la frontera «perdidas» le interesan (o a alguien que conoce), haga clic aquí para obtener más información.
es un libro excelente para añadir a una biblioteca de supervivencia.
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alimentos saludables no perecederos
algunos alimentos no perecederos son más saludables que otros.
por ejemplo, las MRE (comidas listas para comer) no son conocidas por su salud.
están llenos de calorías para dar a los soldados en el campo mucha energía. Pero si está comiendo MRE y no hace mucho ejercicio, no se sorprenda si comienza a empacar en las libras.
Las sopas también tienden a tener una gran cantidad de sodio – así que trate de no comer sopa enlatada para cada comida!
sin embargo, los frutos secos (como las almendras) son muy saludables para usted., Los frijoles son una forma saludable de proteína.
y aunque las verduras enlatadas no saben tan frescas como las verduras de jardín, siguen siendo un alimento saludable no persiable.
por lo tanto, mantenga su reserva saludable haciendo elecciones sabias de Alimentos no perecederos.
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Alimentos no perecederos para huracanes
la gente tiende a preguntarnos sobre alimentos no perecederos relacionados con huracanes.
¿Por qué huracanes y no otras emergencias?
creo que es porque los huracanes son un desastre que por lo general se ve venir durante días antes de tiempo. Así que cuando un huracán comienza a convertirse en una realidad, la gente comienza a investigar sus opciones de alimentos.
otras emergencias ocurren rápida e inesperadamente – como tornados,terremotos, incendios forestales, etc., Usted no tiene la misma cantidad de preaviso para estos desastres
dicho esto, su comida no perecedera para huracanes no es diferente a cualquier otro tipo de emergencia. Las calorías son calorías cuando las tiendas de comestibles están fuera de servicio.
pero tal vez deberías agregar algunas latas adicionales de espinacas (como Popeye) si necesitas la fuerza adicional para resistir la tormenta. De lo contrario, todos y cada uno de los alimentos en los ejemplos de Alimentos no perecederos enumerados anteriormente servirán para su lista de preparación para huracanes.
solo asegúrese de mantener los alimentos no perecederos en un lugar seguro y seguro., Si su casa es destruida por el huracán y su comida estaba en su despensa de arriba-se ha ido!
así que trate de almacenar los alimentos no perecederos (es decir, alimentos preparados) en un sótano o en un lugar lo más seguro posible.
– «por si acaso» Jack
P. S. ¿sabes dónde está el búnker nuclear más cercano de tu casa?
Hay muchos refugios nucleares naturales en los Estados Unidos que son absolutamente gratuitos. Y uno de ellos está cerca de tu casa.
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