Pav Bhaji es un plato picante de verduras trituradas, servido muy caliente con una cucharada de mantequilla, cebollas rojas cortadas en cubitos, cilantro y un chorrito de Lima. Acompañado de rollos tostados con mantequilla caliente, este plato visualmente delicioso seguramente llenará su barriga, así como su corazón!
Pav Bhaji es un plato combinado de Apv (significado pan), y bhaji (significado verduras al curry)., Mumbai paav Bhaji, el rey de la comida callejera India, es una comida inmensamente gratificante, que lo transportará a la felicidad gastronómica. Pav Bhaji no solo es un placer de fiesta seguro, sino también una cena sana y satisfactoria entre semana.
por qué me encanta hacer Pav Bhaji en casa
la mejor parte que me gusta de hacer Mumbai Pav Bhaji, es que no tienes que ser súper preciso en tu preparación inicial y el corte. Primero, cocine las verduras picadas en la base de jengibre, ajo, cebolla y tomate. A continuación, triturar ligeramente las verduras cocidas, dando a conocer los sabores claramente picantes y picantes., El plato final es increíblemente sabroso y presentable, ¡te sorprenderá lo poco que se esforzó en hacer esta bondad!
El paav Bhaji, una gran combinación de vegetales mezclados nutritivos en una base de tomate que rompe los labios, es una de las mejores maneras de hacer que sus hijos coman sus vegetales.
Pav Bhaji Masala o Spice Mix
Pav Bhaji obtiene su distintiva yumminess de una mezcla especial de especias, llamada Pav Bhaji Masala., Hay varias marcas disponibles en las tiendas de comestibles de la India y me gusta comprar Everest Pav Bhaji Masala o Badshah Pav Bhaji Masala.,
Si no tiene acceso a estos, aquí está mi receta rápida para hacer su propio Pav Bhaji Masala casero:
- 4 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 6 chiles rojos de cachemira, menos si se usa una variedad más picante
- rama de canela de 2 pulgadas
- 6 dientes
- 4 cardamomo verde
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
ase seco todas las especias anteriores a fuego medio. Deja que las especias se enfríen., Añadir las especias tostadas junto con 2 cucharaditas de amchur {mango crudo seco} en polvo a un molinillo de especias y hacer un polvo fino, almacenar en un recipiente hermético.
Aquí hay otras sustituciones a pav bhaji masala en una pizca: agregue 1 a 2 cucharaditas de garam masala casero, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de chile rojo en polvo y 1 a 2 cucharaditas de amchur o mango seco en polvo.
¿cómo servir paav Bhaji?
la mejor manera de servir Pav Bhaji caliente es con rollos de mantequilla caliente o bollos. Viste el plato con cebollas cortadas en cubitos, cilantro y un chorrito de Lima, para elevar los sabores., Me encanta servirlo con un lado de pepinillo de mango picante o pepinillo de limón y papad asado.
combínalo con biryani vegetal, y tendrás una comida completa que funciona muy bien para entretener, noches de juegos o noches de cine. Y aquí están algunos de mis postres para servir junto con Pav Bhaji: arroz de coco dulce, sheera de piña y Gajar Ka halwa.
¿Cuál es el mejor tipo de pan para servir con este bhaji picante?
sirva su Pav bhaji con pan sin azúcar o muy ligeramente dulce. Siempre recomiendo comprar los que contienen menos de 3 gramos de azúcar., Estas son algunas de mis opciones favoritas:
- rollos de patata
- sabrosos rollos hawaianos
- rollos de cena
- bollos de hamburguesa
todavía no me he encontrado con un solo indio que no saboree Pav bhaji. Mumbai Pav Bhaji es bastante popular en todo el país como una de las comidas callejeras más queridas y sabrosas.
permítanme compartir un dato interesante sobre la comida callejera en la India. La mejor comida callejera India se encuentra generalmente en los pintorescos restaurantes alineados fuera de las universidades., Los estudiantes sin dinero prácticamente viven de estas golosinas deliciosas, tal como recuerdo de mis días en la Universidad. Tu amor por Paav bhaji, que comienza en casa, se cimenta en tus años de Universidad.
los consejos profesionales de MOC para hacer el mejor Pav Bhaji casero:
- Use cualquier verdura que tenga en su refrigerador. Por lo general, las verduras resistentes como las papas, la coliflor, las zanahorias y la remolacha son una gran adición
- si no tiene jengibre fresco y ajo, puede omitirlo como lo he hecho a menudo., El bhaji seguirá siendo igualmente sabroso
- Para hacer Vegan Pav Bhaji sustituto de aceite vegetal neutro o mantequilla vegana para la mantequilla
- Para bhaji más picante, agregue más pav bhaji masala o polvo de chile rojo
fácil receta paso a paso de Pav Bhaji usando Instant Pot:
Paso 1: saltear verduras
- seleccione el ajuste de alto salteado en la olla instantánea y 2 cucharadas de mantequilla., Agregue la cebolla amarilla, el jengibre, el ajo, los pimientos y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida aproximadamente 5 minutos
- agregue la coliflor, las papas, los tomates, los guisantes y 2 cucharaditas de sal; vierta el agua; y revuelva bien con una cuchara de madera, sacudiendo los trozos dorados del fondo de la olla
paso 2: cocine a presión y puré con especias
- asegure la tapa y ajuste la liberación de presión al sellado., Presione el botón Cancelar, luego seleccione la configuración de cocción a presión o Manual y configure el tiempo de cocción durante 6 minutos a alta presión
- realice una liberación rápida moviendo la liberación de presión a la ventilación. Abre la olla. Seleccione la configuración normal del salteado y machaque todas las verduras con un triturador de papas
- agregue la pasta de tomate, el Pav bhaji masala, el chile rojo en polvo y la cúrcuma, seguido de 2 cucharadas de mantequilla (opcional pero muy recomendable)., Cubra la olla con una tapa de vidrio (u otra tapa que no se bloquee), ya que el bhaji puede comenzar a salpicar, y cocine hasta que se caliente durante unos 5 minutos
- Pruebe y ajuste el condimento con sal, paav bhaji masala y chile en polvo si es necesario. Pulse el botón Cancelar para desactivar el Instant Pot., Espolvorear con el cilantro
Paso 3: Cocer los bollos o panecillos
a continuación, la mantequilla ligeramente la patata bollos y tostadas de cada lado, se calienta un comal o una sartén
vierta la bhaji en platos, espolvorear con cebolla roja y servir con los panecillos tostados y rodajas de limón en la cara.
no tiene un Instante de la Olla?, No te preocupes, aquí está mi receta de Pav bhaji usando una olla a presión de estufa:
- calentar 2 cucharadas de mantequilla en una olla a presión de estufa. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida aproximadamente 5 minutos. Agregue la coliflor, las papas, los tomates, los guisantes y 2 cucharaditas de sal; vierta el agua y revuelva bien. Asegure la tapa y cocine a presión de 2 a 3 silbatos o aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
- abrir la olla a presión y triturar todas las verduras con un triturador de patatas., Agregue la pasta de tomate, el paav bhaji masala, el chile rojo en polvo y la cúrcuma, seguido de 2 cucharadas de mantequilla. Cubra con una tapa de vidrio, ya que el bhaji puede comenzar a salpicar, y cocine hasta que se caliente. Pruebe y ajuste el condimento con sal, Pav bhaji masala y chile en polvo si es necesario. Decorar con cilantro.
- a continuación, mantequilla ligeramente los bollos de patata y tostar cada lado en una plancha caliente o una sartén.
- cuchara el bhaji en platos, espolvorear con la cebolla roja, y servir con los bollos tostados y rodajas de Lima en el lado.,
Aquí están mis bebidas favoritas para servir con Pav Bhaji:
- Mango Lassi
- Limonada de Jengibre
- Fresco Zumo de Sandía
- Caseras, Zumo de Granada
¿te gustó esta fáciles de hacer, buena comida? Aquí están mis recetas que no solo hacen una deliciosa comida entre semana, sino que también son perfectas para entretener:
- empanadas de Ragda
- Keema Pav
- Easy Vegetable Manchurian
- Paneer Kathi Rolls
- Anda Bhurji Pav
- Chana Masala
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MUMBAI PAV BHAJI
instrucciones
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seleccione el ajuste de salteado alto en la olla instantánea y caliente 2 cucharadas de mantequilla., Agregue la cebolla amarilla, el jengibre, el ajo y los pimientos y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida unos 5 minutos. Agregue la coliflor, las papas, los tomates, los guisantes y 2 cucharaditas de sal; vierta el agua; y revuelva bien con una cuchara de madera, sacudiendo los pedacitos dorados del fondo de la olla.
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asegure la tapa y ajuste la liberación de presión a Sellado. Presione el botón Cancelar para reiniciar el programa de cocción, luego seleccione la configuración de cocción a presión o Manual y establezca el tiempo de cocción durante 6 minutos a alta presión.,
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realice una liberación rápida moviendo la liberación de presión a la ventilación. Abre la olla. Seleccione la configuración normal de salteado y triturar todas las verduras con un triturador de patatas. Agregue la pasta de tomate, el paav bhaji masala, el chile rojo en polvo y la cúrcuma, seguido de 2 cucharadas de mantequilla (opcional pero muy recomendable). Cubra la olla con una tapa de vidrio (u otra tapa que no se bloquee), ya que el bhaji comenzará a salpicar y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos., Pruebe y ajuste el condimento con sal, paav bhaji masala y chile en polvo si es necesario. Pulse el botón Cancelar para desactivar el Instant Pot. Espolvorear con el cilantro.
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justo antes de servir, use las 4 cucharadas restantes de mantequilla para extender 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente en el lado cortado y sobre la parte superior e inferior de cada bollo de papa. Caliente una plancha o una sartén pesada a fuego alto. Agregue los bollos y tueste cada lado hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos cada uno.,
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cuchara el bhaji en platos, espolvorear con la cebolla roja, y servir con los bollos tostados y rodajas de Lima en el lado.
Video
Notas
Para un picante bhaji, añadir más pav bhaji masala o pimiento rojo en polvo.
variación vegana
sustituya el aceite vegetal neutro por la mantequilla.,
Nutrition
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Autor: Archana
Hola! Soy un técnico convertido en desarrollador de recetas, instructor de cocina y blogger de comida. Me encanta la comida y disfruto desarrollando recetas fáciles y saludables para estilos de vida ocupados. Vivo en Nueva Jersey con mi marido y dos hijos.