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pad KEE MAO es un plato tradicional tailandés con carne de cerdo molida, fideos de arroz anchos y mucha albahaca fresca. Rociado en una salsa típica de la cocina tailandesa que está perfectamente equilibrada con el calor, la acidez y el dulzor – procedente de chiles Tailandeses, vinagre de vino de arroz y salsa de soja dulce.
no crecí comiendo comida tailandesa., En la pequeña ciudad de Jamestown, NY, donde pasé mi adolescencia, ni siquiera teníamos un restaurante tailandés. Teníamos un buffet chino en la ciudad, y eso era casi tan exótico como se puso para mí en ese entonces – mis favoritos eran carne & brócoli o arroz frito. Crecí en una gran familia italiana y mi Nana y Nanu hicieron la mayoría de la cocina: teníamos cenas masivas los domingos por la noche que consistían en salsa, carduni y cannolis. Comida increíble, pero básicamente lo mismo semana tras semana. ¿Sabes qué?, Nunca me aburrí de su deliciosa cocina
después de graduarme de la escuela secundaria, me mudé de la costa este a la costa oeste, asistiendo a la Universidad de Oregon. Fue durante ese tiempo que mis experiencias de comida étnica aumentaron un poco. Las ciudades universitarias siempre parecen tener una increíble variedad de comida. Todavía comí mi parte justa de Taco Bell (burritos de frijol de 89 centavos no se puede superar en un presupuesto de estudiante universitario!). Pero también tuve mis primeros gustos de sushi, pad thai y falafel., Mi padre me introdujo al sushi con una explosión-ordenando una amplia selección de artículos para probar, desde el rollo básico de California (que me encantó) a uni (erizo de mar). Cuando la unidad llegó a nuestra mesa, mi padre (el biólogo) tuvo que comprobarlo y determinar qué parte del erizo estábamos comiendo realmente. Después de un examen minucioso, exclamó: «¿sabes qué?! Estas son las gónadas-estamos comiendo las gónadas de erizo de mar.»Ummm…. Gracias papá Still todavía hasta el día de hoy, nunca pido uni en un restaurante de sushi. Nunca lo haré.,
volvamos a este plato, también conocido como fideos tailandeses borrachos, el Pad Kee Mao en realidad no tiene alcohol. Nadie sabe realmente el verdadero origen del nombre. Sin embargo, en el idioma tailandés, khi mao significa borracho. Se cree que después de un día completo de beber, los hombres Tailandeses volverían a casa y disfrutarían de este plato, creyendo que los fideos sacarían algo del alcohol de sus sistemas y ayudarían con las resacas por la mañana., Otra teoría es que usted tendría que estar borracho para disfrutar de este plato, ya que es tan picante, la única manera de que usted puede manejar el calor es ser adormecido un poco por el alcohol.
dondequiera que el nombre Drunken noodles viene de, Estoy aquí para decirte que son super deliciosos. Los ingredientes pueden ser un poco difíciles de encontrar. Es posible que deba hacer una parada en el mercado asiático para encontrar los fideos de arroz anchos, la salsa de soja dulce y la albahaca tailandesa. Pero, si usted no tiene un mercado asiático cerca de usted, no dude en hacer un poco de improvisación.,
yo era capaz de recoger la mayor parte de los ingredientes, incluyendo la albahaca tailandesa y dulce salsa de soja en nuestro local tienda de comestibles. Lo único que no pude encontrar fueron los fideos de arroz anchos, así que en su lugar, solo cambié algunos fideos de arroz cortados más delgados., También puede usar pasta regular en lugar de los fideos de arroz: cocine justo antes de al dente y agréguelo de la misma manera que se proporciona en la receta. Y, si no puedes encontrar la salsa de soja dulce, puedes usar salsa de soja normal con una pizca de azúcar morena. El sabor será un poco diferente, pero aún así super delicioso.
una palabra de advertencia: Esta receta de fideos borrachos es muy picante. Para reducir un poco el fuego, use solo los tres chiles que se pican con el ajo. Puede omitir los dos adicionales que se espolvorean en la parte superior de la almohadilla Kee Mao después de cocinar., Y, aquí hay un consejo para usted: Use un triturador de papas para romper el cerdo a medida que se dora. Funciona muy bien.
para combinar con este delicioso Pad picante, picante y salado Kee Mao, Elegí una botella de rosado seco. Con una acidez deliciosa y un toque de pomelo, fue el maridaje perfecto con el jugo de Lima que se exprime sobre los fideos terminados y equilibró perfectamente la salinidad del Pad Kee Mao.,
Borrachos Fideos Receta
Pad Kee de la Mao (Borracho Fideos)
▢ 1 libra de carne molida de cerdo
Instrucciones
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Remoje los fideos de arroz en agua caliente durante 30 minutos a una hora.,
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Mezcle la salsa de pescado, salsa de soja y el vinagre, y dejar de lado.
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picar los dientes de ajo y 3 de la chiles juntos. Picar los otros dos chiles y reservar.,
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Precaliente un wok o sartén grande a fuego medio-alto; cuando esté caliente, agregue el aceite, la mezcla de ajo/chile y la cebolla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo libere su fragancia, aproximadamente 30 segundos. Añadir la carne de cerdo y un chorrito de salsa. Cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera o un triturador de papas, hasta que el cerdo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos.,
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Escurrir la pasta y añadir a ellos con los pimientos a la sartén. Aumentar el fuego a alto, y añadir la salsa. Cocine, tirando todo junto y separando los fideos, hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa y espese ligeramente.
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lanzamiento en la albahaca, el jugo de lima y los otros dos chiles., Serve immediately with a side of lime wedges.
Nutrition
Si usted encantó este Pad Kee Mao receta que les agradecería mucho si le daría una estrella revisión! Además, asegúrate de tomar una foto de tu plato terminado y compartirla conmigo en Instagram usando el hashtag #platingsandpairings y etiquetándome con @ platingsandpairings.
consejos para hacer Pad Kee Mao en casa:
- Use un triturador de papas para romper el cerdo mientras se cocina.
- si está organizando un grupo, intente servir esto junto con una ensalada de carne tailandesa para que las cosas se estiren un poco.,
- para mantener su albahaca fresca en casa recorte los extremos y colóquelos en un vaso de agua. Coloque una bolsa de plástico sobre la parte superior y guárdela en su mostrador (no en el refrigerador). Debería durar casi una semana de esta manera.
Maridaje de Vinos para la Pad Kee Mao:
- Riesling
- vino Rosado
- Vino Espumoso
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