nuestro patio trasero es el hogar de algunos tulipanes muy pacientes. Hace tres semanas, los primeros tallos verdes se asomaron justo por encima del suelo, y han estado esperando silenciosamente que el aire se caliente para continuar creciendo desde entonces. He sido mucho menos tolerante. A pesar de las temperaturas frías, he estado llenando nuestra mesa con todo el verde de primavera que puedo, incluyendo esta Pasta de aguacate con guisantes y espárragos. Ya que hoy es el primer día de la primavera (yay!), Decidí que era hora de compartirlo, incluso si los tulipanes aún no han florecido.,
si también ha contraído un caso de fiebre de primavera, esta Pasta cremosa de aguacate seguramente aliviará su alma cansada del invierno. Después de meses de cielos nevados y guisos pesados, la abundancia verde de esta Pasta de aguacate es el soplo de aire fresco que no me di cuenta de lo mucho que necesitaba hasta que estaba en mi plato.
incluso si el clima de primavera es lento para llegar, esta Pasta de aguacate puede estar en su mesa con prisa. De principio a fin, está listo para comenzar en 25 minutos, y también es completo y saludable.,
pasta de aguacate: una receta saludable entre semana
El secreto para hacer que esta pasta de primavera tenga un sabor cremoso y decadente, un papel generalmente relleno de crema espesa y mantequilla, es el yogur griego y los aguacates. Es un truco que descubrí cuando hice este Pesto de aguacate picante por primera vez, y me ha encantado desde entonces.
mezclé los dos juntos en el procesador de alimentos, junto con un puñado gigante de albahaca fresca y un chorrito de jugo de limón., El resultado fue una salsa de aguacate suave, fresca y aterciopelada que vestía cada pieza de pasta con su sabor brillante y textura cremosa.
miré hacer la salsa de pasta de aguacate sin el procesador de alimentos, pero simplemente no había una manera de que la salsa fuera lo suficientemente suave o cremosa. Te prometo que los pocos minutos que pases lavando el tazón del procesador al final valdrán la pena.
si le preocupan las calorías de la Pasta de aguacate, esta receta es bastante ligera, especialmente en comparación con las salsas de pasta cremosa estándar., Verás algo de grasa, pero es del tipo saludable, cortesía de esos aguacates de ensueño.
para la pasta, elegí fideos orecchiette de trigo integral.
El uso de pasta de trigo integral en lugar de blanco proporciona un impulso adicional de Nutrición sin ningún esfuerzo adicional. La forma de orecchiette es simplemente porque lo adoro. Además de ser súper lindo (crees que tu pasta también es linda, ¿verdad?), las «orejas pequeñas» sostienen la salsa de aguacate maravillosamente, y los guisantes se anidan justo dentro de ellos, como si se agregaran a la Pasta de aguacate es lo que se cultivaron para hacer.,
adaptaciones de recetas
Una vez que tenga preparada la salsa de aguacate, esta receta es una pizarra en blanco para cualquier verdura o fideos que desee agregar. He cargado el mío con mis favoritos personales de primavera: espárragos, guisantes y rúcula. El contraste resultante en sabor, textura e incluso forma de los tres fue maravilloso. Cada tenedor era como un mini bocado de un jardín primaveral.
- pasta de pollo con aguacate., Encontramos esta Pasta de aguacate bastante satisfactoria sin la carne, pero si desea agregar un poco a la suya, el pollo sería delicioso (puede saltear un poco de pollo cortado en cubitos con aceite de oliva, sal y pimienta en la sartén primero, luego agregarlo de nuevo al final). Cubrir la pasta con pollo o camarones a la parrilla también sería maravilloso.
- Tocino de pasta de aguacate. Para un poco de pizazz extra, también sospecho que hacer este plato con tocino sería nada menos que delicioso. Sería el primo más saludable de esta Pasta de tocino de pollo más decadente con guisantes.,
recetas de Pasta más deliciosas
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espero que los tulipanes florezcan pronto. Hasta que lo hagan, planeo disfrutar del sabor de la primavera en cualquier momento que lo necesite en forma de Pasta de aguacate. Sabroso y saludable, es una fantástica comida entre semana!,
Pasta de Aguacate con Espárragos y Guisantes
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ponga a hervir una olla grande de agua salada., Añadir la pasta. Aproximadamente 3 minutos antes de que la pasta termine de cocinarse al dente (según las instrucciones del paquete), agregue los espárragos y cocine 3 minutos adicionales, o hasta que la pasta esté al dente. Reserve 1 taza de agua para pasta, escurra la pasta y reserve.
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Mientras que los cocineros de pasta, preparar la salsa. Agregue el aguacate, el ajo, el yogur griego, el perejil, la albahaca, el jugo de limón, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos o licuadora. Procese en alto durante 20 a 30 segundos, hasta que esté suave, deteniéndose para raspar el tazón según sea necesario.,
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En una gran cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego mediano-bajo. Agregue la cebolla verde y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que esté suave. Agregue la rúcula y los guisantes y cocine otros 2 minutos, hasta que la rúcula se marchite. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta escurrida y los espárragos. Agregue la salsa de aguacate y mezcle suavemente para combinar, agregando un poco de agua de la pasta reservada según sea necesario si la pasta está demasiado espesa o aglutinada. Pruebe y agregue sal y/o pimienta adicional según lo desee. Servir inmediatamente.,
Nutrition
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