Mi más decadente bundt cake sin embargo, este chocolate bundt cake es denso, húmedo, rico, y cubierto de una deliciosa salsa de chocolate glaseado. Receta incluye un video de instrucciones!
One Bowl Chocolate Bliss
hay pocas cosas que disfruto tanto como tomar un postre que ya amo y transformarlo en una versión de chocolate aún más decadente de sí mismo., Primero fue mi pastel de chocolate, luego mi pastel de queso de chocolate y rollos de chocolate, y hoy es este rico y decadente pastel de chocolate bundt.
es el gemelo malvado del clásico pastel bundt, oscuro y misterioso, envuelto con una capa de caramelo brillante y perforado con toques de chispas de chocolate. Es delirantemente bueno, perfectamente denso pero aún suave y húmedo.
y está hecho en un tazón (excluyendo el glaseado, espero que sea obvio)). Literalmente no sé qué más podrías hacer.,
Lo que Usted Necesita
- Harina. Asegúrese de usar harina para todo uso (simple) y no use harina de auto-levantamiento o tendrá un lío en su horno.
- Cacao en polvo. Yo uso y recomiendo el uso de cacao en polvo natural sin azúcar. No he probado esta receta con cacao holandés procesado u oscuro.
- polvo de hornear & el bicarbonato de sodio ayuda a levantar el pastel.
- Salt & el extracto de vainilla mejora los sabores del pastel.,
- café muy caliente o agua caliente. Un líquido caliente es esencial para «florecer» el cacao en polvo y darle un rico sabor a chocolate. Cualquiera de los dos funcionará bien, pero el uso de café mejorará el sabor del chocolate aún más.
- Azúcar. Uso una mezcla de azúcar granulada y morena (que agrega sabor y humedad al pastel).
- huevos. Esta receta usa la mitad del número de huevos que usa mi clásico pastel bundt.
- La crema agria agrega humedad, sabor y ternura a este pastel.
- Butter & oil., Una mezcla de mantequilla y aceite le da al pastel el equilibrio correcto de sabor y humedad, ¡sin que se seque! Utilizo esta técnica en muchas de mis recetas de pastel(como mi pastel de terciopelo rojo!)
Consejo: en lugar de mini chips de chocolate, puede picar finamente una barra de chocolate de 4 oz picándola como picaría el ajo. Esto deja manchas de chocolate fundido a lo largo de todo el pastel.
Como siempre, recuerde que esto es solo una descripción general de los ingredientes que utilicé y por qué. Para obtener la receta completa, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior del mensaje!,
de Bajo Mantenimiento de la masa de Pastel
Esta masa para esta tarta es muy sencilla de hacer y se puede hacer en un solo plato. Es simple, y a diferencia de muchas, muchas recetas de pastel, es bastante difícil mezclar en exceso.
No estoy diciendo que sea imposible, así que no te vuelvas loco con tu Kitchenaid y aléjate con él en speed eight mientras haces una llamada telefónica al IRS, pero la masa es durable duradera., El pastel es un poco más denso que el pastel Promedio por diseño (como un buen pastel bundt debe ser), hecho con mantequilla derretida y aceite en lugar de hacer crema junto con la mantequilla y el azúcar.
necesitas mezclar bien y puedes hacer todo con una batidora eléctrica (en lugar de preocuparte por doblar los ingredientes húmedos y secos a mano como debes hacer con mi pastel de vainilla).
Glas/Barniz
¿Cómo podría cualquier chocolate bundt cake ser completa sin un fudgy de la corona de brillante glaseado de chocolate?, Mientras tengo mi glaseado de elección, te dejo con algunas opciones:
- Use el glaseado que incluyo en la receta, que es el mismo glaseado irresistible que uso en mi pastel de leche caliente.
- Use mi ganache de chocolate, que es un glaseado de pastel bundt común y es un poco más oscuro en sabor.
- O puedes ser vainilla y simplemente espolvorear el pastel con azúcar en polvo, simplemente no me digas que te saltaste más chocolate por eso o podría juzgarte (solo un poquito).,
tuve una batalla con mi perfeccionismo mientras filmaba la porción de hielo de esto en el video de hoy (en la tarjeta de recetas). Tardaba una eternidad en enfriarse para ser lo suficientemente espeso como para verter (¡las luces que usamos para filmar están calientes! así que lo dejé a un lado para hacer otra cosa y cuando volví se había enfriado demasiado y estaba espeso como mi glaseado de chocolate. Si esto te sucede, puedes hacer estallar el glaseado en el microondas durante unos segundos a la vez hasta que vuelva a la consistencia adecuada, pero traté de rodar con él (como dije, esas luces están calientes y estaba cansado!,) así que mi guinda en mi video se ve un poco menos que perfecto!
Preguntas Frecuentes
mientras que la harina de pastel podría funcionar cuando se sustituye correctamente, no recomiendo experimentar con ninguna otra harina. El uso de harina auto-rising es un gran no-no y hará que su pastel se desborde por todo el horno.
maicena ayuda a hacer el pastel más tierno. Si no lo tienes puedes dejarlo fuera.,
¡Sí! Envuelva firmemente en una envoltura de plástico (a veces también envuelvo con papel de aluminio para una buena medida) y luego congela por hasta varios meses.
recomiendo usar mi receta de pastel de chocolate en su lugar para cualquiera de esos tamaños. Sin embargo, este pastel se puede hornear en esas sartenes, solo asegúrese de no llenar la sartén más de 2/3 de la manera completa (es posible que tenga que desechar un poco de masa).,
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¡a Disfrutar!
¡horneemos juntos! ¡Asegúrate de revisar el video de instrucciones en la tarjeta de recetas!
Chocolate Bundt Cake
asegúrese de revisar el vídeo de instrucciones!, id=»c0b95e438b»>
¼ ¼ de cucharadita de sal
equipo recomendado
instrucciones
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precaliente el horno a 350F (175C) y a fondo y generosamente engrasar y enharinar una sartén Bundt (sacar el exceso de harina) o rociar generosamente con aerosol para hornear (no aerosol para cocinar, debe contener harina o el pastel se pegará)., Reservar.
-
en un tazón grande (o en el tazón de una batidora) mezcle la harina, los azúcares, el cacao en polvo, la maicena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
-
agregue la mantequilla y el aceite y revuelva bien hasta que esté completamente combinado (la mezcla estará espesa).
-
agregue los huevos, la yema de huevo, la crema agria y el extracto de vainilla y revuelva hasta que esté suave y bien combinado.
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agregue gradualmente café caliente o agua caliente y revuelva hasta que se combine. Agregue las mini virutas de chocolate.,
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vierta la masa en la sartén bundt preparada y hornee en la rejilla central durante 50-55 minutos o hasta que un pincho de madera insertado en la parte más gruesa del pastel salga con unas migas fudgy o limpias. Deje enfriar durante diez minutos y luego invierta cuidadosamente en una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente antes de cubrir con glaseado de chocolate.
glaseado de Chocolate
-
Combine el chocolate, la mantequilla y la leche en un tazón grande apto para microondas., Caliente en incrementos de 30 segundos (revolviendo bien en el medio) hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos (la mezcla puede parecer ligeramente separada, esto está bien).
-
añadir el azúcar en polvo y batir hasta que quede suave. Deje que se enfríe hasta que la mezcla todavía esté líquida pero ya no esté líquida (unos 15 minutos) y luego rocíe sobre la parte superior del pastel de chocolate. Deje que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir.
Notas
2 Me encanta este glaseado de chocolate, pero puedes omitirlo o usar el glaseado de vainilla que uso en mi pastel bundt clásico o ganache de chocolate clásico, si lo prefieres.,
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