¿has oído hablar de Pfeffernusse? Estas galletas son un regalo popular de vacaciones en Alemania, Dinamarca y los Países Bajos. Pfeffernusse son galletas pequeñas y redondas rellenas de especias molidas, melaza y azúcar morena.
hasta la semana pasada, nunca había oído hablar de estas galletas alemanas.
estuve charlando con mi amiga Wendy una noche la semana pasada y me preguntó si sabía cómo hacer Cookies pfeffernusse.,
gracias a una búsqueda rápida en Google y un poco más de investigación, estoy feliz de decir que ahora sé cómo hacerlos. (Y hay un paquete haciendo su camino a ella ahora!)
galletas Pfeffernusse
Similar a una galleta de pan de jengibre en fragancia, el anís en estas galletas es el sabor dominante, con la canela, el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y la pimienta negra compitiendo por el siguiente lugar en la línea.
también llamadas galletas de pimienta, la pimienta no hace que estas galletas sean picantes, pero definitivamente está presente., No todas las recetas incluyen la pimienta, pero era un ingrediente divertido para trabajar, así que elegí incluirla.
una nota sobre todas las especias: si tienes una tienda cerca de TI que vende especias a granel, te recomiendo comprar solo las pequeñas cantidades necesarias.
recogí una cucharadita más o menos de cardamomo y anís por alrededor de $10 y todavía me queda algo en el armario de especias. Si tienes un mercado de Sprouts Farmers cerca de ti, ese es un gran lugar para buscar.
como cualquier gran receta de galletas, hay infinitas variaciones., A algunas personas les gusta comer estas galletas mientras todavía están crujientes por fuera y masticables por dentro, otras personas eligen dejarlas endurecerse durante una semana (similar a los biscotti) y luego sumergirlas en café antes de comerlas.
Pfeffernusse son algunos de los más ricamente perfumado y sabroso galletas que he hecho nunca.
estas galletas muy especiadas son tan queridas en muchos países europeos, que hay una fiesta nacional Pfeffernusse celebrada en su honor el 23 de diciembre.,
Si eres fanático del regaliz negro, es posible que te enamores de estas galletas. El regaliz resulta ser uno de mis sabores menos favoritos y estas galletas no me tentaron en absoluto.
sin embargo, mi esposo los amaba y me dijo repetidamente que eran mejores que cualquiera que recordara de su infancia.
cuando pregunté en la página de Facebook si alguna vez habías oído hablar de Pfeffernusse, la respuesta fue abrumadora.
¿Qué otras cookies debo saber? ¡Me encantaría escuchar sobre las delicias navideñas favoritas de su familia!,
Pfeffernusse Receta de Galletas
- Combine la mantequilla, el azúcar y la melaza en un tazón grande y batir hasta que quede suave. Añadir el huevo y batir para combinar. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y todas las especias.
- añadir lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y batir para combinar. Enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 grados. Saque unas 2 cucharadas de masa para galletas y enróllela en una bola entre las palmas de las manos., Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silicona.
- hornee durante 13-14 minutos, hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en las hojas durante 3 minutos.
- coloque el azúcar en polvo en un recipiente mediano con tapa. Deje caer unas galletas a la vez en el azúcar en polvo. Cubrir con una tapa y agitar suavemente para cubrir.
- transfiera las galletas recubiertas a una rejilla de enfriamiento de alambre y deje enfriar completamente. Repite con todas las galletas. Almacenar en un recipiente hermético.
Pfeffernusse ~ alemán Pimienta Nuez de Cookies
Instrucciones
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Combine la mantequilla, el azúcar y la melaza en un tazón grande y batir hasta que quede suave., Añadir el huevo y batir para combinar. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y todas las especias. Añadir lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y batir para combinar. Enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora.
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Precaliente el horno a 350 grados. Saque aproximadamente 1 cucharada de masa para galletas y enróllela en una bola entre las palmas de las manos. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silpat. Hornee durante 13-14 minutos, hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en las hojas durante 3 minutos.,
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coloque el azúcar en polvo en un recipiente de tamaño mediano con tapa. Deje caer unas galletas a la vez en el azúcar en polvo. Cubrir con una tapa y agitar suavemente para cubrir. Transfiera las galletas recubiertas a una rejilla de enfriamiento de alambre y deje enfriar completamente. Repite con todas las galletas. Almacenar en un recipiente hermético. ¡Que lo disfrutes!
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{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}