hay una razón por la que el pollo es un alimento básico en la mayoría de los hogares: es saludable, es versátil, e incluso los comedores más exigentes probablemente estarán dispuestos a comerlo. Desafortunadamente, el pollo también tiene un alto riesgo de contaminación bacteriana, por lo que es esencial prepararlo, almacenarlo y cocinarlo correctamente., Si no está seguro de cuánto tiempo es bueno para el pollo congelado (o cómo descongelar de manera segura ese pollo congelado), aquí hay algunos consejos para mantener su pollo fresco y (aún más importante) para evitar que usted y su familia se enfermen.
¿Cuánto tiempo puede mantener el pollo en su nevera?
almacenar el pollo en el refrigerador ayuda a reducir el crecimiento bacteriano, pero un refrigerador no puede mantener el pollo en buen estado por el tiempo que usted pueda pensar. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el pollo crudo debe mantenerse en su refrigerador por no más de dos días., La misma norma se aplica al pavo fresco u otras aves de corral. Las aves de corral cocidas, sin embargo, pueden durar en su refrigerador de tres a cuatro días. Si necesita almacenar el pollo crudo durante más de dos días (o el pollo sobrante durante más de cuatro días), entonces es mejor mantenerlo en su congelador.
¿Cómo saber si tu pollo todavía está bueno?
hay algunas maneras de decir que su pollo debe ser lanzado en lugar de ser comido. Ya sea crudo o cocido, es probable que el pollo que ha pasado su fecha de vencimiento ya no sea seguro para comer., Los cambios en el color, el olor o la textura también indican que la carne está en mal estado, aunque un cambio en el color por sí solo no significa necesariamente que la carne se haya estropeado. Es cuando tu pollo comienza a volverse de un color gris-verde que sabes que ha pasado su mejor momento. Las aves de corral que tienen un olor ácido o una textura viscosa también deben desecharse.
¿cómo se almacena adecuadamente el pollo en el congelador?
El USDA dice que puede mantener un pollo entero sin cocer en su congelador hasta por un año (o, si está almacenando pollo picado, nueve meses) y todavía será bueno para comer., El pollo cocido no se puede almacenar por tanto tiempo, aunque todavía se puede mantener en el congelador por hasta seis meses.
El almacenamiento adecuado ayuda a preservar la calidad y evitar quemaduras por congelador, y aunque es totalmente seguro congelar aves crudas en su embalaje original, los contenedores envueltos en plástico son permeables al aire y la calidad del pollo puede disminuir con el tiempo. Para un almacenamiento prolongado, el USDA recomienda que envuelva el contenedor original envuelto en plástico, lo que puede hacer con una capa de papel de aluminio., También puede retirar el pollo de su embalaje y transferirlo a una bolsa de congelador, presionando la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa. Un paquete sellado al vacío sin abrir se puede almacenar tal cual.
¿cómo se descongela correctamente el pollo?
según el USDA, hay tres formas de descongelar el pollo congelado. El método más seguro y recomendado es el método del refrigerador, aunque también implica cierta planificación con anticipación. Para descongelar usando su refrigerador, simplemente transfiera su pollo congelado envuelto de su congelador a su refrigerador al menos 24 horas antes de comer., Una vez descongelado, el pollo puede permanecer en la nevera durante uno o dos días antes de cocinarlo. También se puede volver a congelar antes de comer, aunque la calidad puede disminuir un poco.
otra forma de descongelar la carne es con el método de agua fría, que es mucho más rápido pero requiere más atención. Para usar este método, llena un tazón grande con agua fría y sumerge tu pollo congelado, manteniéndolo en un paquete a prueba de fugas. Los paquetes pequeños pueden descongelarse en tan solo una hora, mientras que un pollo entero de tres a cuatro libras puede tardar de dos a tres horas., Asegúrese de cambiar el agua cada 30 minutos a medida que el pollo continúa descongelándose, y una vez descongelado, el pollo debe cocinarse inmediatamente.
El método más rápido es el método de microondas, que consiste en retirar el pollo de su embalaje y colocarlo en una bolsa de cocción al horno o en un recipiente cubierto seguro para microondas., Use el ajuste de descongelación o un ajuste medio-alto (70 por ciento de potencia) para cocinar de nueve a diez minutos por libra para el pollo entero o de seis a ocho minutos por libra para las mitades de pechuga de pollo. Al igual que con el método de agua fría, el pollo descongelado con un microondas debe comerse de inmediato una vez descongelado.
aunque es Seguro cocinar alimentos del estado congelado, el USDA señala que cocinar el pollo probablemente tomará aproximadamente un 50 por ciento más que cocinar el pollo que está completamente descongelado.