la comida de acción de Gracias es notablemente consistente en sus elementos: el pavo, el relleno, las batatas, la salsa de arándanos. Salvo objeciones éticas, de salud o religiosas, es más o menos la misma comida para todos, a través de latitudes y longitudes, y a través de los años de sus vidas. Seguimos con lo básico y simplemente cambiamos los condimentos.,
la historia de la comida más famosa en la historia de Estados Unidos vive en Plimoth Plantation en Plymouth, Massachusetts.
Mark Fleming
¿qué comieron los peregrinos en el primer día de acción de Gracias?
pero, ¿qué pasa con ese primer día de acción de Gracias en el otoño de 1621 (los historiadores no saben la fecha exacta, pero la ubican en algún momento entre el 21 de septiembre y el 9 de noviembre), cuando los colonos británicos organizaron la primera celebración de la cosecha documentada?, ¿Qué comieron en el primer día de acción de Gracias, y qué tan similar es a la comida tradicional de acción de Gracias Estadounidense de hoy?
así es como Edward Winslow describió la primera fiesta de acción de Gracias en una carta a un amigo:
«habiendo llegado nuestra cosecha, nuestro gobernador envió a cuatro hombres a cazar, para que podamos regocijarnos juntos después de haber recogido los frutos de nuestro trabajo. Ellos cuatro en un día mataron tantas aves como, con un poco de ayuda al lado, sirvieron a la compañía casi una semana., Momento en el que, entre otras recreaciones, hemos ejercido nuestras armas, muchos de los Indios que viene entre nosotros, y entre el resto de sus mayores rey Massasoit, con unos noventa hombres, que por tres días se entretuvo y festejada, y salieron y mataron a cinco de los ciervos, que nos trajo a la plantación y otorgado a nuestro gobernador, y sobre el capitán y los demás. Y aunque no siempre sea tan abundante como lo fue en este momento con nosotros, sin embargo, por la bondad de Dios, Estamos tan lejos de la necesidad que a menudo les deseamos participantes de nuestra abundancia.,»
lo que (probablemente) tuvieron en el primer día de acción de Gracias
- Venado
- Aves (Gansos y patos)
- maíz
- nueces (nueces, castañas, hayas)
- mariscos
así que el venado era un ingrediente importante, así como las aves, pero que probablemente incluía gansos y patos. Los pavos son una posibilidad, pero no eran un alimento común en ese momento. Los peregrinos cultivaban cebollas y hierbas. Los arándanos y las grosellas habrían estado creciendo silvestres en el área, y los berros podrían haber estado disponibles si las fuertes heladas se hubieran mantenido, pero no hay registro de que se hayan servido., De hecho, la comida probablemente estaba bastante cargada de carne.
del mismo modo, las nueces, castañas y hayas eran abundantes, al igual que las chuletas. Los mariscos eran comunes, por lo que probablemente jugaron un papel, al igual que los frijoles, calabazas, calabazas y maíz (servido en forma de pan o gachas), gracias a los Wampanoags.
es posible, pero poco probable, que hubiera pavo en el primer día de acción de Gracias.,
Mark Fleming
lo que (definitivamente) no tenían en el primer día de acción de Gracias
- Una pieza central de pavo
- papas (blancas o dulces)
- relleno de pan o pastel (la harina de trigo era rara)
- azúcar
- cazuela de frijoles verdes de la tía Lena
pero ¿qué tal traer un poco más de sabor verdaderamente tradicional ¿de vuelta a tu mesa ?, En 2003, consultamos con historiadores en Plimoth Plantation, el Wampanoag and English settlers living history museum en Plymouth, Massachusetts, y le pedimos a la escritora Jane Walsh que ideara un menú que incorporara algunos de los alimentos que se habrían servido en el primer día de acción de Gracias. No eliminamos ningún favorito o tratamos de ir sin azúcar. Nos saltamos el venado. Realmente, como todos los demás que se reunirán alrededor de una mesa el cuarto jueves de noviembre de este año, simplemente cambiamos los condimentos.,<| p>
recetas de acción de Gracias/tradición con un toque
ensalada de berros y grosellas con vinagreta de mostaza
relleno de alcachofas de Jerusalén, grosellas y uvas
pastel de Gasa de calabaza con corteza de nuez dulce
recetas de acción de Gracias históricamente inspiradas
El Wampanoag y los colonos ingleses pueden no haber tenido acceso a todos los ingredientes incluidos en estas recetas, pero al incluir faisán, ganso o venado en su menú de acción de Gracias, al menos están rindiendo tributo a una carne que probablemente disfrutaron en 1621. Las castañas y el maíz nativo también eran comunes., Aquí hay algunos platos para inspirarlo aún más, tanto enviados por el lector como de los archivos de recetas de los Yankees.
lomo de venado
ganso asado
croquetas de castaña
Succotash de Nueva Inglaterra
Este post se publicó por primera vez en 2012 y se ha actualizado.