destacados
- El licopeno es un antioxidante que pertenece al grupo de los carotenoides. Se encuentra en grandes cantidades en las frutas rojas y rosadas, así como en los suplementos dietéticos.
- El licopeno ha mostrado efectos reductores de la presión arterial y las dietas ricas en licopeno se han relacionado con un riesgo más bajo de algunos tipos de cáncer. También puede tener beneficios para la protección de la piel.
- No existe una ingesta diaria recomendada oficial de licopeno., El consumo promedio en los Estados Unidos se estima en aproximadamente 2 miligramos de licopeno por día, que es aproximadamente la cantidad que se encuentra en ½ taza de tomates cherry.
- Se cree que el licopeno en las cantidades que se encuentran en las fuentes vegetales es SEGURO para todos. Ciertos grupos, como las personas que toman medicamentos anticoagulantes o para la presión arterial y las mujeres embarazadas, deben evitar el uso de licopeno de los suplementos dietéticos.,
los fundamentos del licopeno
El licopeno es un nutriente de la familia de los carotenoides (donde se puede encontrar luteína, zeaxantina y muchos otros) que se encuentra naturalmente en algunas plantas. El licopeno proporciona el pigmento que da a las frutas rojas y rosadas su color y se sabe que tiene propiedades antioxidantes. Se asocia más comúnmente con los tomates y los productos de tomate, que son fuentes particularmente ricas en licopeno.
licopeno y salud
El papel principal del licopeno en la salud humana es como antioxidante., Los antioxidantes neutralizan la actividad de compuestos reactivos llamados radicales libres, que crean estrés oxidativo dentro de nuestro cuerpo. A veces el estrés oxidativo puede ser beneficioso para nuestro cuerpo (como cuando necesitamos reparar tejidos dañados o luchar contra las células cancerosas), pero cuando la cantidad y la actividad de los radicales libres supera los efectos protectores de los antioxidantes, este estrés oxidativo incontrolado puede asociarse con el desarrollo de enfermedades crónicas como ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares., Las propiedades antioxidantes del licopeno ayudan a mantener el equilibrio de la actividad de los radicales libres en el cuerpo, lo que puede ser protector contra algunas de estas afecciones.
la evidencia más fuerte del beneficio del licopeno para la salud está relacionada con su efecto reductor de la presión arterial. Se ha demostrado que consumir más de 12 miligramos (mg) de licopeno por día reduce la presión arterial, especialmente en personas con presión arterial alta.
algunos estudios observacionales han mostrado una relación entre una dieta rica en licopeno y la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer, incluidos los cánceres de mama, próstata y pulmón., Sin embargo, la investigación es inconsistente en estas áreas y los ensayos controlados aleatorizados no han demostrado un beneficio consistente al consumir licopeno de alimentos o suplementos para la prevención o el tratamiento del cáncer.
aunque la investigación es limitada, El licopeno es prometedor para ofrecer protección contra los efectos dañinos de la exposición al sol en nuestra piel. Sin embargo, no es un sustituto del protector solar, que debe usarse incluso si una persona consume una dieta rica en licopeno.,
ingestas recomendadas
no se ha establecido una ingesta diaria recomendada oficial de licopeno porque no ha habido suficiente investigación sobre sus efectos en la salud. El consumo de al menos 12 mg por día de licopeno ha demostrado un efecto reductor de la presión arterial en personas con presión arterial alta. La ingesta real de licopeno para la mayoría de los estadounidenses es de aproximadamente 2 mg/día, o aproximadamente la cantidad en una ½ taza de tomates cherry, lo que significa que la mayoría de nosotros debe apuntar a aumentar nuestra ingesta de alimentos ricos en licopeno.
la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha establecido una ingesta diaria admisible de 0.,5 mg de licopeno / kilogramo de peso corporal por día de todas las fuentes, incluyendo alimentos y suplementos. Varias formas de licopeno, incluyendo extractos y licopeno producido sintéticamente, son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la administración de alimentos y medicamentos. Esto significa que los productores de alimentos pueden usarlos como aditivos.
El licopeno se considera muy seguro de comer y el riesgo de consumir demasiado de los alimentos es muy bajo. La hiperpigmentación de la piel, en la que el tono de piel de una persona aparece amarillo o naranja, se ha producido en personas que consumieron grandes cantidades de licopeno., Esta afección, a veces llamada licopenemia, se puede revertir siguiendo una dieta baja en licopeno durante unas semanas.
fuentes alimenticias de licopeno
El licopeno se encuentra en frutas rojas y rosadas como tomates, sandías, pomelos rosados, guayaba y papaya. En América del Norte, la mayoría del licopeno dietético proviene de productos de tomate como ketchup, jugo de tomate, salsa o pasta. Los tomates secados al sol, que han sido deshidratados para eliminar su contenido de agua, son una de las fuentes alimentarias más concentradas de licopeno., Cocinar tomates, que se hace al hacer jugo de tomate, pasta y ketchup, hace que el licopeno sea más fácil de absorber para nuestros cuerpos en comparación con el licopeno que se encuentra en los tomates crudos. Los carotenoides como el licopeno son solubles en grasa, lo que significa que se absorben mejor cuando se comen con algún tipo de grasa, como el aceite de oliva o la mantequilla.
El licopeno está aprobado por la FDA para su uso como aditivo en alimentos y bebidas. También se puede encontrar en forma concentrada y aislada en suplementos dietéticos., Sin embargo, los suplementos de licopeno no deben usarse en personas que toman anticoagulantes o medicamentos para bajar la presión arterial, ya que el licopeno puede alterar su eficacia. Las mujeres embarazadas también deben evitar el uso de suplementos de licopeno porque en un estudio, tomarlos se asoció con trabajo de parto prematuro y bajo peso al nacer. Sin embargo, se cree que consumir licopeno de los alimentos es SEGURO para cada uno de estos grupos de personas.,
| Food | Serving Size | Lycopene content (mg) |
| Canned tomato puree | 1 cup | 54.4 |
| Sun-dried tomatoes | 1 cup | 24.8 |
| Tomato juice | 1 cup | 22.,0 |
| Guava | 1 cup, cubes | 8.59 |
| Watermelon | 1 cup, diced | 6.89 |
| Red tomato, raw | 1 cup, chopped | 4.63 |
| Tomato paste | 1 tablespoon | 4.,60 |
| Pink and red grapefruit | 1 cup, sections | 3.26 |
| Papaya | 1 cup, cubes | 2.65 |
| Ketchup | 1 tablespoon | 2.,05 |
*información derivada de la base de datos de composición de alimentos del USDA
Echa un vistazo a nuestro » ¿Qué es?” serie.