Una de las preguntas más comunes que nos hacen es, » ¿Qué es un buen costo de comida para un restaurante?»Otro común es,» ¿cuál es el costo promedio de comida para un restaurante?»Este es el trato: tu restaurante no es promedio, especialmente si eres un restaurante independiente. No puedes determinar un buen costo de comida para tu restaurante basado en algún estándar de la industria.
el costo de la comida de su restaurante está determinado por lo que es correcto para su restaurante., Entonces, ¿cómo se determina un buen costo de comida para un restaurante, uno que sea adecuado para su restaurante?
vea este video para aprender cómo hacerlo.
para encontrar un buen precio de comida para tu restaurante, el primer lugar que tenemos que empezar es con una explicación del número que debes conocer para ganar dinero en tu restaurante: restaurant prime cost.
El costo principal es la combinación de su costo de los bienes vendidos (costo de alimentos y bebidas) y su costo de mano de obra, incluidos los impuestos, los beneficios y el seguro. El costo inicial ideal es del 55%.,
no importa cómo divida esos puntos entre las dos categorías, siempre y cuando llegue al 55%. Eso significa que su mano de obra puede ser del 30%, siempre y cuando el costo de los bienes vendidos sea del 25% y viceversa. Cualquier combinación funciona, siempre y cuando se mantenga en o por debajo del 55%.
Tienes que desarrollar un presupuesto que te diga cuáles son tus costos reales y cuáles son tus costos ideales.
Hay muchas partes móviles, incluidas sus tarjetas de costos de recetas que le dicen cuál es su costo ideal de alimentos y su mezcla de menú que le dice lo que la gente está comprando en realidad le dice cuál debe ser su costo de alimentos.,
Cuando tienes los tres, tienes el camino para determinar cuál es el costo de una buena comida para tu restaurante.
Permítanos ayudarle a encontrar estos números en su restaurante. Restaurant Systems Pro ofrece un software de gestión de restaurantes que lo ayuda a automatizar estos procesos para que pueda mantener su costo principal bajo control, asegurando que gane dinero en su restaurante.
para obtener más ideas para encontrar un buen costo de comida para su restaurante, Lea nuestro informe especial gratuito, Breaking Away from the Insanity: How to easily take control of your restaurant and make more money. Descárgalo aquí.