cualquier gran comida Da pensamiento a los maridajes de entrada y lado, pero a veces es un acto de equilibrio más precario que otros. Tal es el caso de una cena con patas de cangrejo. Debido a que la carne de cangrejo tiene un sabor tan delicado, ligeramente dulce y mantecoso, los alimentos que la acompañan la dominan fácilmente. Las guarniciones de cangrejo deben ser relativamente suaves sin un fuerte regusto persistente.,
Además, las patas de cangrejo se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o frías, así que considere si desea mezclar y combinar las temperaturas. Si está buscando ideas para la cena de cangrejo que no impliquen mucha cocción o preparación inmediatamente antes, servir patas de cangrejo refrigeradas con lados fríos le permite hacer todo por adelantado.
y no pierdas de vista el hecho de que las patas de cangrejo son un alimento divertido y potencialmente desordenado que comes con las manos. Los alimentos para picar y los acompañamientos casuales tienen más sentido que cualquier cosa particularmente elegante o sofisticada.,
condimentos y salsas para patas de cangrejo
los puristas en Maryland pueden amenazarte para que no sumerjas tus patas de cangrejo en nada, pero la mayoría de la gente prefiere una experiencia de cangrejo más dinámica.
manténgalo simple ofreciéndole algunas rodajas de limón y / o mantequilla extraída. Para hacer esto último, lleve 1/2 libra de mantequilla sin sal (por cuatro porciones) a hervir durante 1 minuto a fuego medio-alto. Dejar reposar durante unos minutos lejos del fuego, luego quitar los sólidos de leche que han subido a la parte superior; servir la mantequilla extraída, excluyendo la parte más acuosa en la parte inferior., Si lo desea, agregue un poco de ajo picado o eneldo.
para algunas otras ideas rápidas y fáciles (también por cuatro porciones):
- ponga un montón de cebollino picado en 1 taza de aceite de oliva virgen extra, con o sin un poco de ajo picado o sal de ajo, o hojuelas de pimiento rojo para calentar.
- revuelva 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon en 3/4 taza de mayonesa. Agregue un poco de rábano picante picado, curry en polvo o salsa picante al gusto si desea un poco de patada.,
- haga salsa tártara mezclando 2/3 taza de condimento de pepinillo de eneldo, 2 cucharadas de cebolla blanca picada y 2 cucharadas de jugo de limón en 2 tazas de mayo.
papas en varias formas
nunca puedes equivocarte con el artículo favorito e increíblemente versátil de Estados Unidos: papas. Las papas fritas son una opción obvia como alimento complementario para una cena con patas de cangrejo. Hay suficientes opciones compradas en la tienda que no tienes que hacer tu propia, pero considera algo un poco diferente, como papas fritas cortadas en gofres o papas fritas de camote., O patatas fritas cortadas en gofres, si quieres volverte loco.
Las papas al horno son fáciles de hacer, y se pueden cubrir con cosas sabrosas como mantequilla, crema agria, tocino desmenuzado, queso cheddar rallado, cebollino picado, etc. Precaliente el horno a 350 grados, lave algunas papas rojizas, haga unos 10 agujeros profundos en cada una con un tenedor, cúbralas en aceite de cocina y espolvoréelas con sal, y luego hornee durante aproximadamente una hora hasta que la piel esté crujiente y la carne esté suave.
algunos otros buenos lados de papa para patas de cangrejo incluyen:
- puré de papas., Hierva las papas peladas para hornear durante aproximadamente 15 minutos, luego aplástelas mientras revuelve en una mezcla suavemente calentada de leche y mantequilla derretida, además de sal y pimienta al gusto. El ajo tostado también es una deliciosa adición.
- patatas alevines asadas. Precaliente el horno a 450 grados, lave y reduzca a la mitad las papas al horno, cúbralas con aceite de cocina, mézclelas en una mezcla de condimentos (pruebe con sal, pimienta, ajo en polvo y romero) y cocínelas en una sola capa en una sartén para asar durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén tiernas, arrojándolas una o dos veces mientras se cocinan.
- ensalada de patatas., Esta es una buena opción de guarnición fría que se puede comprar o hacer un sinnúmero de maneras diferentes.
verduras al vapor o asadas
Las verduras al vapor o asadas funcionan bien como acompañamiento de cualquier marisco, y las patas de cangrejo no son diferentes. Y, por supuesto, puede mezclar algunos tipos diferentes o ir con un solo vegetal.
cocinar verduras al vapor es rápido y fácil, y muchas se prestan a este método de preparación como brócoli, coliflor, judías verdes, guisantes, vainas de guisantes, verduras de hoja verde y coles de Bruselas., Cocínalas todas juntas – pero cuanto más dura y densa sea la verdura, más tiempo se necesita para cocinar al vapor, así que agrega algo como coliflor en la canasta humeante antes de cosas como espinacas o guisantes. La mayoría de las verduras tardan entre 3 y 10 minutos en llegar a un tenedor tierno al vapor. Rocíe con aceite o mantequilla derretida, y espolvoree un poco de sal y pimienta.
una mezcla de verduras asadas como brócoli, coliflor y zanahorias es otra buena opción para las patas de cangrejo. Precalienta el horno a 475 grados. Cortar las flores en trozos del mismo tamaño y cortar las zanahorias por la mitad, longitudinalmente., Mezcle las verduras en una cantidad abundante de aceite y un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y cualquier otro condimento que desee usar. Extiéndelos en una sola capa en una bandeja para hornear y áselos durante aproximadamente 25 minutos, volteándolos dos o tres veces, hasta que las verduras estén atractivamente carbonizadas y tiernas.
maíz en la mazorca
maíz en la mazorca va mano en Garra con patas de cangrejo. Ambos tienen su propio sabor suave pero rico, sutilmente dulce y mantecoso, y ambos son divertidos y desordenados alimentos de mano., Obtenga su maíz fresco y preferiblemente el mismo día que lo está haciendo, y refrigere hasta que se cocine, para obtener los especímenes más dulces. Si es posible, ase el maíz en la mazorca para una preparación clásica y excepcionalmente sabrosa. Si no tiene acceso a una parrilla o clima agradable, hornear el maíz es una buena alternativa.
Precaliente la parrilla a fuego medio o precaliente el horno a 375 grados. Escudo de descascarillado mazorcas de maíz en aceite o mantequilla derretida y sazonamos con sal y pimienta., Envuelva flojamente las orejas en papel de aluminio y ase a la parrilla o hornéelas durante aproximadamente 20 minutos a 25 minutos, volteándolas una vez aproximadamente a la mitad, hasta que los granos estén tiernos y liberen jugo cuando se presionen.
también puede asar el maíz en la mazorca en su cáscara en lugar de usar papel de aluminio, que a mucha gente le gusta hacer. Es una presentación bonita y rústica, pero recuerda, la gente ya va a tener que trabajar para comer las patas de cangrejo., Agregar la tarea de descascarar y tirar de las cuerdas del maíz al esfuerzo de agrietarse y extraer la carne de las patas de cangrejo podría ser demasiado trabajo para una comida agradable.
platos de fideos fríos de inspiración asiática
los lados a base de fideos fríos con una influencia de Asia oriental son sabrosas opciones para las patas de cangrejo. Simplemente no seas demasiado pesado con los condimentos o use demasiadas hierbas y especias, no sea que agobies el plato principal de crustáceos.
por ejemplo, los fideos de sésamo fríos son una opción divertida, refrescante y relativamente suave, además de que son fáciles de hacer., Cocine aproximadamente 6 onzas de cualquier tipo de fideos asiáticos largos y delgados para hacer cuatro porciones laterales. Escurrimos, y mientras se enfrían, hacer un aderezo mezclando 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de canola 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 2 dientes de ajo picado. Espolvoree algunas semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas finas, agregue un poco de aceite de Chile al gusto para el calor si lo desea y refrigere para enfriar.