5/5 expertos dicen que sí.
El año pasado, un zoológico en el Reino Unido atrajo la atención internacional cuando prohibió los plátanos de las jaulas de sus primates. La razón?, Según un portavoz del zoológico, son demasiado azucarados para los monos, demasiado calóricos, y podrían dar lugar a problemas de salud como la diabetes tipo 2.
entonces, ¿los humanos también debemos evitar los plátanos? Nuestros cinco expertos dicen que no.
los Plátanos son conocidos por su alto contenido de potasio. Una fruta mediana tiene 422 mg de potasio, el 12% del total diario recomendado por la administración de alimentos y medicamentos (FDA)., «La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente potasio dietético», dice Sylvia Wassertheil-Smoller, distinguida profesora universitaria emérita en el Albert Einstein College of Medicine en Nueva York, quien investiga tales cosas. «Aquellos que consumen más potasio tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular», dice.
un plátano mediano tiene 102 calorías, 17% de vitamina C diaria recomendada y 3 gramos de fibra. También tiene 27 gramos de carbohidratos (y 14 gramos de azúcar)., «Muchos de mis pacientes tienen miedo de esta fruta debido a su alto contenido de carbohidratos», dice Kristin Kirkpatrick, dietista registrada y gerente de servicios de nutrición de bienestar en el Instituto de bienestar de Cleveland Clinic. Su consejo: corte un plátano por la mitad y combínelo con una grasa, como mantequilla de maní o almendra, para disminuir sus efectos sobre el azúcar en la sangre y la insulina.
lo mejor que un plátano puede hacer, si le preguntas a David Nieman, es repostar tu cuerpo tan efectivamente como Gatorade por mucho menos dinero (y tinte para alimentos)., En 2012, Nieman, profesor de Ciencias de la salud y director del laboratorio de Rendimiento Humano de la Universidad Estatal de los Apalaches en el Campus de Investigación de Carolina del Norte, publicó un estudio en PLOS One probando plátanos contra Gatorade en atletas. (El estudio fue patrocinado por Dole Foods; Nieman dice que no recibe ninguna compensación de la compañía. «Todo lo que me importa es la verdad científica», dice.)
en el estudio, 14 atletas masculinos pedalearon una carrera de 75 km, durante la cual repostaron con medio plátano más agua, o una taza de Gatorade, aproximadamente cada 15 minutos., Tres semanas después, los atletas repitieron el experimento pero cambiaron lo que comieron durante la carrera. Sus tiempos de rendimiento y fisiología corporal eran los mismos. Pero los investigadores también descubrieron que los plátanos contenían serotonina y dopamina, que parecían mejorar la capacidad antioxidante del cuerpo y ayudar con el estrés oxidativo.,
«el plátano, creemos, es como este maravilloso paquete Atlético donde obtienes los azúcares que necesitas, obtienes las vitaminas y electrolitos que al cuerpo le gustan durante el ejercicio, y esta molécula única de dopamina que puede ayudar con el estrés oxidativo, todo a un tercio del costo de Gatorade», dice Nieman.
también tiene otras ventajas. «Los plátanos son uno de los alimentos más versátiles e importantes del mundo», dice el profesor James Dale de la Universidad de tecnología de Queensland de Australia., Es uno de los más resistentes, produciendo fruta durante todo el año en buenas condiciones y resistente durante largos períodos cuando no llegan las lluvias. Para ayudar a combatir las deficiencias de vitamina A en niños pobres de todo el mundo, Dale es parte de un equipo, respaldado por millones de la Fundación Bill y Melinda Gates, que ha diseñado genéticamente un plátano para entregar alfa y beta – caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo.
la popularidad de los plátanos tiene un problema que vale la pena considerar., Solo hay una variedad en el mundo que se cultiva ampliamente: la Cavendish, dice Dan Koeppel, autor de Banana: the Fate of the Fruit That Changed the World. «El monocultivo convierte los bosques en fábricas, y significa que los plátanos son muy susceptibles a las enfermedades, lo que requiere muchos pesticidas dañinos para sostener el cultivo», dice. «Al mismo tiempo, los plátanos son la fruta más barata en el Supermercado. Mantener estos precios a menudo significa pagar a los trabajadores muy poco, lo que ha llevado a la represión violenta de los intentos de ampliar los beneficios para los trabajadores.,»
eso hace que los plátanos sean una fruta problemática, dice Koeppel, pero todavía recomienda comerlos como una alternativa saludable a los dulces y los bocadillos salados. Idealmente, los clientes deberían exigir más variedades para romper el monocultivo, dice. Pero comprar plátanos de comercio justo donde parte de los beneficios van a los trabajadores y la protección del medio ambiente es un buen lugar para comenzar.
con disculpas a los primates privados de plátano en el zoológico, el veredicto para los humanos es claro.
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