Esta receta de estofado de carne es perfecta para el clima más frío! La carne tierna se hierve a fuego lento en caldo de carne con papas, cebollas, apio, guisantes y zanahorias hasta que se derrita en la boca tierna. ¡Es el paraíso de la comida reconfortante!
sirvo estofado de carne con rollos de cena de 30 minutos o galletas caseras de suero de leche para empapar cualquier salsa en el fondo del tazón!
el estofado de ternera es un clásico de la cena en muchos hogares de todo el mundo., Hay adaptaciones de sopa y estofado de estofado de carne como mi sopa de hamburguesa fácil favorita y variaciones culturales como el gulash húngaro, ¡pero esta receta clásica de estofado de carne es una favorita para mí!
cómo hacer estofado de carne
abrasar las piezas de carne antes de agregar el caldo hace una gran diferencia en el sabor que obtiene de la sopa. ¡Es realmente la única oportunidad que tienes de conseguir esa deliciosa caramelización en la carne!
a medida que las verduras y el caldo hierven a fuego lento, realmente comenzará a notar que los sabores en el guiso se intensifican. Los guisantes se cocinan rápidamente, así que los agrego en los últimos minutos!,
esta receta de guiso también es la manera perfecta de consumir cualquier verdura que pueda necesitar. Si tienes sobras de papas asadas, zanahorias glaseadas o champiñones fritos, ¡córtalas y tíralas!
cómo espesar el estofado de ternera
el estofado de ternera se espesará un poco de forma natural gracias a los almidones en las patatas y el dragado de la carne, pero siempre me gusta espesarla un poco más.
el estofado se puede espesar dando a las verduras un puré rápido o puede usar harina o almidón de maíz., Mi método preferido para espesar el estofado de carne (y el método utilizado en esta receta de estofado de carne) es usar una mezcla de maicena.
cómo hacer una suspensión
¡una suspensión es súper fácil de hacer! Combine partes iguales de maicena y agua y revuelva. Le dije que era fácil!!
vierta esta mezcla un poco a la vez en sopa burbujeante o estofado para espesar hasta que alcance la consistencia deseada. Una vez que tu estofado esté espeso, deja que hierva por lo menos 1-2 minutos para asegurarte de cocinar cualquier sabor almidonado.,
si se deja reposar antes de agregar a la sopa o el estofado, una mezcla se asentará en un par de minutos, así que asegúrese de darle un revolver antes de agregarlo. A veces mezclo la maicena con caldo bajo en sodio (o sin sodio) en lugar de agua.
¿puedes congelar el estofado de carne?
¡Sí, puedes congelar absolutamente el estofado de carne! Me gusta congelarlo en bolsas de congelador en porciones individuales para que pueda tomar una porción para el almuerzo (o cuatro para la cena)!, Descongele durante la noche en el refrigerador o puede descongelar en el microondas (el tiempo variará según el tamaño de la porción) revolviendo ocasionalmente.
qué servir con estofado de carne
el estofado de carne es súper perfecto por sí solo; ¡es una comida completa!
Por lo general lo servimos con un pan, galleta o incluso rollos de media luna de ajo para empapar cualquier caldo! ¡También me encanta servirlo con puré de papas en el fondo del tazón! Incluso solo algunas galletas trituradas o galletas saladas son todo lo que realmente necesita.,
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Prep Time 20 minutes
Servings 8 servings Author Holly Nilsson Course Beef, Dinner, Entree, Main Course, Soup Cuisine American
Instructions
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Combine flour, garlic powder and salt & pepper., Mezcle la carne de res en la mezcla de harina.
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calentar aceite de oliva en un horno holandés grande o olla. Cocine la carne de res y las cebollas hasta que estén doradas.
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Agregar caldo de carne y vino tinto mientras raspa cualquier brown bits en la sartén.
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agregue todos los ingredientes restantes excepto los guisantes, la maicena y el agua. Reduzca el fuego a medio bajo, tape y cocine a fuego lento 1 hora o hasta que la carne esté tierna (hasta 90 minutos).
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mezcle partes iguales de maicena y agua para crear una mezcla., Agregue lentamente la lechada al guiso hirviendo para alcanzar la consistencia deseada (es posible que no necesite toda la lechada).
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agregue los guisantes y cocine a fuego lento 5-10 minutos antes de servir . Sazonar con sal & pimienta al gusto.
notas de la receta
información nutricional
(la información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.)