deliciosa mermelada de blackberry por lotes pequeños no toma tiempo y da resultados de alta calidad sabor.
esta receta rápida y fácil hace solo dos frascos. Ideal para el principiante jam maker. Tres ingredientes y sin pectina añadida. Vegano y naturalmente sin gluten.,
Tabla de Contenidos
Lote Pequeño de Mermelada de mora
Llano de mermelada de mora tiene una pureza de sabor que no puede ser golpeado, y no tiene las complicaciones de una jalea.
nos estamos enamorando de la idea y la práctica de hacer mermeladas por lotes pequeños, y esto es tan simple como la mermelada se pone. Fruta, un poco de agua, un poco de jugo de limón y azúcar, y eso es todo.,
Puedo batir un par de ollas que vale la pena este pequeño lote de mermelada en un quemador de repuesto mientras se cocina la cena: cocine a fuego lento la fruta con un chorrito de agua (esto evita que se peguen en el fondo de la sartén y se quemen) hasta que estén suaves y hayan liberado su jugo, agregue el jugo de limón y el azúcar, continúe cociendo a fuego lento hasta que todo el azúcar se haya disuelto y luego hierva rápidamente hasta que se alcance el punto de fraguado, y voilà, deliciosa mermelada.
Esta mermelada es una gran manera de utilizar un exceso de moras., Como no es una gelatina colada, sí que tiene pepitas en ella, pero esto significa que puede volver de un paseo fructífero con una bañera llena de moras, y sin la necesidad de cacerolas de conservación de tamaño gigante u otro equipo especializado, preparar un lote rápido esa noche y llenar un par de frascos de mermelada. Jalea aunque pip libre es más de una farsa!
la mejor manera de conseguir zarzamoras es encontrar algunos arbustos de Zarza cuando salga a caminar., Lejos de cualquier carretera transitada y por encima del nivel al que un perro grande puede levantar su pierna, y con los permisos adecuados, y tiene el ingrediente principal para esta deliciosa mermelada, que tendrá un sabor más dulce cuando se hace de forrajeado; y por lo tanto libre, la comida.
Moras en su propia tienen un bajo contenido de pectina: la pectina es el carbohidrato que se hace mermelada mermelada y no líquidas. Sin pectina, la fruta simplemente fluiría de su rebanada de pan tostado, lo que no sería divertido en absoluto.,
para aumentar los niveles de pectina en esta mermelada para garantizar un conjunto, he agregado una cucharada de jugo de limón para cada frasco, y para mí, esto resulta en mermelada de la consistencia correcta; no demasiado líquida, pero tampoco con una cuchara rebotando como gelatina.
curiosamente, las moras silvestres tienen más pectina que las variedades cultivadas más dulces, en general, cuanto más ácida es la fruta, mayor es el nivel de pectina. Así que esas bayas, que son demasiado agrio para alimentar será ideal para hacer mermelada – en mi tazón de arriba se puede ver que deliberadamente tomó algunos que estaban maduros.,
y al no usar pectina añadida, la mermelada solo estalla con sabores de frutas. Sin embargo, si te gusta que tu mermelada tenga una consistencia más rígida, entonces puedes usar un azúcar de mermelada que incluya pectina agregada. Esa es una de las principales ventajas de hacer tu propia mermelada casera: puede ser tal como te gusta.
pienso en la mermelada en términos de proporciones, y esta mermelada tiene la proporción más simple de todas: Pesos iguales de fruta y azúcar.
el otro aspecto del jam del que la gente a veces desconfía es el de asegurarse de que está configurado., Para algunas ideas sobre esto, consulte nuestros tres métodos de prueba para establecer puntos en nuestra deliciosa receta de mermelada de mora y manzana. O puede que te guste nuestra receta para una mermelada de Mora olla!,
cocientes de ingredientes de mermelada de mora en lotes pequeños
- peso igual de fruta y azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón por cada 200 – 220g de fruta
cómo hacer mermelada de mora en lotes pequeños
primero, lave las moras, deseche las que estén dañadas o maduras, péselas, colóquelas en una cacerola, agregue el azúcar y el jugo de limón y déjelas durante una o dos horas.,
o si quieres que tu mermelada tenga prisa, cocina las moras con una cucharada de agua a fuego lento hasta que estén jugosas, aplasta suavemente con un triturador de papas, luego agrega el azúcar y continúa cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Luego continúe con el paso 3.
en segundo lugar, una vez que el azúcar ha sacado el jugo de Mora cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar. Mientras tanto, coloque los frascos de mermelada limpios en un horno bajo para esterilizar.
En tercer lugar, una vez que el azúcar se disuelve, es el momento de establecer la mermelada., Aumentar el fuego bajo la cacerola y llevar a ebullición. Compruebe el conjunto por uno de los tres métodos comunes: la prueba de escamas, la temperatura o la prueba de placa. Entro en más detalles sobre el establecimiento de puntos en mi post para gelatina de manzana con tomillo.
En cuarto lugar, cuando la mermelada de Mora haya alcanzado su punto de fraguado, deje que se enfríe durante unos minutos para que la fruta se asiente uniformemente en la mermelada, luego coloque la cuchara en los frascos y selle la tapa.
un embudo de mermelada, un cucharón y una jarra de vidrio son realmente útiles aquí., Mantenga los frascos en una sartén para asar, que muy muy de vez en cuando se agrietan y la sartén contendrá el lío pegajoso caliente.
dejar enfriar por completo – las tapas se pop como las formas de vacío en el frasco. ¡Que lo disfrutes!
esto es delicioso servido en una rebanada de pan recién horneado sin levadura o untado en una rebanada de pan de fruta.
Mora va tan bien con limón, me gusta añadir una cuchara al fondo de un posset de limón para que sea más especial.
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Lote Pequeño de Mermelada de mora
Ingredients
- 450 g blackberries
- 450 sugar
- 2 tbsp lemon juice ((about a whole lemon))
Instructions
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Wash the blackberries discarding any which are damaged and place in a saucepan., Agregue el azúcar y el jugo de limón y revuelva.
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Dejar durante una hora para permitir que el azúcar para extraer el jugo de la fruta. A continuación, calentar suavemente para disolver el azúcar.
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una vez que todo el azúcar se disuelve, llevar rápidamente la temperatura a ebullición para establecer la mermelada. Pruebe con un termómetro para una temperatura de ajuste de 105C, u otro método como se detalla en este post.,
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cuchara en frascos de mermelada esterlizados, calentados, sellar con tapas y dejar enfriar.
notas
- Esta receta es 3 Weight Watchers Smart Points por una porción
- utilice la fruta de mejor calidad, desechando las bayas demasiado maduras o dañadas.
- Las moras silvestres tienen más pectina que las cultivadas. Si sus bayas son especialmente ácidas, pero aún Maduras, puede usar menos jugo de limón.
- 450g de moras llenarán 2 frascos de 250ml o harán poco más de 2 tazas.,
- 450g de moras silvestres es aproximadamente un litro o un generoso 4 tazas.
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