- Compartir
- Tweet
- Pin
¡Haga el pavo marrón más jugoso y hermoso de la historia con esta receta de salmuera de vino tinto! La cena perfecta de acción de Gracias o Navidad.
he estado haciendo un pavo en salmuera con vino tinto para mis amigos y familiares cada día de acción de Gracias durante los últimos años.
es la salmuera más sabrosa que he encontrado. Deja tu pavo increíblemente húmedo, tierno y lleno de sabor., El vino tinto ayuda a convertir la piel en un hermoso color marrón dorado.
Vino tinto de Pavo en Salmuera Ingredientes
- Vino tinto
- Agua
- Manzanas
- Cebollas
- Ajo
- Sage
- Tomillo
- Romero
- granos de Pimienta
- Sal
- el Azúcar moreno
Haciendo de este vino tinto de la salmuera no requiere de 2 botellas de vino tinto, pero bueno, es de las vacaciones! Creo que vale la pena. También está perfectamente bien (y se recomienda) usar vino barato. ¡Guarda lo bueno para más tarde!, Use uso una mezcla de vino tinto que mi tienda de comestibles vende por menos de $10 la botella.
Puede usar cualquier manzana que desee, aunque le recomiendo usar una variedad que esté en el lado más firme. Las manzanas que ven en las fotos son McIntosh.
ambas cebollas amarillas y blancas funcionarán para esta receta, aunque prefiero las blancas. Tienen un sabor más potente, que sale mejor en la salmuera.
usé hierbas avícolas clásicas en esta salmuera como tomillo, salvia y romero., También puede agregar mejorana o eliminar una hierba por completo si tiene una aversión particular a cualquiera de ellas.
cómo hacer vino tinto salmuera de pavo
llevar a ebullición todos los ingredientes, excepto el vino, en una olla grande. Dejar hervir un minuto, luego apagar el fuego y dejar enfriar por completo.
cómo salmuera pavo con vino tinto
después de que haya hecho la salmuera y se haya enfriado por completo, es hora de remojar ese pájaro.
necesitarás una olla u otro recipiente grande (a veces uso esto) para salmuera. En un apuro real, también podrías usar una bolsa de pavo., (Así es como salmuera mis pavos durante toda la Universidad
añadir el pájaro a la salmuera enfriada, a continuación, vierta en el vino tinto. Si el pavo no está completamente cubierto por líquido, agregue más agua hasta que esté. Cubra con la tapa, luego ponga en el refrigerador para salmuera durante 48 horas.
esta publicación contiene enlaces de Afiliados (cuando compra, ganamos un poco de dinero sin costo para usted). Consulte nuestra divulgación para obtener más información.,
cómo cocinar pavo con piel crujiente
Si quieres cocinar tu pavo para que tenga piel crujiente, tienes que secarlo antes de cocinarlo.
después de que el pavo haya estado en salmuera durante 2 días, retírelo de la solución de salmuera y colóquelo en una bandeja para hornear (descubierta) en el refrigerador la noche antes de cocinar.
Al día siguiente, antes de ponerlo en el horno, bien séquela. Esto asegurará que la piel de su pavo sea agradable y crujiente en lugar de dura y masticable.
¿Qué debe rellenar el pavo con?,
generalmente, quieres rellenar la cavidad del pavo con cosas que ayudarán a mantener la carne húmeda y aromáticos que agregarán sabores sutiles. Elegí rellenar este pavo de vino tinto con manzanas, cebollas, limones, ajo y una mezcla de hierbas de aves de corral (romero, tomillo y mejorana).
¿con qué debe inyectarse un pavo?
desea inyectar su pavo con algo que ablandará la carne y agregará sabor. Para este pavo, Elegí una mezcla de vino blanco y salsa de soja. Simple, pero eficaz.,
Cómo Cocinar Un Pavo En El Horno
Para cocinar el pavo en el horno, necesitará una cacerola grande. Tengo una sartén para asar que es ideal, pero también puede usar cualquier otra sartén grande y profunda o una sartén desechable para pavo.
Dónde cocinar el pavo en el horno?
desea cocinar su pavo directamente en el medio de su horno para obtener los mejores resultados. Por lo general, saco una rejilla de mi horno y coloco la otra directamente en el medio, luego coloco mi sartén para asar allí.
¿a qué temperatura debe cocinar el pavo?,
un pavo entero generalmente debe cocinarse entre 325 F y 350 F. elegí cocinar este pavo a 350 F.
¿cuánto tiempo debe cocinar el pavo por libra?
Los Pavos enteros deben cocinarse aproximadamente 20 minutos por libra.
¿Cómo sabes cuando el pavo está listo?
El pavo está listo cuando la piel es marrón y crujiente y la temperatura interna es de 165 F.
¿dónde colocar el termómetro en el pavo?
para verificar si el pavo está listo, debe pegar el termómetro en la parte más gruesa del muslo.,ry
3/4 onza (o un manojo pequeño) tomillo
3/4 onza (o un manojo pequeño) Salvia
1 cucharada de granos de pimienta
2 botellas de vino tinto
ingredientes de pavo
1 pavo, completamente descongelado
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de salsa de soja
en cuartos
1 cebolla, en cuartos
1 limón, en cuartos
2 dientes de ajo
paquete de hierbas de aves de corral (usé tomillo, romero y mejorana)
6 cucharadas de mantequilla, derretida
instrucciones
**Si su pavo está congelado, asegúrese de ponerlo en la nevera con unos días de anticipación para descongelarlo., (Los pavos tardan aproximadamente 24 horas por 5 libras en descongelarse) * *
agregue todos los ingredientes de la salmuera excepto el vino tinto a una olla grande. Llevar a ebullición y dejar hervir aproximadamente 1 minuto antes de apagar el fuego. Deje que la salmuera se enfríe completamente antes de pasar al siguiente paso.
una vez que la salmuera se haya enfriado, coloque el pavo en la olla con él. Vierte las dos botellas de vino tinto. Si el pavo no está completamente sumergido por el líquido, agregue más agua hasta que esté. Cubrir con la tapa y colocar en la nevera durante dos días para salmuera.,
la noche antes de cocinar, retire el pavo de la salmuera y colóquelo en una bandeja para hornear. Ponga la bandeja para hornear en la nevera y deje el pavo allí, sin tapar, hasta el momento de cocinar.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 F, luego prepare la marinada. Mezcle la salsa de soja y el vino blanco, luego inyéctelo por todo el pavo. Llene la cavidad del pavo con la cebolla, las manzanas, el limón, el ajo y las hierbas.
seque la piel del pavo con una toalla de papel, luego colóquela en una sartén para asar. Unte con mantequilla derretida, luego colóquela en la rejilla central del horno.,
Su pavo tendrá que asarse durante aproximadamente 20 minutos por libra. Unos 90 minutos en el asado, untar con más mantequilla. Mantenga un ojo en su pavo durante la cocción para asegurarse de que la piel no se dore demasiado. Si lo es, coloque papel de aluminio sobre la parte superior para evitar que se queme.
El Pavo está listo cuando la parte más gruesa del muslo ha alcanzado 165 F. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de tallar.
Nutrición
- Calorías: 400