Receta: el plato nacional de Argentina-Asado

el asado o asado argentino es más que una comida; estas reuniones centradas en la comida constituyen una parte importante de la Vida Social Argentina. Se puede compartir como almuerzo o cena. En este plato se sirve carne, chorizo y morcilla con patatas y ensaladas criollas, el tradicional chimichurri, una ensalada de mayonesa de apio y, por supuesto, una buena cantidad de pan blanco para acompañar el plato.,

el Día Nacional de Argentina (Día de la Independencia) es el 9 de julio y el día de la bandera nacional es el 20 de junio así que vamos a celebrar con el plato nacional de Argentina, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Pero siempre elegir las costillas y un corte de carne
• 6 chorizos
• 400 g chinchulines chinchulines es un término que hace referencia a los despojos de la vaca como el intestino delgado, los riñones y sweetbread., La morcilla es generalmente considerado en este grupo también
• 2 limones
• sal gruesa
• adobo opcional si el uso de riñones

Servir con

• mini baguettes tostado ligeramente en la parrilla por un minuto antes de servir las salchichas
• simple ensalada

Chimichurri (simplemente combine todos los ingredientes.,/div> ½ taza 30 g de perejil fresco, picado finamente

¼ de taza de orégano fresco 15 g, finamente picado

¼ de taza de tomillo fresco 15 g, finamente picado

¼ taza de cebolla 30 g, finamente picados

1 cucharada de ajo picado

sal y pimienta de cayena al gusto

los Preparativos

• Antes de empezar, remoje los chorizos en un tazón hasta que esté listo para cocinar., Esto es para evitar la sequedad después de la cocción.
• hacer un fuego con carbón, madera y papel. Esto probablemente te llevaría alrededor de una hora.
• una vez que tenga el fuego listo, distribuya las brasas para que tenga un calor alto y un área de calor bajo. Espolvoree un poco de sal sobre las brasas para evitar que las cenizas se eleven demasiado.,
• mantenga a un lado un pequeño fuego adicional que va desde donde puede tomar brasas para poner en el fuego principal cuando sea necesario.

Preparar la carne:

• Si usted está haciendo chinchulines usted necesita para lavar y limpiar muy bien. Tardan mucho tiempo en cocinarse, alrededor de 1 o 1,5 horas. Asegúrese de que estén a fuego lento y lejos de la carne para evitar que los chinchulines le den a la carne su sabor.,
• a. intestino delgado: después de limpiar y sacar la grasa, haga una trenza o simplemente enróllela en un círculo y póngala en la parrilla. Voltéalo después de 30 minutos y agrega sal.
• b. riñones: pelados de la membrana que entran, sacar la pelvis renal y después de lavar, dejar toda la noche en agua con vinagre, vino tinto o leche (3:1). Al cocinar en la parrilla poner primero el lado que tiene la abertura de la pelvis renal para que termine de drenar., Dé la vuelta una vez que el riñón tenga una textura más rígida al tacto (alrededor de 30-40 minutos). No olvides añadir sal.
• c. Chorizos: sólo los sacan del agua y ponerlos en la parrilla.
• D. morcilla: como ya está cocida, agréguela al grill, 30 min después del resto.
• Espolvorear sal gruesa y el jugo de limón en ambos lados de la carne.,
• ponga la carne en la parrilla, con el lado graso hacia abajo y deje que se cocine durante al menos 40 min – una hora, volteando la carne cada 15 o 20 minutos.
• Coloque las costillas en la parrilla. Están listos en 15-20 minutos.
• Cuando la carne está lista, se corta en porciones y colocarlas en un plato grande para que todos puedan elegir lo que quieren.,