una guarnición de verduras
¿podrían los verdes ser realmente tan buenos?? Cada vez que como este plato me sorprende lo mucho que estoy disfrutando de un plato de verduras verdes. La combinación de gai lan (también conocido como brócoli chino) y salsa de ostras saladas es una combinación hecha en el cielo y un clásico por una razón.
es posible que esté familiarizado con un plato de Restaurante Chino con tallos largos de Gai lan al vapor en un plato con salsa de ostras rociada en la parte superior, y esta es una idea similar, excepto mejor!, It «s all cut up so you don» t have to try to eat whole stems of Gai lan while trying to be graceful about it (it doesn»t happen). Y debido a que se fríe, los sabores de la salsa se absorben en las verduras, lo que las hace extra sabrosas. Sin mencionar las piezas de ajo suaves y gruesas, ¡esas son las cerezas en el helado!
Preventing Chewy Gai Lan
El brócoli chino, especialmente los más antiguos, puede ser masticable, pero esto no es un problema si sabes cómo lidiar con ellos., Como se muestra en el video, debe asegurarse de cortar los tallos gruesos finamente (en un sesgo para que aún obtenga piezas grandes y agradables) y luego no necesitará pelar los tallos como algunas personas podrían hacer.
para las hojas, asegúrese de cocinarlas solo hasta que se marchiten y retírelas del fuego inmediatamente. Cocinar gai lan durante mucho tiempo tiende a hacer hojas que son super marchitas y masticables.
¡mira el video Tutorial completo!,
todas mis recetas vienen con tutoriales en video paso a paso con consejos adicionales no mencionados en la publicación del blog, así que asegúrese de ver el video a continuación para garantizar el éxito, y si disfruta del espectáculo, considere suscribirse a mi canal de YouTube. ¡Gracias!,nfacebook Facebook iconprint imprimir iconsquares cuadrados icon
ingredientes
- 300g Gai lan (brócoli chino)
- 6-7 dientes de ajo
- opcional: 1-2 chiles Tailandeses si lo quieres picante
- 1½ cucharada de salsa de ostras (use salsa de ostras de buena calidad que enumera «extracto de ostra» como primer ingrediente)
- ½ cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼-½ cucharadita de pimienta blanca o negra molida, o al gusto
- arroz jazmín para servir
nota: creo que el broccolini sería un buen Sub para Gai LAN., Cortaría los tallos por la mitad longitudinalmente, luego de nuevo horizontalmente por la mitad para que se cocinen rápido en el wok.
Ingredientes de Cocina y Herramientas que yo Uso
Instrucciones
- Cortar gruesas gailan deriva en un fuerte sesgo en rodajas finas. Los tallos más delgados se pueden cortar en trozos de 2 pulgadas. Una vez que llegue a las hojas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Mantenga los tallos y las hojas separados.
- Si usa chiles, Púlselos en una pasta con un mortero y una mano. Luego agregue el ajo y triture hasta que se vean «rallados» (ver video)., También puede picar aproximadamente el ajo y los chiles.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y el agua; revuelva para mezclar.
- En un wok, freír el ajo en un poco de aceite a fuego medio-bajo durante un minuto más o menos hasta que esté ligeramente dorado. No use fuego alto ya que desea que el ajo tenga tiempo para ablandarse e infundir el sabor en el aceite.
- agregue los tallos de Gai lan, gire el fuego a medio y cocine durante unos 30-45 segundos.
- Gire el fuego a alto, luego agregue inmediatamente las hojas de gai lan, la salsa, la pimienta blanca y cocine durante solo 30-45 segundos., Retire del fuego inmediatamente una vez que las hojas se vean en su mayoría marchitas. No cocine demasiado, el calor residual marchitará las hojas aún más, y las hojas también se vuelven masticables cuando se cocinan demasiado.
- servir inmediatamente con arroz jazmín. ¡Que lo disfrutes!
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