la seguridad alimentaria es importante, especialmente cuando se trata de pollo congelado. Salmonella es un negocio arriesgado y definitivamente no quieres que se arrastra alrededor de su comida. Es común comprar pollo congelado en la tienda o traer pollo fresco a casa del carnicero y congelarlo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre de cremallera.
y siempre que tome las precauciones necesarias al volver a la temperatura, es perfectamente seguro para comer.,
pero ¿qué pasa si descongelas las alitas de pollo y te das cuenta de que ya hiciste planes para la cena? ¿O cocinas un gran lote de muslos congelados y quieres volver a congelar las sobras?
¿puedes volver a congelar el pollo? De acuerdo con el servicio de inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, la respuesta es sí, siempre y cuando lo haga de manera segura.
Salmonella Safety
La Salmonella es una enfermedad desagradable transmitida por los alimentos que puede contaminar la carne cruda y las aves de corral y enfermarlo realmente. Afortunadamente, cuando se cocina el pollo hasta 165ºF, la salmonella muere y la carne es segura para comer.,
mantener las temperaturas adecuadas evita que la desagradable salmonella viva en el pollo. Por eso es tan importante congelar, descongelar y cocinar el pollo correctamente.
congelación segura
al congelar el pollo, primero asegúrese de que esté bien envuelto. Simplemente puede tirar el paquete preparado (esos recipientes de espuma de poliestireno envueltos en plástico) en el congelador, pero es mejor agregar otra capa de envoltura de plástico o tirarlo en una bolsa hermética para una buena medida.
si compras pollo al carnicero, definitivamente necesitas volver a envolverlo., A continuación, asegúrese de que su congelador llegue a 0º o menos para que se congele rápidamente y permanezca así durante el tiempo que necesite.
tampoco hace daño poner una fecha en el paquete, por si se pierde en el congelador.
descongelación segura
la forma más segura de descongelar el pollo es hacerlo lentamente en la nevera. Pero si se está quedando corto de tiempo, colóquelo en una bolsa ziplock segura y colóquelo en un baño de agua fría.
asegúrese de cambiar el agua cada media hora para que se mantenga fría. También puede descongelar el pollo en el microondas si es absolutamente necesario.,
solo asegúrese de cocinarlo inmediatamente después de descongelarlo, ya que algunas partes pueden comenzar a cocinarse.
volver a congelar el pollo crudo y previamente congelado
descongeló algunos trozos de pollo y se dio cuenta de que no cocinará la cena esta noche. ¡Sin problemas! Es Seguro volver a congelar el pollo descongelado.
sin embargo, cuando es el momento de desenganchar de nuevo y cocinar la cena, puede encontrar que ciertas piezas son una secadora de lo habitual. La humedad se pierde cada vez que se descongela la carne.,
así que si agarras algunos paquetes de pechugas de pollo congeladas en la tienda de comestibles y las dejas descongelarse aunque sea un poco, puedes volver a congelarlas totalmente. Solo asegúrate de descongelarlo correctamente.
volver a congelar el pollo cocido
después de cocinar el pollo previamente congelado, puede decidir que necesita volver a congelar las sobras. Asegúrate de congelarlos en 3-4 días, y no vuelvas a congelar nada que haya quedado en el mostrador y fuera de la nevera por más de 2 horas.
sin embargo, si estás afuera asando pollo a fuego de 90º, lo mejor es volver a congelarlo dentro de una hora.,
fuentes:
también lea nuestra guía de seguridad para cocinar sobre el re-congelamiento de pescado y carne de res.