Calabacín (verde) y la calabaza (amarillo) en un mercado de agricultores en el estado de Mississippi
Es de Calabacín?
tipos de calabaza
Las especies de calabaza incluyen la calabaza hubbard, la calabaza Butternut, las calabazas, la calabaza bellota, la calabaza de verano y el calabacín., Las calabazas de verano, como los calabacines, se cosechan cuando todavía son suaves y pequeñas, mientras que las calabazas de invierno se cosechan cuando están completamente crecidas, al final del verano, y se curan para endurecer la piel.
tipos de calabacín
algunas variedades de calabacín incluyen el calabacín dorado, que tiene un sabor más suave, y el calabacín globe o redondo, que tiene 3 pulgadas de diámetro y está diseñado para rellenar.
nutrición
100g de la calabaza cruda promedio de verano incluye 16 calorías, 3.4 g de carbohidratos, 1.1 g de fibra, 0.2 g de grasa, 1.2 g de proteína, 2.2 g de azúcares, y 95g de agua., Tiene 12% del valor diario recomendado de riboflavina, 17% de vitamina B6 y 20% de vitamina C.
el calabacín también tiene 16 calorías, 3.4 g de carbohidratos, 1.2 g de proteína y 1.1 g de fibra, pero solo tiene 1.7 g de azúcar y 0g de grasa. También tiene el 28% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, el 11% de vitamina B6 y el 8% de riboflavina.
beneficios para la salud
La calabaza contiene el 10% de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética, que puede reducir el colesterol, ayudar a la digestión, mantener la presión arterial baja y ayudar a prevenir el cáncer de colon., Las calabazas de invierno, como las calabazas, contienen altos niveles de vitamina A que pueden ayudar a mejorar la salud pulmonar. El folato en la calabaza de invierno también ayuda a proteger contra defectos de nacimiento, mientras que la calabaza de verano, como el calabacín, promueve la salud cardiovascular.
El calabacín en particular tiene mucha vitamina C, que es un poderoso antioxidante y un agente antiinflamatorio. El potasio en el calabacín también ayuda a reducir la presión arterial, y su manganeso ayuda al cuerpo a producir colágeno, lo que permite una piel saludable.,
usos culinarios
aunque a menudo se cocinan como verduras, las calabazas son técnicamente frutas. Se pueden servir frescos, como en ensaladas, o rellenos y cocidos. Los usos varían enormemente dependiendo del tipo de calabaza, desde horneados salados hasta pasteles.
los calabacines generalmente se sirven cocidos, y se pueden cocinar al vapor, hervidos, a la parrilla, al horno, a la parrilla o fritos. Se pueden usar para hornear pan,y las flores de calabacín son un manjar frito.