El»Qué»
Red cabbage es un vegetal crucífero púrpura oscuro/rojo que es sabroso crudo, cocido o fermentado # ProbioticsGalore! También se conoce como col púrpura, kraut rojo, o incluso kraut azul (después de ser preparado con calor). De las dos variedades de col, la col roja es un poco más picante, más pequeña y más densa que las cabezas de col verde. El color púrpura proviene de los niveles de pH del suelo en el que se cultiva, así como del pigmento que proviene de las antocianinas nutricionalmente valiosas que contiene.,
El»por qué»
comer el arco iris!y no nos referimos a skittles! Las fuentes vegetales brillantes + hermosas son conocidas por ser potencias de nutrición. La col roja es una de las que tiene una gran dosis de vitamina C, lo que la convierte en un estimulante inmunológico rico en antioxidantes. En comparación con el repollo verde, el repollo rojo contiene 10 veces más vitaminas, flavonoides que combaten el cáncer y una cantidad ganadora de antioxidantes que mejoran la salud inmunológica de los ojos, los dientes y los huesos., La investigación sugiere que los flavonoides también ayudan en la pérdida de peso debido a la liberación de hormonas que pueden metabolizar la grasa y pueden suprimir el apetito. La col roja también combate la inflamación y la artritis con su poderoso contenido de fitonutrientes. Un estudio publicado en Research in Pharmaceutical Science mostró que al probar los efectos de los extractos de col sobre la respuesta inmune, hubo una reducción en la hinchazón. La col roja también es rica en vitamina K, que es esencial para mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis en mujeres & hombres por igual., Por último, pero no menos importante, la col roja fermentada (también conocida como kimchi) ayuda a curar el intestino al proporcionar probióticos beneficiosos que el tracto gastrointestinal ama! Otras funcionalidades de salud intestinal del kimchi incluyen alivio del estreñimiento, promoción de la salud colorrectal, reducción del colesterol, propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, promoción de la salud cerebral, promoción inmunológica y promoción de la salud de la piel.
el»cómo»
al igual que con cualquier vegetal, se pierde algo de nutrición al calentar, cocinar al vapor, cocinar en el microondas, etc. Esto es aún más significativo con la col roja debido a que es una planta rica en antocianinas., Por lo tanto, la col cruda sin cocer producirá la mayor nutrición en general si está buscando obtener un ponche lleno de nutrición de este increíble vegetal. Si decide cocinar su repollo, intente usar menos agua, menos calor, + menos tiempo de cocción. Todo esto ayudará a retener los beneficios óptimos de los nutrientes dentro! Disfrute de la col cruda en una ensalada fresca de verano, estofado con una fuente de proteína sabrosa, simplemente al vapor + salado, o fermentado para recibir los nutrientes de curación intestinal de los probióticos vivos!
el» 80 » camino
En comer el 80, loooove col roja!, Esta deliciosa verdura nitrificada aparece en muchas de nuestras comidas, como nuestro Salteado de carne de jengibre, pollo Jerk jamaicano (nuestra comida favorita absoluta) y pollo asado con Col de Saboya Almondine.