Totalmente increíble pastel de queso de Tortuga Pecan caramelo

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una receta imitadora del pastel de queso de Tortuga Pecan Caramel de Cheesecake Factory.

Decadent chocolate cookie crumb crust, classic cheesecake swirled with chocolate and caramel cheesecake. Cubierto con salsa de caramelo, pacanas y ganache batido.

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el cumpleaños de mi marido fue la semana pasada. Le pregunté qué tipo de pastel quería celebrar y descubrí algo que nunca supe de él. A mi marido no le gusta el pastel. Le he estado haciendo un pastel de cumpleaños durante 14 años y no le gusta el pastel. Alucinante.

Después de su confesión de pastel, me dijo que quería que le hiciera un pastel de queso para su cumpleaños. Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos resulta ser tarta de queso, así que por supuesto que no tenía objeciones.,

crecí comiendo un delicioso pastel de queso que mi abuela haría para nuestra familia. Sus pasteles de queso siempre eran perfectos. Nunca se rompieron en la parte superior, eran altos, cremosos y deliciosos. (Obtenga su receta aquí)

mi esposo sugirió hacer un pastel de queso de Tortuga Pecan Caramel al igual que el de The Cheesecake Factory. Desafío aceptado.

tomé la receta perfecta de tarta de queso de mi abuela y la adapté para convertirse en esta tarta de queso de Tortuga pecana de caramelo Celestial. Te sorprenderá lo cremosa y soñadora que es esta tarta de queso.,

hacer un pastel de queso puede ser un poco intimidante si no está familiarizado con todos los elementos necesarios para que sea perfecto.

pero, realmente no es muy difícil y el resultado vale la pena! Si desaceleras y das un paso a la vez, ¡serás un profesional de la tarta de queso en poco tiempo!

Hay algunas herramientas que sin duda le ayudará a hacer su tarta de queso perfecta., Definitivamente necesitará un molde de 10 pulgadas para hornear el pastel de queso, un molde para asar para el baño de agua y papel de aluminio para envolver el molde de forma de resorte.

Cheesecake Factory Copycat Caramel Pecan Turtle Cheesecake

quería que mi pastel de queso Caramel Pecan se pareciera al de The Cheesecake Factory, así que dividí la masa de pastel de queso y agregué un poco de chocolate y caramelo. Luego lo arremoliné para crear el efecto jaspeado.

el pastel de queso tiene una corteza de galleta de chocolate y está cubierto con una cubierta de helado de caramelo, pacanas picadas y ganache de chocolate.,

también batí un poco de ganache de chocolate para crear el remolino de chocolate en la parte superior, lo cual no es necesario, pero le di a la tarta de queso el aspecto de Cheesecake Factory que buscaba.,2 cucharaditas de extracto de vainilla

4 huevos grandes

2/3 taza de crema agria

2/3 taza de crema pesada

1/3 taza de cobertura de helado de caramelo

1/2 taza de chispas de Chocolate, derretidas

coberturas

• pecanas picadas
• cobertura de helado de caramelo
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ganache de chocolate batido

• 1 taza de chips de chocolate
• 1/2 taza de crema pesada

cómo hacer pastel de queso de tortuga pecana de caramelo

costra de galletas

1. triturar las galletas en migas finas colocando las galletas en un procesador de alimentos o licuadora.,
2. mezcle las migas de galletas con la mantequilla derretida y presione en la parte inferior y parcialmente hacia arriba los lados de una bandeja de forma de resorte de 10 pulgadas.
3. hornear a 350 grados durante 5-10 minutos.
4. deje que la corteza se enfríe a temperatura ambiente.

Cheesecake

1. Prepare la sartén colocando tres rectángulos grandes de papel de aluminio. Coloque la bandeja de forma de resorte en la parte superior y doble la primera pieza alrededor de la sartén. Repita esto con las otras dos piezas de papel de aluminio para que el fondo y los lados de la sartén estén completamente cubiertos.,
2. batir el queso crema en una batidora de pie con el accesorio de paleta durante unos 4 minutos hasta que esté suave y cremoso.
3. añadir el azúcar y batir durante 3-4 minutos adicionales.
4. Mezclar la vainilla y mezclar.
5. a continuación, añadir los huevos, uno a la vez, y batir durante aproximadamente 1 minuto después de cada uno.
6. mezclar en la crema agria, seguido de la crema espesa. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón para obtener el queso crema que el accesorio de la paleta perdió.,

cómo hacer girar el pastel de queso de Tortuga Pecan Caramel

1. vierta 2/3 de la masa en el molde de primavera.
2. divida el 1/3 restante de la masa por la mitad y colóquelo en dos tazones.
3. mezcle las virutas de chocolate derretidas con la masa en un tazón y la salsa de caramelo con la masa en el otro tazón.
4. deje caer la masa de pastel de queso de chocolate y caramelo alternando cucharadas en la sartén.
5. Agítalos con un cuchillo para crear el aspecto jaspeado.,

cómo hornear el pastel de queso

1. coloque la sartén envuelta en papel de aluminio en una sartén grande para asar.
2. llene la sartén con suficiente agua caliente para ir hasta la mitad de la bandeja de primavera.
3. coloque la sartén en el horno y hornee a 325 grados durante 90 minutos.
4. después de 90 minutos, dejar el pastel de queso en el horno, pero prop abrir la puerta de aproximadamente una pulgada.
5. deje que el pastel de queso se enfríe en el horno durante aproximadamente una hora. Enfriar el pastel de queso de esta manera, ayuda a evitar el agrietamiento.
6. Retire la tarta de queso del horno y cubra con papel de aluminio.,
7. refrigere durante al menos 4 horas, pero idealmente durante la noche.

cómo hacer Ganache de Chocolate batido

1. coloque las virutas de chocolate y la crema espesa en un tazón apto para microondas.
2. calentar a 50% de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita.
3. refrigerar la ganache hasta que esté firme.
4. coloque la ganache en el tazón de una batidora de pie y use el accesorio de batidor para batirla hasta que esté esponjosa.
5. coloque la ganache en una bolsa pastelera con una punta de estrella grande.,

cómo rematar el pastel de queso de Tortuga Pecana de caramelo

1. Use la bolsa pastelera llena de ganache batida para hacer 12 remolinos alrededor del borde exterior del pastel de queso, uno para cada rebanada.
2. rocíe la cubierta de helado de caramelo y las virutas de chocolate derretidas sobre la parte superior de la tarta de queso.
3. Espolvorear con nueces picadas y servir!,

útiles herramientas de cocina

• procesador de alimentos
• Molde de forma de resorte
• sartén para asar
• Mezclador de pie o mezclador de mano
• me encanta esta tarta de queso pecan con caramelo totalmente increíble tanto como a mí.

  no se olvide de fijar esta receta para que pueda hacerlo cada vez que su antojo de pastel de queso huelgas!

  si quieres que sea una comida completa de Cheesecake Factory, echa un vistazo a mi receta de Cheesecake Factory Louisiana Chicken Pasta!,>4 huevos, grandes

• 2/3 taza de crema agria
• 2/3 taza de crema pesada
• 1/3 taza de cobertura de helado de caramelo
• 1/2 taza de chispas de Chocolate, derretidas

coberturas

• pecanas picadas, como se desee
• cobertura de helado de caramelo, como se desee
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  ganache de chocolate batido

  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 1/2 taza de crema pesada

  instrucciones

  corteza de miga de galleta de chocolate

  1. triture las galletas en migas finas colocando las galletas en un procesador de alimentos o licuadora.,
  2. mezcle las migas de galletas con la mantequilla derretida y presione en la parte inferior y parcialmente hacia arriba los lados de una bandeja de forma de resorte de 10 pulgadas.
  3. hornear a 350 grados durante 5-10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  Chessecake

  1. Prepare la sartén colocando tres rectángulos grandes de papel de aluminio. Coloque la bandeja de forma de resorte en la parte superior y doble la primera pieza alrededor de la sartén. Repita esto con las otras dos piezas de papel de aluminio para que el fondo y los lados de la sartén estén completamente cubiertos.,
  2. batir el queso crema en una batidora de pie con el accesorio de paleta durante unos 4 minutos hasta que esté suave y cremoso. Añadir el azúcar y batir durante 3-4 minutos adicionales.
  3. Añadir la vainilla y mezclar. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata durante aproximadamente 1 minuto después de cada uno.
  4. mezclar en la crema agria, seguido de la crema espesa. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón para obtener el queso crema que el accesorio de la paleta perdió.
  5. vierta 2/3 de la masa en el molde de primavera. Divida el 1/3 restante de la masa por la mitad y colóquela en dos tazones., Mezcle las virutas de chocolate derretidas con la masa en un tazón y la salsa de caramelo con la masa en el otro tazón.
  6. deje caer la masa de pastel de queso de chocolate y caramelo alternando cucharadas en la sartén. Agítalos con un cuchillo para crear el aspecto jaspeado.
  7. coloque la sartén envuelta en papel de aluminio en una sartén grande para asar. Llene la cacerola con suficiente agua caliente para ir hasta la mitad de la cacerola de la forma de la primavera. Coloca la sartén en el horno y hornea a 325 grados durante 90 minutos.
  8. después de 90 minutos, dejar el pastel de queso en el horno, pero prop abrir la puerta de aproximadamente una pulgada., Deje que el pastel de queso se enfríe en el horno durante aproximadamente una hora. Enfriar el pastel de queso de esta manera, ayuda a evitar el agrietamiento.
  9. Retire la tarta de queso del horno y cubra con papel de aluminio. Refrigere durante al menos 4 horas, pero idealmente durante la noche.

  Ganache batido

  1. coloque las virutas de chocolate y la crema espesa en un tazón apto para microondas. Calentar a 50% de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita.
  2. refrigerar la ganache hasta que esté firme., Coloque la ganache en el tazón de una batidora de pie y use el accesorio de batidor para batirla hasta que esté esponjosa. Coloque la ganache en una bolsa pastelera con una punta de estrella grande.

  coberturas

  1. Use la bolsa pastelera llena de ganache batida para canalizar 12 remolinos alrededor del borde exterior de la tarta de queso, uno para cada rebanada.
  2. rocíe la cubierta de helado de caramelo y las virutas de chocolate derretidas sobre la parte superior de la tarta de queso. Espolvorear con nueces picadas y servir!,

  notas

  intente hacer este pastel de queso el día antes de que lo necesite, para obtener mejores resultados.

  herramientas especiales para hacer el pastel de queso:

  • bandeja de forma de resorte de 10 pulgadas
  • bandeja para asar
  • punta de estrella grande
  • Piping Bag

  información nutricional:

  rendimiento: 16 tamaño de servicio: 1 rebanada
  cantidad por porción:Calorías: 451total grasa: 29gsaturada grasa: 14gtrans grasa: 1gsaturada grasa: 12gcolesterol: 87mgsódico: 154mgcarbohidratos: 47gfiber: 2gsugar: 41gproteína: 6G

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  1. es de todos modos usted puede hacer esto sin ponerlo en un recipiente de agua? mis platos para asar no son lo suficientemente anchos para la mayoría de mis moldes para pasteles

     • No estoy seguro porque nunca lo he hecho sin el baño de agua. Sé que la humedad al hornear es importante para evitar que se agriete, así que tal vez podría tratar de poner una sartén con agua en la rejilla debajo de la tarta de queso en el horno? Espero que ayude!,

  2. Hola, los chips de chocolate son semi-dulce?? ¿o chocolate con leche?

     • Usted puede utilizar cualquiera de los 🙂