nadie puede negar el amor de Nueva Orleans por la bebida. No solo hemos convertido la bebida en una forma de arte, también hemos hecho obras de arte con lo que bebemos. Aquí, en la capital de la coctelería del Sur, los camareros son llamados «chefs de bar», se han originado innumerables cócteles, e incluso los expertos en cócteles vienen a aprender sobre cócteles. Somos maestros absolutos en mezclar una bebida elegante. A continuación encontrará una lista de algunas de las bebidas que enorgullecen a Nueva Orleans.,
y sin embargo, todos sabemos que con el alcohol a menudo viene indiscreción—como mensajes de texto borrachos, vómitos en público y hazañas sexuales embarazosas. Así que también hemos incluido aquellas bebidas notorias cuya reputación podría, por cualquier razón, llevar un poco de estigma o escándalo (o, al menos, el consumo de dichas bebidas podría conducir a ello).
En otras palabras, aquí hay una guía de cinco famosos cócteles de Nueva Orleans, seguido de una lista de cinco infames cócteles de Nueva Orleans. Hasta el fondo.,
cinco famosos cócteles de Nueva ORLEANS
Brandy Milk Punch
Cuando Ben Franklin no estaba volando una cometa en una tormenta eléctrica, se sabía que bebía un brandy Milk Punch o dos. Por lo menos, el cóctel supuestamente se remonta a los días precoloniales, y se rumorea que Ben era un gran fan. Como su nombre indica, se hace con leche (o crema) y brandy, un poco de vainilla y jarabe simple, y se remata con nuez moscada., Primo del ponche de huevo, este cóctel clásico sureño ha extendido su encanto de curar la resaca más allá de las vacaciones y ahora está más asociado con el brunch en Nueva Orleans.
French 75
Los orígenes exactos de esta bebida clásica son un poco difusos, pero una cosa parece cierta. La bebida se remonta al menos a la Primera Guerra Mundial y fue nombrada así por el cañón de campaña francés de 75 mm que era el arma de elección en Francia en ese momento., La historia cuenta que cuando los soldados cansados de la guerra tenían algún tiempo lejos del campo de batalla, se dirigían al bar más cercano y brindaban por la victoria con un cóctel que combinaba coñac o Ginebra y limón, azúcar y champán. Nació el 75 francés. Como tantas golosinas que Nueva Orleans ha recogido de Francia a lo largo de nuestra historia, también hemos adoptado este cóctel de ascendencia francesa como nuestro. Lugares como Arnaud’s han popularizado la bebida e incluso han nombrado el bar del restaurante con su nombre.,
Ramos Gin Fizz
El Ramos Gin Fizz, también conocido como «Cómo molestar a tu camarero», es la bebida más laboriosa conocida por el hombre. No solo tiene una lista de ingredientes-jugo de limón, jugo de Lima, crema, Ginebra, almíbar, la blanca de un solo huevo, agua de flor de naranja y soda—sino que también requiere ser sacudido hasta que tus brazos se sientan como si hubieras presionado a un grupo de chicos entero. Hoy en día, su camarero promedio probablemente agite la bebida durante un par de minutos (y algunos lugares incluso emplean máquinas de agitación para hacer el trabajo en su lugar)., Pero cuando el Sr. Ramos inventó la bebida en 1888, justo aquí en la ciudad en el desaparecido Imperial Cabinet Saloon en Gravier Street, ¡solían sacudir estas cosas durante un promedio de 12 minutos! El Imperial en realidad tenía 20 camareros de Ramos-shaking en el personal (32 en Mardi Gras un año) cuyo único propósito era sacudir el heck de algunos Ramos Gin efervescentes. Favorito del ex gobernador Huey P. Long, el cóctel sabe como pastel de Lima en un vaso.,
Dónde conseguir uno bueno: Sazerac Bar en el Hotel Roosevelt (foto arriba), 130 Roosevelt Way, 504-648-1200, therooseveltneworleans.com/dining * Kingfish, 337 Chartres St., 504-598-5005, kingfishneworleans.com
Sazerac
un poco como una versión de Nueva Orleans de un Old Fashioned, el Sazerac es considerado como uno de los primeros cócteles del mundo some algunos incluso afirman que es el primero, sin duda. Creado aquí mismo en Nueva Orleans en la década de 1830, la mayoría de crédito M. Antoine Peychaud con su invención., Peychaud era dueño de un boticario en el barrio francés y mezcló sus amargos de fama mundial, que todavía son un ingrediente crucial en la bebida hoy en día, de una receta familiar Haitiana. Cuando Peychaud añadió sus amargos caseros a un poco de coñac con solo un toque de absenta, y adornó todo el combo potente con una cáscara de limón, el Sazerac surgió., Algunos pequeños bichos desagradables conocidos como filoxera pronto eliminaron la mayor parte de las vides productoras de coñac en Francia, por lo que los profesionales de la coctelería llenaron la creciente demanda de Sazeracs con el whisky de centeno producido localmente y más fácilmente disponible en su lugar. Y esta es la receta que se quedó stuck más o menos.
Vieux Carré
Si Nueva Orleans podría ser personificado en forma líquida, el Vieux Carré sería la misma., Nuestra hermosa ciudad ha sido descrita durante mucho tiempo como un «gumbo cultural» debido a la fusión de tantas culturas en un solo lugar, y el cóctel Vieux Carré es definitivamente gumbo en una copa. Cada uno de los ingredientes representa una comunidad diferente de personas que vinieron a Nueva Orleans y ayudaron a hacerlo genial. Hay coñac y benedictino para simbolizar a nuestros padres franceses fundadores, vermut dulce para representar nuestra herencia italiana, centeno para los primeros estadounidenses que vinieron a la ciudad, amargos de Angostura para nuestro pueblo africano y amargos de Peychaud para los criollos desde hace mucho tiempo., El cóctel fue inventado por el camarero Walter Bergeron en la década de 1930 en el Hotel Monteleone. Una historia sugiere que creó la bebida para un cliente habitual, que rápidamente (aunque felizmente) murió al probarla. Cierto o no, una cosa está clara: al igual que Nueva Orleans, esta bebida no es para los débiles de corazón.
cinco infames cócteles de Nueva ORLEANS
Hurricane
Nueva Orleans es una ciudad conocida por los efectos sobrecogedores de sus huracanes, y esto se aplica tanto a los cócteles como a los vientos huracanados., El cóctel hurricane fue inventado aquí mismo en Nueva Orleans en la década de 1940 por el propio Sr. Pat O’Brien, naturalmente del bar mundialmente famoso del mismo nombre. Como muchas cosas durante la Segunda Guerra Mundial, el whisky y el whisky escocés fueron racionados, mientras que el ron, por otro lado, era barato y fluía libremente. Los vendedores de licor que vendían RON solían obligar a los propietarios de bares a comprar hasta 50 cajas de ron antes de comprar una sola caja del codiciado whisky. Entonces, ¿qué haces con un exceso de ron y un montón de soldados sedientos?, Agregas zumos de frutas, incluyendo (en algunas recetas) fruta de la pasión, y lo haces rojo con granadina (porque las bebidas rojas son mejores y más fáciles de detectar cuando se reciclan en las aceras de Bourbon Street). Y si lo sirves en un vaso con forma de lámpara de huracán, lo llamas así. Huracanes.
Hand Grenade
un lugar común en la calle Bourbon, este cóctel verde neón rígido se sirve en su firma, gigante, mismo tono de neón verde plástico «yard glass» en forma de una granada de mano feliz—con ojos y una cara sonriente., Sabe a melón y está lleno de alcohol de grano. Pero si quieres saber qué más hay ahí, no te molestes keep mantienen la receta en secreto. Disponibles solo en las diversas ubicaciones de las islas tropicales y el Funky Pirate, todos los establecimientos de Bourbon Street, Las Granadas de mano son lo suficientemente fuertes como para empacar tanto como su arma homónima. No solo te emborracharán, también te harán genial apparently aparentemente Ludacris bebe y rapea sobre ellos.
Frozen Daiquiri
En Nueva Orleans, si es congelado y borracho, es un daiquiri., Los Daiquiris vienen en todos los colores en la caja de Crayolas y una mezcla de sabores sabrosos con nombres geniales como el jugo de la selva y el agua del pantano. Son asquerosamente azucarados y tienen el valor de calorías de un día, pero son buenos y refrescantes y son un placer culpable muy común. De hecho, casi todo el mundo tiene al menos una historia que comienza con un daiquiri congelado y al menos una taza de recuerdo sobrante después. Son perfectos sobre la marcha, incluso si vas en coche, ya que Nueva Orleans es el hogar del famoso daiquiri drive-thru., Si bien los encontrará en cada esquina de Bourbon Street, vale la pena aventurarse a solo media cuadra de los caminos trillados para probar un aclamado Café Irlandés congelado en Erin Rose. Claro, puede que no llamen a esto un daiquiri, pero un cóctel congelado por cualquier otro nombre sabe igual de dulce.
Dónde conseguir uno bueno: su tienda favorita de daiquiri • Compère Lapin en el antiguo hotel no. 77 y Chandlery( en la foto de arriba), 535 Tchoupitoulas St., comperlapin.com * Erin Rose, 811 Conti St., 504-522-3573, erinrosebar.,com
Café Brulot
Starbucks y sus amigos pueden haber inventado casi todos los brebajes de café imaginables, si te gustan las bebidas de café frou frou, pero hay una cosa que no logran hacer: rociarlo con brandy y prenderle fuego. Así que consigue tu dosis de cafeína mientras también consientes a tu piromaníaco interior con un Café Brulot. Hecho con coñac o brandy, canela y clavo, cáscaras de naranja y limón y, por supuesto, café, el desafío de la preparación viene en lograr pelar la naranja en una sola espiral y no quemar el lugar., Según un relato, nuestro escandaloso amigo Jean Lafitte inventó el cóctel, sin embargo, la mayoría de la gente da crédito a Jules Alciatore como el inventor en la década de 1890. Jules era el Hijo de Antoine Alciatore, el fundador del restaurante Antoine, donde la bebida todavía se sirve a diario. Café Brulot fue especialmente popular durante la prohibición, ya que el café era una cubierta perfecta para el alcohol oculto dentro, pero hoy en día la gente principalmente como ellos para la presentación ardiente.,
Absinthe
Absinthe, a menudo referido como el «hada verde», es un alcohol de alta resistencia, generalmente verde, con sabor a anís hecho con una gran cantidad de hierbas y productos botánicos. Fue popular entre los bohemios artísticos de los siglos 19 y 20, y ganó una mala reputación por causar alucinaciones entre aquellos que lo bebieron. Esto se atribuyó a la presencia de ajenjo herbal o productos químicos venenosos que antes se agregaban a las marcas más baratas, pero desde entonces se ha desacreditado como el resultado más probable de la mera indulgencia excesiva y el delirio inducido por el alcohol., Sin embargo, esto no impidió que la absenta fuera prohibida en Estados Unidos desde 1912 hasta 2007. Desde que se legalizó de nuevo, el licor de regaliz está haciendo una gran reaparición, especialmente en Nueva Orleans. Por lo general, se sirve vertiendo agua sobre un terrón de azúcar y a través de una cuchara ranurada, que a su vez gotea en un vaso lleno de absenta. Este proceso se realiza a menudo por un artilugio elaborado llamado una fuente de absenta, que es esencialmente un frasco con grifos., La absenta es una buena cosa para probar por el espectáculo y la notoriedad, pero si eres del tipo que recogió las gominolas negras de tu cesta de Pascua cuando era niño, no podrás superar el sabor.