La raza fue creada por Janet Chiefari en 1983. El padre era un gato negro de pelo largo y la madre era un gato blanco y negro de pelo largo. Sus antepasados siameses crearon la coloración marrón en un gatito: Brownie. Brownie tenía una camada ese verano posterior con un tom de pelo largo negro. Había dos gatitos en la camada: un macho chocolate y una hembra blanca y chocolate. Al notar similitudes en los tipos de pelaje y cuerpo, Chiefari comenzó su propio programa de cría.,
la raza es reconocida, bajo el nombre más corto York, por la recientemente fundada World Cat Federation con sede en Alemania, y con algunas diferencias de los estándares publicados anteriormente, la mayoría de los cuales parecen perderse. La raza no es reconocido por cualquier importante, de larga data internacional Cat fancier organizaciones, tales como la International Cat Association (TICA), La Cat Fanciers» Association (CFA) O Fédération Internationale Féline (FIFe), ni siquiera los grupos nacionales de Estados Unidos como la American Cat Fanciers Association (ACFA)., In March 1990, The Cat Fanciers» Federation of the New England area of the US recognized York Chocolates as an «experimental» cat breed, and allegedly gave it championship status within the group in March 1992, but publishes no breed standard or any other information about the breed today. Supuestamente se le concedió el estatus de campeón por la Canadian Cat Association en marzo de 1995, también, pero mientras que el CCA publicó un estándar de raza en 1995, a partir de marzo de 2013, la organización ya no lo anuncia, e incluye palabras obsoletas.,
un pequeño club de raza, la International York Chocolate Federation (IYCF) fue fundada en Italia, pero parece haber estado inactiva desde 2004. Afirma la afiliación con la Federación felina de Europa (FFE), que desde 2004 publica un estándar de Chocolate York (falta la información de color) y la Federación Felinológica Mundial (WFF), un grupo ruso, que no reconoce esta raza.