cette recette Pad Thai est de loin l’une des recettes les plus faciles et les plus savoureuses du blog. C’est un plat de nouilles thaïlandaises fait avec des ingrédients simples et peut être fait avec du poulet, des crevettes ou du tofu! Végétalien-adaptable et adaptable sans Gluten. Une fois que vos ingrédients sont préparés, il ne faut que 15 minutes pour les cuire.,
Ne laissez pas le comportement des autres détruire votre paix intérieure. ~ Dalai Lama
Voici une recette simple et facile pour le meilleur Pad Thai qui contient des ingrédients très accessibles et ne prend qu’environ 15 minutes de temps de cuisson réel, une fois que les ingrédients sont préparés. La sauce Pad Thai est si savoureuse et équilibrée – elle est aussi proche de la vraie affaire sans avoir à faire un voyage sur le marché asiatique.
croyez-moi, quand je vous le dis, j’ai eu beaucoup de Pad Thai dans ma vie. Ici et partout en Thaïlande!, C’est l’une de mes choses préférées à manger, et j’ai donc fait une pratique d’apprendre à perfectionner ce plat. Tout dépend de l’équilibre des saveurs de la sauce et de la texture des nouilles.
alors oui, je peux être biaisé mais je pense que cela a un goût sacrément incroyable! Grave!!! Mais ne prenez pas mon mot pour lui….essayez-le vous-même et voir ce que vous en pensez. Ce que j’aime dans cette recette Pad Thai, c’est à quel point elle est adaptable et personnalisable. Faites-le avec du poulet, des crevettes ou du tofu. Oui, vous pouvez même faire du Pad Thaï Végétalien !!! Voici ma recette de sauce de poisson végétalienne qui vous sera utile., 😉
comment faire du pad thaï! | Vidéo de 30 secondes
Simple et facile!
Comment faire du Pad thaï (en un mot):
- fouetter ensemble la sauce Pad Thaï
- préparer les protéines et les légumes
- fouetter les œufs
- cuire les nouilles
- faire sauter le tout ensemble!
j’ai associé cette recette Pad Thai à ses composants les plus simples., Je fais aussi une version plus authentique ici, imitant ce que nous avons appris en Thaïlande – en utilisant le tamarin et autres, mais ici j’ai voulu le créer avec des ingrédients que tout le monde a sous la main.
Il n’a vraiment pas besoin d’être compliqué au goût incroyable. TOUT est question d’équilibre!
lui Donner un essai. Une fois que vous avez préparé les ingrédients, voyez si vous pouvez le faire cuire en 15 minutes! C’est un défi amusant. Cela m’a pris 20 minutes la première fois, puis finalement jusqu’à 15!
conseils de cuisson:
- lisez d’abord toute la recette, puis essayez-la.
- Pratique!, Plus vous faites cela plus vite et plus facile ce sera!
- Utiliser un wok! Une poêle fonctionnera dans une pincée mais un wok donne les meilleurs résultats!
- Pad Thai fonctionne mieux en petits lots, de sorte que les nouilles peuvent frire! Si vous doublez, faites frire par lots!
- préparez tout à l’avance et placez-le près du poêle. La cuisine va très vite ici!
Variations Pad Thai:
faites le Pad Thai avec du tofu (comme vous le voyez ci — dessus) ou du poulet ou des crevettes-faites votre choix. Si vous allez pour le poulet, assurez-vous de lire les notes au bas de la recette, surtout si vous cherchez à réduire la graisse.,
Nous avons poché le poulet finement tranché dans un peu d’eau au lieu de le faire frire, et c’est ainsi que cela a été fait au restaurant. En fait, ils ont fait pocher le poulet dans l’eau à l’avance pour gagner encore plus de temps, ce qui est toujours une option.
couper le poulet très finement réduit vraiment le temps de cuisson, en plus cela fonctionne mieux dans la recette. N’oubliez pas de couper à travers le grain. Donc, ici, je l’ai coupé en ¼ – ¼ fines lanières d’environ deux pouces de long.,
pour économiser quelques calories, je le poche dans un peu d’eau salée, jusqu’à ce qu’il soit cuit, ce qui ne prend que quelques minutes. Puis je l’ai mis de côté.
un autre secret de cette savoureuse recette pad thai est l’échalote. Et bien sûr de l’ail. Mais l’échalote plus que tout ajoute tellement de saveur à ce plat, bien plus que de substituer des oignons. Alors essayez de chercher des échalotes à votre épicerie, cela fera une grande différence-croyez-moi!
parfois, j’ajoute du gingembre, mais ce n’est pas impératif – et pour gagner du temps, j’utiliserai de l’ail déjà pelé acheté en magasin.,
la pâte de gingembre, qui vient dans un tube est aussi un autre produit qui fait gagner du temps que j’achèterai à l’épicerie.
faire revenir l’ail et l’échalote et préparer le reste des ingrédients.
ingrédients de la sauce Pad Thaï!
Le secret du meilleur Pad thaï est la sauce! Il doit être équilibré. Le salé, le sucré, l’aigre!
- sauce de poisson (ou sauce de poisson végétalienne) et sauce de soja ajouter le composant salé.
- la cassonade ou le miel ajoutent de la douceur. (En Thaïlande, il est traditionnel d’utiliser du sucre de palme.,)
- vinaigre de riz ou pâte de tamarin et jus de citron vert, ajouter le composant aigre.
Il existe un équilibre délicat entre salé, acidulé et sucré, et quand vous le trouvez, totalement élève le plat! Cette sauce à mon palais est parfaitement équilibrée.
essayez-le et voyez par vous-même. Vous pouvez adapter à vos goûts personnels.
et veuillez ne pas laisser le composant de sucre dehors. Vous vous retrouverez avec fishy, Pad Thai aigre qui a un goût terrible. FAITES-MOI CONFIANCE.
nouilles à utiliser en Pad Thaï:
- Le Pad thaï est généralement fait avec des nouilles de riz.,
- ceux-ci aussi appelé bâton de riz!
comment faire cuire les nouilles de riz:
versez de l’eau bouillante sur les nouilles de riz dans un plat allant au four et laissez-les tremper jusqu’à ce qu’elles soient souples (environ 7-8 minutes) mais pas trop molles. Ou suivez les instructions sur l’emballage. Chaque marque est différente. Ils n’ont pas besoin d’être complètement mous, car ils se ramolliront lorsque vous les sautez.
Ensuite, placez le tout près de la cuisinière et faites-le cuire!,
options végétaliennes:
- Si vous optez pour un pad Thaï Végétalien, faites la recette de sauce de poisson végétalienne à l’avance, elle est en fait assez bonne et se conserve pendant des mois.
- faire du tofu croustillant comme protéine.
- laissez l’œuf dehors!
comment garnir le Pad Thai:
Le Pad Thai est généralement garni de jus de lime frais – alors servez-le avec des quartiers de lime, des germes de soja, des arachides rôties (ou essayez cet incroyable Crunch au piment aux arachides!) oignons verts ou basilic thaï. Servir avec du sriracha ou de la pâte de chili pour plus de chaleur.,
j’espère que vous après avoir fait cela, vous penserez que c’est la meilleure recette de Pad Thai que vous avez jamais faite aussi! 😉
Haha! Laissez-moi savoir dans les commentaires ci-dessous! 🙂
bonne fin de semaine.
xoxoxo
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Description
Une recette facile pour Pad Thai avec des ingrédients simples et accessibles
Une recette facile pour Pad Thai avec des ingrédients simples et accessibles
Une recette facile pour Pad Thai avec avec la saveur la plus étonnante! La meilleure partie once une fois que vous avez préparé vos ingrédients, cela ne prend que 15 minutes de temps de cuisson réel! Voir les notes de recettes pour des trucs et astuces!, Lisez les instructions tout au long avant de commencer.,poitrine de porc ou crevettes pelées
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, d’huile de wok ou d’huile de coco
- 1 citron vert
sauce Pad Thai:
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (Voir notes – ou utiliser une sauce de poisson végétalienne)
- 1 cuillère à café de sauce soja (ou d’Aminos liquides gf comme les Braggs)
au de tamarin– voir les notes)
garniture:
- quartiers de lime, germes de soja frais, flocons de piment, oignons verts hachés, arachides grillées.,
Instructions
- cuire les nouilles: faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage (ou placez les nouilles de riz dans un bol peu profond ou un plat allant au four et faites bouillir suffisamment d’eau pour les couvrir. Couvrir d’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à tendreté, puis égoutter. Ils n’ont pas besoin d’être totalement mous, juste pliés et souples)
- hacher l’échalote, l’ail et le gingembre et réserver.
- fouetter les deux œufs dans un bol avec une fourchette et ajouter une généreuse pincée de sel à 3 doigts. Mettre de côté.,
- faire la sauce Pad Thai fouetter la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la cassonade et la sauce soja. (voir les notes) dans un petit bol. Mettre de côté.
- préparer et cuire la protéine: poulet: trancher le poulet en lanières très fines et assaisonner de sel et de poivre. Tofu croustillant: éponger le tofu avec des serviettes en papier en appuyant fermement. Couper le tofu en cubes de ¾ PO, saupoudrer de sel et de poivre, et pour plus de croustillant, draguer dans un peu d’amidon de maïs. Crevettes: peler et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire: saisir le poulet assaisonné, les crevettes ou le tofu dans un wok avec de l’huile chaude jusqu’à cuisson à feu moyen-vif., Mettre de côté, sur une serviette en papier, essuyer la casserole. Tourner à la chaleur.
- faites sauter le PAD THAI: Rassemblez vos échalotes hachées, vos œufs battus, vos nouilles cuites, vos protéines cuites et votre sauce Pad Thai autour du poêle. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans le wok à feu moyen, ajouter l’échalote-ail-gingembre et remuer, cuire quelques minutes jusqu’à ce que doré et parfumé.
- Faire un puits au centre du wok, divertis l’échalote mélange sur le côté de la casserole, ajouter les oeufs battus., Avec une spatule en métal, brouiller entre eux et séparez-les en petits morceaux, laisser brun juste un peu, et incorporer les échalotes en continuant à les casser en petits morceaux.
- ajouter les nouilles semi-molles égouttées et mélanger avec le mélange d’œufs, en remuant, en retournant et en faisant frire constamment pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les nouilles deviennent molles et souples.
- ajouter la sauce Pad Thai et cuire 1 minute. Il sentira assez de poisson au début-allumez votre ventilateur – mais il se fondra parfaitement. Ajouter le poulet cuit, le tofu ou les crevettes et retourner et mélanger les nouilles pendant quelques minutes de plus., Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres (mais encore un peu moelleuses) en ajoutant juste un peu d’eau si elle semble trop sèche.
- incorporer les germes de soja et les cacahuètes grillées (ou servir sur le côté) et saupoudrer de flocons de piment et d’oignons verts. Presser avec un peu de jus de citron vert. Goût. Ajustez le sel, le citron vert et la douceur à votre goût en ajoutant une pincée de sel, plus de citron vert ou plus une pincée de sucre au goût. Donner un autre lancer et servir immédiatement. Diviser entre deux assiettes.
- garnir avec plus de germes de soja, d’oignons verts frais, de coriandre ou de basilic, de flocons de chili, de quartiers de lime et d’arachides écrasées grillées., Ou faites ce Crunch de piment D’arachide!
Notes
ne soyez pas tenté de couper le sucre – comprenez que la sauce Pad Thai est un équilibre très délicat entre le sucré (sucre), le sel (sauce de poisson) et l’acide (vinaigre ou Tamarin) . J’ai déjà réduit le sucre autant que possible tout en préservant l’équilibre. Cela étant dit, si vous avez l’intention de couper le sucre, coupez également le vinaigre et la sauce de poisson. Leaving * laisser le sucre ou le miel se traduira par terrible Pad THAI!, Aussi la même chose en laissant de côté la sauce de poisson (ou sauce de poisson végétalienne) ou en laissant de côté l’acide.
sauce de poisson: si vous n’êtes pas habitué à la sauce de poisson, ou utilisez une marque que vous n’avez jamais essayée auparavant (certaines sont plus poissonneuses que d’autres), n’hésitez pas à aller un peu plus léger sur la sauce de poisson. C’est un goût acquis. Si moins, vous devrez ajouter un peu de sel au goût.
doubler: doubler la recette doublera le temps et sera beaucoup plus difficile à gérer en même temps, dans un wok. Si vous doublez, je recommande fortement de cuisiner en deux lots dans le wok.,
utilisez des ingrédients qui permettent de gagner du temps comme l’ail pelé (ou l’ail haché) acheté en magasin et la pâte de gingembre dans un tube. L’utilisation de poulet pré-cuit est la plus rapide-les restes de poulet rôti sont parfaits. Aussi, vous pouvez faire la sauce Pad Thai à l’avance!
conseils pour la santé: un moyen facile de réduire l’huile dans la recette est de pocher le poulet émincé dans un peu d’eau salée (juste assez pour couvrir à peine) et de pocher dans la poêle ou le wok pendant quelques minutes. Les égoutter et les mettre de côté. Plus vous coupez le poulet en tranches, plus il cuit rapidement.,
conseils pour la saveur:
- L’huile D’arachide et les flocons de piment rehaussent vraiment ce plat!
- Tamarin: si vous utilisez du tamarin (au lieu du vinaigre de riz), faites de l ‘ « eau” de tamarin en mélangeant 1 à 2 cuillères à café de pâte de tamarin avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ou utilisez 1-2 cuillères à café de tamarin « concentré » avec 2 cuillères à soupe d’eau. Utilisez-le à la place du vinaigre. C’est plus traditionnel mais je me rends compte que tout le monde n’a pas accès au tamarin. Le tamarin est extrêmement acide, donc si vous ne connaissez pas, allez léger. Vous pouvez toujours ajouter plus.
- La TEXTURE est la clé!, Tout, de la friture des nouilles à l’ajout de germes de soja et d’arachides grillées, améliore cela.
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