c’est le moyen le plus rapide de faire Copycat Chipotle Sofritas! Ce Tofu épicé Mexicain est végétalien, à base de plantes et parfaitement assaisonné. Les sofritas au tofu végétalien sont délicieux servis dans des tacos, des burritos, des bols à burrito ou une salade de tacos. C’est une recette à base de plantes super facile et saine.
Si vous aimez cette recette mexicaine sans viande, vous pouvez également déguster des Tacos au chou-fleur, des tacos aux lentilles et des Tacos aux haricots noirs.
Sofritas
– je vais vous laisser sur un fait qui peut choquer certains d’entre vous.,
je visite rarement Chipotle.
alors que J’aime Chipotle, soyons honnêtes. Leurs prix sont un peu élevés et les recettes sont faciles à recréer à la maison. De plus, à la maison, je peux revenir en arrière pendant quelques secondes! HA!
quand je visite Chipotle, je commande toujours sofritas. Pour ceux d »entre vous qui ne sont pas familiers avec sofritas, c » est le tofu émietté assaisonné de Chipotle. Et les amis, si vous pensez que vous n « aimez pas le tofu, c » est la recette qui va changer d » avis.
Le tofu est un peu croustillant et braisé dans une riche sauce épicée qui est carrément addictif., Même mon mari et mon fils qui aiment la viande dévorent cette version sans viande de la viande taco. Que ce soit sur un burrito, un bol de burrito, ou sur une salade, ce sofritas parfaitement ajouter tant de saveur, de protéines et de texture à un repas.
Comment faire Sofritas
ma version copycat de sofritas est également facile à faire enough assez facile pour un soir de semaine occupé. Il y a plusieurs étapes, mais elles ne sont pas compliquées.
première étape: Préparer le Tofu
la partie la plus longue est d’appuyer sur le tofu. Il s’agit simplement d’envelopper le tofu dans des serviettes en papier, puis de placer une poêle lourde sur le tofu., C’est un processus qui supprime de liquide supplémentaire dans le tofu et aidera votre tofu croustillant magnifiquement lorsque la poêle. Il faut environ 20 minutes pour que le liquide soit principalement retiré du tofu. J’essaie souvent de planifier à l’avance et de placer le tofu lesté dans le réfrigérateur le matin ou le soir avant de préparer des sofritas. Si vous n »avez pas prévu à l » avance, utilisez ces 20 minutes pour charmer votre poblano pour la sauce sofritas ou préparez vos ingrédients pour vos burritos ou bols burrito.,
Une fois que votre tofu a été pressé et que toute l’eau est retirée, coupez-le en tranches de ½ pouce. Déchirez ensuite chaque tranche en morceaux d’environ ½ pouce.
deuxième Étape: Préparer la Sauce
L’étape suivante consiste à préparer la sauce qui font de la sofritas, les riches chipotle sauce épicée. J » aime ajouter un poivre poblano carbonisé à la sauce pour imiter la recette de Chipotle et ajouter une couche de saveur fumée.
Il est vraiment facile de charmer un poivre et vous pouvez utiliser une cuisinière à gaz, un gril à gaz ou une fonction de gril sur votre four., Placez simplement le poivre entier juste sur la flamme ou placez-le sur une plaque à pâtisserie placée directement sous votre gril. Laisser le poivre carboniser jusqu’à ce que la peau soit noircie, en tournant pour obtenir tous les côtés uniformément carbonisés. Veillez à ne pas laisser votre poivre prendre feu.
Une fois que votre poivre est carbonisé, placez-le dans un sac en plastique à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la peau glisse facilement du poivre lorsque vous le frottez avec vos doigts. hacher grossièrement le poivre et le placer dans un robot culinaire ou un mélangeur., Ajouter la salsa, les poivrons chipotle, la sauce adobo, le sel, le cumin, le paprika, le miel et un peu d’eau au robot culinaire et traiter jusqu’à consistance lisse.
troisième étape: poêler les Sofritas
chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Une fois que l’huile brille, ajouter les morceaux de tofu et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant souvent.
une Fois dorés, ajouter dans la sauce et porter a ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 5 à 10 minutes, en ajoutant plus d’eau si nécessaire. Éteindre le feu et incorporer le jus de citron vert frais.,
des Conseils et des Modifications pour Sofritas
- assurez-vous d’utiliser la firme ou de tofu extra ferme. Tofu soyeux ne fonctionnera PAS pour cette recette.
- Le poivre poblano n’est pas trop épicé, mais ajoute de la saveur et une saveur fumée à cette sauce sofritas. Si vous êtes en attente de temps, ignorez l’ajout du poivre poblano.
- j’adore utiliser de l’huile d’avocat pour faire frire le tofu car il est doux et a un point de fumage élevé. Un bon substitut serait l’huile de canola.
- Si vous avez une poêle en fonte, maintenant est le temps de l’utiliser!, Cela fonctionne parfaitement pour faire frire le tofu.
- conservez les restes de sofritas dans un récipient couvert dans le réfrigérateur jusqu’à 5 jours et congélateur pendant 2 mois. Il est préférable de réchauffer dans une poêle antiadhésive pour obtenir la meilleure texture.
- placer les restes de poivrons chipotle avec adobe dans un bac à glaçons. Congeler jusqu’à ce qu’il soit solide, puis entrer dans un sac de congélation étiqueté. Conserver au congélateur pendant 3-6 mois.
comment servir Sofritas
ce tofu braisé Mexicain peut être utilisé de différentes manières.
- Ajouter des burritos, avec vos garnitures préférées.,
- Servir dans des tacos.
- mettre sur le dessus du riz à la coriandre et à la lime pour former votre propre bol à burrito.
- ajouter à la garniture des Enchiladas végétariennes pour un remplissage plus copieux.
- ajouter à la salade de tacos à la place de la viande de tacos.,
en savoir Plus Maigres Recettes Préférées
- l’Avocat Salade de pois Chiches Sandwich
- Végétarien Enchiladas
- Végétarien Fajitas
- Imitation CHAMPS Changs Tofu Laitue Enveloppements
- Chat Pot de Chili Végétarien
Sofritas
▢ ½ tasse de salsa
Instructions
Préparer le Tofu
-
Enrouler le bloc de tofu dans des serviettes en papier., Placez une poêle lourde sur le tofu enveloppé. Laissez le tofu presser pendant au moins 20 minutes. Alternativement, vous pouvez le faire la nuit avant de préparer sofritas et laisser le tofu en appuyant sur dans le réfrigérateur.
-
une Fois le tofu est pressé, le couper en 1 pouce. Déchirer chaque tranche en petits morceaux – environ ½ pouce chacun.
Préparez la Sauce
-
Alors que le tofu est pressant, char le poblano poivre. Sur une cuisinière à gaz ou un gril, tournez le feu à haute., Placez le poivre poblano directement sur la flamme. Laissez la peau noircir et faire des bulles, en retournant pour charmer chaque côté. Alternativement, vous pouvez charmer le poivre sous votre gril du four, en le retournant toutes les quelques minutes. Placez le poivre carbonisé dans un sac en plastique et scellez. Dans environ 5-10 minutes, sortez le poivre du sac et la peau se décollera immédiatement. Jeter la peau et hacher grossièrement le poivre.,
-
placer le poivre, la salsa, les poivrons chipotle, la sauce adobo, le cumin, le sel, le paprika, l’ail, le miel et ¼ tasse d’eau dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
-
chauffer une poêle en fonte ou une poêle à fond lourd à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et laisser chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante.
-
Ajouter le tofu dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce que doré, en remuant souvent. Ajouter dans la sauce et porter à faible ébullition., Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes, en ajoutant ¼ tasse d’eau supplémentaire si nécessaire.
-
Terminer avec le jus de la lime et goûter pour ajuster l’assaisonnement au besoin.
-
Servir dans burrito bols, des burritos, tacos, ou comme désiré.
Notes
- je recommande une huile neutre, comme l’huile de canola ou l’huile d’avocat pour cette recette., Le tofu absorbe une partie de la saveur de l’huile, c’est pourquoi je ne recommande pas de l’huile d’olive, qui a une saveur distincte.
- Vous pouvez gagner du temps en sautant l’étape d’ajout du poivre poblano. Le poivre ajoute une grande saveur fumée et authentique, mais peut être omis si vous le souhaitez.
congeler les poivrons chipotle supplémentaires et la sauce adobo à utiliser dans les recettes futures. - Les restes de viande Sofritas se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.,