Préchauffer le four à 350º (si cuisson dans un moule à pain)
dans une grande marmite, faire fondre le beurre. Incorporer les oignons hachés, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
ajouter le céleri et cuire à feu doux jusqu’à tendreté. Déchirer la miche de pain en morceaux et ajouter à la marmite avec le mélange d’oignons et bien mélanger jusqu’à mélange.
eteindre le feu et laisser refroidir 15 à 20 minutes.
casser les oeufs dans le mélange et utiliser les mains pour bien mélanger. Assurez-vous que le mélange est humide. Ajouter plus d’oeufs si nécessaire.,
emballez bien le mélange refroidi si vous farcissez un oiseau. Un moule à pain peut être utilisé. Après avoir emballé la vinaigrette dans le moule à pain, percer avec un couteau et verser le bouillon de poulet ou de dinde sur la vinaigrette 1/4 à 1/2 tasse par moule à pain.
cuire au four à 350º pendant 30 minutes.
Notes de Paula’s test kitchen: cette vinaigrette fonctionne bien dans un moule à pain. Nous avons trouvé la vinaigrette beaucoup plus savoureuse si vous avez pris le temps de séparer l’huile du bouillon avant de l’ajouter à la poêle. Nous avons également ajouté 2 cuillères à soupe de romarin frais haché pour rehausser la saveur. Sert 6 dans un moule à pain et 12 pour la dinde.