Sauvignon Blanc ehkä enemmän tunnistettavissa aliakset ympäri viininvalmistuksen maailmassa kuin mikään muu valkoinen lajike. Raikas, luu-kuiva Sancerre Ranska Loire Valley on todella Sauv Blanc, ja niin on, että kermainen valkoinen Bordeaux (tilkka Sémillon). Eteläafrikkalaisissa versioissa on maininta hienostuneisuudesta, kun taas Uuden-Seelannin pullot tunnetaan yksinkertaisina, mutta zesty-sippereinä., Kalifornia on nojannut jo jonkin aikaa enemmän NZ-tyyliin, jolloin monet tuntijat hakeutuvat muiden valkoisten pariin.
viime Aikoina, vaikka, West Coast tuottajien, erityisesti Napa ja Sonoma, on ollut antaa Sauvignon Blanc, sekä viinitarhan ja-kellarin, verran huomiota, että se kestää tehdä pää-sorvaus viiniä. Nämä vivahteikas ja ikä-arvoinen viinejä ollaan puhuttu ”Super Sauvignons,” ja saada yleisomistukseen keräilijät haluavat pyöristää niiden kellareissa.,
Kun siellä on uutta kiinnostusta ikä-pystyy valkoiset, nämä laadukkaita Sauv Blancs eivät ole täysin uusia länsirannikolle. Napa Valleyn Spottswoode on keskittynyt rypäleeseen vuodesta 1984. ”Se oli äitini lempiviini”, sanoo presidentti Beth Novak Milliken., ”Hänen rakkautensa rypäleen on aina muovannut lähestymistapa”, Joka sisältää suuren viinitarhan lähteistä (jolla saattaa olla yhtä kallista kuin mikä tahansa istutettu Cabernet), huolellinen viljely, vinifying pienten erien sekoitus alusten (French oak, esimerkiksi, tai betoni munat), ja asettaa työvoiman rakentaa elin, rakenne ja ikä-kelvollisuus, säännöllisesti sekoittaen lees.
viinitilan tilastot vahvistavat, että huippuluokan Sauvignon Blancit ovat nousussa: kahden viime vuosikymmenen aikana sen viiniviljelmät Napan piirikunnassa (jossa maa ei ole halpaa) ovat kasvaneet noin 40 prosenttia. Milliken ei voisi olla onnellisempi., ”Viininviljelijänä on jännittävää, kun huomio kiinnittyy lajiin, jota rakastaa”, hän sanoo. ”Kymmenen tai 15 vuotta sitten Sauvignon Blanceja ei tehty kovin montaa tavalla, joka osoitti tämän rypäleen todellisen potentiaalin. Katselen ympärilleni ja näen todella mielenkiintoista .”
tässä on 11 uutta, jotka saavat vuodattamaan mitä muita valkoviinejä joit aiemmin.