mash bill bourbon on melko yksinkertainen: Se on tislattu vähintään 51% maissia, vaikka se on usein paljon suurempi kuin, että noin 60-80 prosenttia. Jäljelle jäävä osuus on jyvien seos. Heaven Hillin amerikkalaisen viskibrändin suurlähettilään Bernie Lubbersin mukaan ohra käsittää yleensä vain viidestä kymmeneen prosenttia mash Billistä, sillä sitä käytetään enimmäkseen apuna käymisprosessissa. Jäljelle jää aromijyviä, jotka ovat yleisesti vehnää tai ruista. Wheated Bourbonissa, kuten Maker ’ s Markissa, W. L., Wellerin ja Varkauden vehnäprosentti nousee noin 20 prosenttiin.
Sitten on korkea-ruis bourbon, jossa prosenttiosuus ruis on myös noin 20 prosenttia, jonkin verran vaihtelua. Tämä antaa bourbon mukava mausteinen potkia, joka täydentää makeus maissi, ilman täysi-pippurinen zing tosi ruis viski. Nämä ovat viisi parasta saatavilla olevaa High-rye bourbonia.
1. Lunastus Korkea Ruis ($30)
Lunastus Ruis, on nondistiller tuottaja ostanut Deutsch Perhe Viiniä & Henget vuonna 2015, ei tiedossa, ilmeisesti, sen viskiä. Mutta tuotemerkissä on myös runsasruisviskiä: 60 prosenttia maissia, 36 prosenttia ruista ja neljä prosenttia ohraa—todella korkea-ruisviskiä. Se on uskomattoman kukkainen ja lähes hedelmäinen, ja klassiset ruisleivontamausteet todella erottuvat maissin makeutta vastaan. Tämä bourbon olisi hyvä korvike missä tahansa klassisessa ruiscocktailissa., Se on todennäköisesti nuorempi puolella, kuten merkki todetaan, että viski on ”vanhennettu vähintään yksi vuosi new hiiltynyt tammitynnyreissä,” mutta se maistuu jotain, joka on ollut istuu tynnyrit riittävän pitkään.
2. Basil Hayden ’ s ($42)
On olemassa useita Jim Beam–sidoksissa korkea-ruis bourbonit tässä luettelossa, ja Basil Hayden ’ s on yksi standouts., Tämä on suhteellisen helppoa-siemaillen viskiä vain 80-prosenttista, ja korkea ruis sisältöä (oletetaan olevan noin 30 prosenttia, vaikka merkki ei sano erityisesti, kuinka paljon) ei paistaa läpi. Kun Basil Hayden on listattu kahdeksanvuotiaaksi, hän on vaihtanut ikälausuntoon pari vuotta sitten. Se ei ole korkearuisista bourboneista syvin tai monimutkaisin, mutta nautittava siemailuviski, joka toimii hyvin cocktail-komponenttina.
3. Vanha Grand-Isä ($25)
Vanha Grand-Isä on toinen Jim Beam tarjoaa ja toinen hieno korkea-ruis bourbon. Se on pullotettu bond, niin saat varmuuden siitä, että se on ainakin neljä vuotta vanha ja kellot 100 todiste. Ja se on myös halpa, usein vähittäiskauppa noin $25. Miltä se maistuu? Se on varmasti tunnistettavissa Jim Beam tuote, jossa pähkinäinen, tamminen maku, että niin monet brändin viskejä on. Mutta tavallista korkeampi ruispitoisuus on myös havaittavissa täällä, pehmeällä mausteella, joka takertuu kieleesi siemauksen lopuksi., Tämä voisi olla alahylly (vaikka se on saamassa suosiota bourbon drinkers), mutta se ei todellakaan ole pohjaan tynnyri.
4. Four Roses Small Batch Valitse ($64)
Neljä Ruusua on ainutlaatuinen siinä, että sen viski on sekoitus reseptejä, yhdistämällä kaksi mash laskuja viiden hiivan kantoja. Se tunnetaan edullisena laadukkaana bourbonina ja hyvästä syystä., Kaksi mash laskut käytetään joko 20 prosenttia ruista tai 35 prosenttia ruista, laittamalla Neljä Ruusua tukevasti korkea-ruis-luokkaan. Prosessi luo erinomainen bourbons, mukaan lukien Pieni Erä valitse, joka on ei-chill-filtered ja kellot 52% ABV. Se on täynnä leivontamausteita, hedelmiä ja mietoa tammea, jossa on kuiva ja mausteinen pinta. Neljän Ruusun kanssa ei ole heti selvää, että”juot uudelleen ruisviskiä, mutta on selvää, että bourbon on laadukasta.
5., Jim Beam Signature Craft Korkea Ruis ($40)
viimeinen merkintä korkea-ruis luokka tekee aikeensa selväksi nimi. Jim Beam Signature Craft Korkea Ruis on osa brändin Sato Viskin Kokoelma, jossa se vie kokeiltu ja totta Jim Beam kaava ja kokeiluja eri jyvät mash laskut., Kokonaismäärä ruis ei ole esitetty tässä, mutta se on selvästi korkea-ruis bourbon välittömästi mausteinen flash, joka ohittaa tuttu Jim Beam tammi ja pähkinä maku. Tätä 11-vuotiasta bourbonia myydään vain 375 millilitran pulloissa, joten se menee todennäköisesti nopeasti läpi.,