Afganistanin Munuaisten Bean Curry (Lubya)

Tämä Afganistanin munuaisten bean curry, tunnetaan lubya/lubia/lobhia riippuen siitä, miten kieli on translitteroitu, on yksi minun suosikki ateriat. Söin lautasen ensin paikallisessa Afgaaniravintolassa, enkä saa siitä tarpeekseni!,

Kuvittele, voinen pehmeä munuaisten pavut haudutettu curry pohja täynnä rikas makuja korianteria ja tomaattia ja nastoitettu kevyesti karamellisoitua sipulia ja paljon valkosipulia. Lubya sopii mainiosti tuoksuvan basmati-riisin rinnalle koristeeksi korianteria ja jauhettua punasipulia.

Oletko syönyt afganistanilaista ruokaa aiemmin? Afgaaniravintoloita on Yhdysvalloissa harvassa, mikä on harmi, sillä ruoka on niin hyvää., Keittiö on muistuttaa Intian-Pakistanin ruoka kasvoin syöminen (ei ole yllättävää, koska Afganistan on yhteinen raja Pakistanin kanssa), vaikka mausteita käytetään eri vaikutus.

löydän Afganistanin ruoka on lievempi kuin Intialaista ruokaa, sekä paljon mausteita käytetään ja kuinka kuuma-mausteinen ruokia. Joten vaikka tämä munuaisten bean curry näyttää melko samanlainen Intialainen ruokalaji rajma, löydät ainesosaluettelossa yksinkertaisempi.,

Tämä afganistanin munuaisten bean curry on erittäin flavorful, mutta sen sijaan käyttää puoli tusinaa mausteita, kuten mauste-mix (tyypillisesti garam masala) kuin mitä yleensä nähdä Intialainen curry, käytämme vain kolme mausteet ja anna heidän laulaa.

makujen rakentaminen:

kokonaiset kuminan siemenet ja korianterin siemenet ovat oleellisia lubyan maun rakentamisessa. Ne on karkaistu kuumaan öljyyn tuomaan esiin parhaat ja syvimmät makunsa, sitten haudutettu tomaateissa tehdä flavorful kastike.,

Kumina tarjoaa taustan kanssa sen maanläheinen maku, kun taas korianteri kirkastaa astia sen kukka ja makea makuista toteaa. Lisäämme myös kuivattua minttua, joka ei riitä kaatamaan annosta tai edes saamaan sitä maistumaan Mintulta, mutta tuo curryyn hieman lisää raikkautta.

maustettu tomaattikastike sekoitetaan tasaiseksi, lisäaskeleeksi, joka luo kastikkeen kermaisen koostumuksen ja sekoittaa mausteet sileäksi., Itse en pure rapeaa kokonaista korianteria. Sekoittaminen tekee kastikkeesta myös kauniin kirkkaan puna-oranssin värin.

tomaattikastikkeen valmistamisen jälkeen sipulit ja valkosipulit sekä kuullotetut, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti karamellisoituja. Tämä makeuttaa sipulia, joka täydentää ja parantaa curryn suolaisia makuja. Kun karamellisoitua, lisäämme takaisin tomaatti kastike, heittää keitetyt munuaisten pavut ja mausta suolalla ja pippurilla ja anna kaiken kiehua hiljalleen makuja sulautua.,

Yksi minun suosikki asioita olen oppinut Afganistanin ruokaa on tapa mustapippuria käytetään. Ainakin ravintoloissa olen syönyt ja reseptejä olen törmännyt tutkimuksessani, hot chili peppers ei käytetä samassa runsaus ne ovat Intialaista ruokaa.

sen Sijaan, mustapippuria lisätään antelias annoksiin herkullinen pippurinen maku, joka kasvaa, kun syöt lautasen.,

Tämä saattaa olla pettymys, pippuri-ystäville, jolloin voit koristele tuoretta jauhettua chiliä tai paista joitakin rinnalle valkosipuli. Henkilökohtaisesti arvostan eroja afganistanilaisen ja intialaisen keittiön ja olen valtava mustapippuri fani!

Yksi asia saatat huomata minun Intian ja Afganistanin reseptejä on, että en pidä keittää kookosöljy. Se lisää lisämaustetta astioihin, joita saattaa jäädä kaipaamaan, kun ei laita ruokaa gheen kanssa. Siitä huolimatta on ihan hyvä käyttää mitä tahansa kanolaa tai kasviöljyä.,

Tämä Afganistanin munuaisten bean curry tulee yhdessä suhteellisen nopeasti ja erittäin helposti. Se on superterveellistä ja makuista ja niin tyydyttävää syötävää. Se on herkullista tarjoillaan basmati-riisin ja vihannesten (kuten paahdetun kukkakaalin) kanssa.

Vielä parempi, tehdä joitakin Afganistanin purjo täytetty rieska (purjo bolani) mennä sen rinnalla (joka tapauksessa, voit yhtä hyvin tehdä myös Afganistanin chutneys)! Se on taivaassa tehty tulitikku.,

toivon lisää Afgaanihenkisiä reseptejä ajoissa, se on vähän Oodi Afgaaniperinnölleni. Osa isäni suvusta polveutuu Durrani-heimosta, enkä tiedä siitä muuta. Mutta se on hyvä tekosyy tutustua herkkuja! Ole hyvä, belly.

– Tämä oli yksi ensimmäisistä reseptejä olen julkaissut Utelias Kikherne, ja me tehdä tämän lautasen niin usein, että ajattelin, että se kannattaa päivittää uusia kuvia! Toivottavasti nautit!,

Jos et tee tätä Afganistanin munuaisten bean curry, jätä kommentti alle ja korko resepti resepti kortti. Ja Jaa kuvasi kanssani Instagram, tag @thecuriouschickpea ja #thecuriouschickpea. On ihanaa nähdä luomistyösi!

Haluatko lisää herkullisia vegaanireseptejä?Instagram, FACEBOOK ja PINTEREST!
Rekisteröidy sähköpostiini uutiskirje& seuraa minua Instagramissa, Facebookissa ja Pinterestissä!, tl koko kumina seed

1/2 tl kuivattua minttua (valinnainen)

1 15 oz voi (1 1/2 dl) koko tomaatit

1 pieni punainen sipuli, pieni noppaa, jotkut varattu koristele

4 valkosipulinkynttä, jauheliha

1 kuppi kasvisliemi

3 kupillista keitettyjä kidneypapuja (2 15 oz purkkia) , huuhdellaan ja valutettu

1 tl vastajauhettua mustapippuria, tai maun mukaan

1 tl suolaa, tai maun mukaan*

korianteri koristeeksi

basmatiriisiä, palvella