monille, ruoanlaitto voi olla pelottava prosessi. Enemmän kuin logistiikan takana työkaluja ja kokki aikaa, onko perusperiaate minun ruoka maistuu hyvältä? Tasapaino halu luoda sekä terveellisiä että herkullisia ruokia pitää monet ihmiset poissa keittiöstä.
kun näin tapahtuu, yksilöt ostavat herkemmin valmisruokia tai syövät useammin ulkona. Ei vain tämä vaikuttaa lompakkoon, mutta se vaikuttaa myös vyötäröllesi., Monet näistä elintarvikkeista (ja ravintoloista) voivat piilottaa aineksia, kuten sokeria ja ruokasuolaa aterioihimme. Nämä pelottavat ainesosat voivat pakata kiloa ja vaikuttaa negatiivisesti yleiseen terveyteemme.
tämän torjumiseksi harjoittelusi on oltava kohdallaan. Katso lisää Aaptiv-sovelluksesta täältä. >>
Onneksi apua ravitsemusterapeutin ja kokit, yksi vaikeuksia että tulee yhdessä ruoanlaitto (ja kunnolla mausteita ruokaa), on rikki alas jopa kaikkein aloittelija kokki hallita ja ymmärtää., Katsomme mausteita pitääksemme ruokakomerossasi, samoin kuin niitä, joita ei pitäisi koskaan tuoda keittiöösi.
Lue lisää siitä, miten terveellinen ruoka maustetaan oikein.
Oppimisen Perusteet Mausteita
Aivan kuten mikä tahansa taide, taidetta ruoanlaitto ja kulinaarisia taitoja (varsinkin kun se tulee mausteita) on perus-parametrit ja alkaa suuntaviivat. Ennen kuin ostat seuraavan maustetelineesi, on tärkeää oppia monenlaisia mausteita ja niiden alkuperää., Vaikka jotkut voidaan valmistaa yrteistä, vihanneksista ja hedelmistä, toiset voivat olla pähkinöistä, juurien siemenistä ja kukista. Katso alla oleva listamme, kun käymme syvällisesti läpi joitakin suosikkimausteita.
suola
suola saattaa olla tärkein yksittäinen mauste, joka on seissyt sen merkityksellisenä koko historiamme ajan. Todellisuudessa palkan ansaitsemisella se tarkoitti jossain vaiheessa sitä, että sinulle maksettiin suolaa. Sen verran arvokas mauste on. Pitää lihaa pilaa ja tarjoaa suuren määrän jodia ja kivennäisaineita, suolaa on osoittautunut itse kuin on mausteita omassa keittiössä, joka voi kirjaimellisesti mennä mihinkään., Suklaakekseistä gourmet-paahdettuun kanaan useimmat reseptit vaativat suolaa.
mutta ennen kuin lähtee sukeltamaan pöytäsuolaa, on muutama asia mielessä. Pöytäsuola on prosessoitu ja loppunut monista ravintoaineista, jotta se olisi ”nätti” ja helppo kaataa suolasirottimen läpi. Kokeile sen sijaan merisuolaa tai pinkkiä Himalajan suolaa, jotka ovat luonnollisia ja runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia.
pippuri
makua, joka parantaa kaikkia muita makuja, pippuri on yhden kauden kattaus., Jacqueline King Schillerin mukaan tulevan keittokirjan PESCAN: a Feel Good Cookbook, pippuri on käytetyin kulinaarinen mauste. ”Kuluttaa mustapippuria säännöllisesti voi auttaa säilyttämään terveen painon. Se sisältää piperiini-nimistä yhdistettä, jolla on termogeenisiä ominaisuuksia, joiden uskotaan lisäävän aineenvaihduntaa. Vaikka luultavasti jo käyttää jauhettua mustapippuria keittiössäsi, paras maku käyttää kokonaisia pippureita, jotka voit jauhaa juuri ennen annoksen lisäämistä., Mustapippuria voidaan käyttää hautua maku kypsennyksen aikana tai viimeisen silauksen lisätä lievä mausteinen potkia elintarvikkeita juuri ennen tarjoilua. Mustapippurin lisääminen kurkumaa sisältäviin ruokiin voi tehostaa kurkuman imeytymistä ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.”
So, go ahead and load up on the pepper to almost any food group. Muista kuitenkin, että pippuri voi palaa nopeasti, jos se jätetään korkealle lämmölle paistamisen ajaksi. Joten, jos paistat lautasen, kokeile lisätä pippuria loppua kohti tai miedolla lämmöllä., Lisäksi yleisimmin käytetty musta pippuri, yritä laajentaa teidän kitalaki ja sisällyttää sekä keltainen ja punainen pippuria osaksi ruokavaliota.
Sitruuna
”keskimääräinen Amerikkalainen kuluttaa kaksi kertaa suositellun määrän natriumia (tuotteiden, kuten ruokasuolan), ja korkea natriumin saanti liittyy korkea verenpaine, syöpä ja osteoporoosi, lisääntynyt käyttö sitruunat voisi olla merkittävä rooli vähentää yhdysvaltojen riippuvuutta suolasirotin”, sanoo Christina Ward, Sunkist on viestintäjohtaja., ”Olemme jo vuosia kannustaneet yksilöitä valitsemaan kaikki luonnolliset sitruunat suolan päälle maustamaan ruokansa.”
Itse asiassa, monet ihmiset (jotka olen yrittänyt vähentää suolan saantia) suosittu reseptit tehty vähennetty suolaa ja lisätään sitruunan mehu ja kuori alkuperäinen koko-suolaa reseptejä. ”Käyttämällä sitruunamehua ja kuori kasvisresepteissä mahdollistaa natriumin mahdollisen 75 prosentin vähenemisen per resepti. Sisältää sitruunan mehu ja kuori reseptit porsaan sisäfileetä, tonnikala, ruijanpallas, ja salaattikastiketta avulla mahdollinen 50 prosentin vähennys natriumia per resepti., Lisäämällä sitruunan kuori kuivua hankaa lihaa, kuten kanaa ja naudanlihaa avulla mahdollinen 30 prosentin vähennys natriumia per resepti,”, Ward sanoo.
Valkosipuli
My italialainen perhe aina vitsejä, jos se ei ole täynnä valkosipulia mausteita, se ei maku erittäin hyvä. Ja se on totta! Ilmiömäisen maun lisäksi valkosipulissa on pitkä ja tukeva lista terveyshyötyjä. Rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Jeanette Kimszal RDN NLC: n mukaan ”valkosipulilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mangaania, B6-vitamiinia, C-vitamiinia, seleeniä ja kuitua., Nämä ravintoaineet tukevat immuuniterveyttä estämään vilustumista ja pitämään sinut terveenä. Ne auttavat myös ruoansulatuksessa, kollageenin edistämisessä hyvännäköiselle iholle ja kilpirauhasen toiminnassa varmistaaksesi, että hormonit ovat kurissa. Valkosipulia voidaan käyttää kaikessa (ja me tarkoitamme kaikkea) keitoista ja muhennoksista, sautées-kastikkeisiin ja salaatteihin.”
basilika
yrtit ovat uskomaton tapa lisätä ruokavalioon sekä makua että elintärkeää ravintoa. Yksi yrtti, joka voi lisätä erityisen maun suosikki Italian (tai jopa Thai ruokalaji), on basilika. Kimszal kertoo, että basilika on runsaasti K-vitamiinia, mangaania ja kuparia., ”Nämä ravintoaineet auttavat veren hyytymisessä, kilpirauhasen toiminnassa, kalsiumin imeytymisessä sekä rasvojen ja hiilareiden aineenvaihdunnassa. Basilikaa voi käyttää kastikkeissa, muhennoksissa, paakuissa ja sautéeissa, jotta kasvikset poksahtavat.”
jotain, mikä kannattaa pitää mielessä, basilika voi olla ruoanlaitossa hieman herkkä. Vaikka (kuten useimmat vihreät) edut ovat totta muodostaa, kun syödään raakana on muutamia vinkkejä sisällyttäminen lämmitettyyn astiaan. Jos teet kastikkeen tai sekoita paista, kokeile lisätä basilikaan kolmesta viiteen minuuttia ennen tarjoilua (kun annos on miedolla lämmöllä)., Se kuihtuvat lehdet niin, että ne eivät ole rapeita, ja he julkaisevat ihana maku ja ravitsemus, mutta se ei polttaa kasvi. Hyvä ja yksinkertainen tapa sisällyttää basilika ruokavalioon on tomaatit ja hieman oliiviöljyä. Näin maistat basilikan täyden makuprofiilin syödessäsi sitä raakamuodossa ja saat täyden ravintoarvon.
Kumina
”Kumina on rauta -, kalsium -, magnesium -, B1 -, ja fosforia.”sanoo Kimszal. ”Se auttaa immuniteettiin ja ruoansulatukseen, ja sitä käytetään tyypillisesti sekä curry-että taco-mausteissa.,”Vaikka nämä ovat perinteisiä reseptejä, jotka vaativat kumina, Kimszal uskoo, että se on ansainnut itselleen hieman enemmän valokeilassa. ”Haluan lisätä sen kaikkeen kananmunista salaattikastikkeisiin”, hän sanoo. Kumina on mauste, joka pelaa kaivoja pois muiden tuotteiden mausta.”
Ginger
saattaa olla hassun näköinen, kun lisäät sen ostoskoriin. Mutta ihmeruoka pitäisi omaksua sen omituisen ulkonäön vuoksi. ”Inkiväärillä on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia”, Kimszal sanoo. ”Se auttaa tukemaan ruoansulatusta ja pitää sinut terveenä pumppaamalla immuunijärjestelmää., Inkiväärillä on hyvä maku ja se tekee vihanneksista namia. Niitä käytetään kastikkeissa, sekoitusranskalaisissa, sautéeissa, kastikkeissa ja leivonnassa.”
kaupasta voi olla helpompi ostaa jauhettua inkivääriä. Mutta, aiomme suositella ostaa tuoreita ja manuaalisesti mincing osaksi aterioita. Maku ei vain Vau, vaan ravintoarvo järkyttää. Vaikka ei ole listallamme, inkivääri paria erinomaisesti sitruunaruoho. Joten, kun seuraavan kerran teet Aasialaistyylistä kastiketta tai sekoita paista, kokeile lisätä molemmat nämä tuoreet ainekset kattilaan tai pannulle ja anna sen liota., Lisäksi ylimääräiset inkiväärin nahanpalat, jotka eivät päässeet lautasellesi, ovat hyviä tähteitä teelle. Keitä vettä ja lisää inkivääri ja sitruuna voimakkaaseen koskemattomuuden tehosteeseen ja erinomaiseen maisteluteehen.
Oregano
Enemmän kuin lisäämällä se on ainutlaatuinen ja erottuvat maku meidän suosikki italialaisia ruokia, ”Oregano on yleinen ruoansulatuskanavan tukea. Oreganon eteerisillä öljyillä on antibakteerisia ja sienilääkkeitä, Schiller sanoo. ”Se on erittäin runsaasti antioksidantteja ja voi antaa vauhtia immuunijärjestelmää., Oreganoa voi ostaa tuoreena tai kuivattuna, ja sitä voi käyttää paljon muuhunkin kuin pizzan päälle ripotteluun. Lisää runsas ripaus kuivattua oreganoa tai tuoretta jauhettua oreganoa keittoihin, kastikkeisiin, vihanneksiin tai muhennoksiin kypsennyksen aikana. Soseuta kokonainen kala tuoreella oreganolla ja sitruunaviipaleilla ja paahda uunissa. Se on myös ihana lisäksi salaatinkastike, jota voidaan käyttää pukeutua salaatteja, perunoita tai höyrytettyjä kasviksia.”
Persilja
on syy, että monet terveyden tajuissaan yksilöt laittaa suuria määriä persilja heidän aamu smoothie., ”Persilja sisältää runsaasti vitamiineja K, C, ja, ja on tulehdusta ja antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä maksan. Se on myös yksi niistä monista yrteistä, joita pidetään syöpää vastaan taistelevana ruokana, Schiller sanoo. Jos se ei riitä, hän kertoo, kuinka monipuolista tuorejauhepersilja on. ”Lisää ripottele koristeeksi lähes mikä tahansa ruokalaji, joka lisää kauniin värin, raikkaan pippurisen maun ja ylimääräisiä ravintoaineita. Salaatteihin ja pestoihin voi lisätä myös tuoreita persiljanlehtiä., Etsi keitettäessä vähemmän kitkerää tasaista lehtipersiljaa (tunnetaan myös italialaisena persiljana) kiharalehtilajikkeen sijaan.”
Kurkuma
”Kurkuma on yksi superfoods mausteita!”väittää laillistettu ravitsemusterapeutti Melissa Eboli. ”Se on laajalti tunnettu tulehdusta ja antioksidantti etuja. Se sisältää myös yhdisteitä, joilla on lääkinnällisiä valtuuksia, jotka tulevat pääasiassa curcumin, jotka auttavat ehkäisemään sairauksia, kuten Alzheimerin ja syövän. Parasta imeytymistä varten se kannattaa syödä rasvaisen aterian tai ruoan kanssa., Esimerkiksi kookosöljyn, kookoskerman tai pähkinää tai siemeniä sisältävän salaattikonseptin päällä.”
Toinen hyvä tapa saada päivittäinen annos kurkuma ravitsemus ja piristää ruokalaji on tehdä itse golden maitoa. Valmistettu kiehuvaa mutteri maitoa, kookosöljy, raaka-vanilja ja kurkuma, kultainen maito on hyvä tapa luoda terve ja ravitsemus-pakattu jälkiruoka.
Kaneli
”Kaneli (kuten kurkuma), on myös runsaasti antioksidantteja ja anti-inflammatorisia mauste, koska se sisältää polyfenoleja,” sanoo, Eboli., ”Sen tiedetään myös vähentävän sydänsairauksien riskiä alentamalla verenpainetta. Se voi myös auttaa alentamaan huonoa kolesterolia (LDL) sekä tasapainottaa verensokeria niille, joilla on tyypin 2 diabetes. Kanelia voi syödä eri tavoin, kuten kahvi, vilja, päällä jäätelöä, leivonnaisia, ja yli bataattia.”
Paprika
Eboli puhuu erittäin pikantti mauste, ”syvän punainen väri, paprika on runsaasti A-vitamiinia ja beta-karoteeni, joka auttaa parantamaan näkökykyä ja silmänpohjan rappeuma., Se on toinen antioksidantti mauste, joka on yhdistetty myös syöpäriskin vähentämiseen. Lisäksi, tämä hämmästyttävä mauste voi auttaa alentaa verenpainetta ja auttaa uusia veren muodostumista, joka tulee kuparin ja raudan tämä mauste. Hyvä tapa nielemään paprika on päälle munat (erityisesti, ne ovat showstopper, kun se tulee deviled munat), kanaa, salaattia, suosikki chili, ja vihannekset, kuten parsa.,”
Cayenne Pippuria
”Pitkin kanssa ottaa runsaasti määriä A-vitamiini, cayenne pippuri on ajo lääkkeiden voimaan, tulee kapsaisiini, joka on vastuussa siitä, miten kuuma pippuria on, eli mitä enemmän se sisältää kapsaisiini, kuumempi spice”, sanoo Eboli. Koska se on kuuma ja mausteinen maku, se on ihanteellinen lisä niille, jotka nauttivat potkua! Yhdessä lämpöä cayennepippuri, on ” erityisiä terveyshyötyjä, jotka tulevat kulutuksesta. Näitä ovat lisätä aineenvaihduntaa kuumuudesta pippuri, sekä alentaa verenpainetta kapsaisiini rentouttaa verisuonia., Cayennella syötäviä ruokia ovat kananmunat kana, ripottele päälle tomaattikastiketta tai salaatin päälle hieman lisättyä lämpöä.”
Pysyä Poissa Piilotettu Ainesosia
Mausteita ruoka on suuri, mutta monet mausteet sisältävät suolaa ja piilotettu natrium”, sanoo Amanda Kostro Miller RD, OHJEITA ja. ”Useimmat Amerikkalaiset kuluttavat yli suositellun määrän natriumia. Joten, on parasta välttää lisäämällä mausteita (taulukko) suolaa ja natriumia. Opettele rakastamaan vähäsuolaisia tai ei suolaisia mausteita ja ruokien luonnollista makua. Mausta suolalla maustamisen sijaan sitrusmehulla (eli sitruunalla, limellä), vinegaareilla ja yrteillä., Yksi helppo kytkin olisi vaihtaa valkosipulisuola valkosipulijauheeseen.”
suolan ohella sokeri on piilotettu ainesosa monissa valmiiksi tehdyissä mausteseoksissa. Tähän voi kuulua pihvi-ja kanahierontaa tai jopa taco-maustetta. Sokeri voi antaa sille niin voimakkaan (ja koukuttavan maun). Katso pakkaukset huolellisesti ja lue koko ainesosaluettelo. Jos et vastusta ylimääräistä makeutta, kokeile ja mene maustamaan ruskealla sokerilla valkaistun valkoisen sokerin sijaan.,
Pre-Mixed Alhaisen-Suola Mausteita
kaupassa, voit löytää kätevä sekoitetut ei suolaa mausteita tahansa ruokaa (eli Italian -, kreikan -)”, sanoo Miller. ”Kun etsit hyvää esiseospakkausta, tarkista natriumpitoisuus ja vertaa muihin tuotteisiin. Valitse ei suolaa, ei suolaa lisätään, pelkistetty natriumia tai vähänatriumia. Vaikka nämä etiketit kaikki tarkoittavat eri asioita, saat yleensä alemman suolan vaihtoehtoja, kun valitset paketteja näillä etiketeillä.”
Umami
tarkoittaa japaniksi miellyttävää makua, umami on toinen jalostettu suolavaihtoehto ruoan maustamisessa.,”Se on valmistettu triple fermentoitu soija ja haudutetaan tuoreita vihanneksia, kuten sipulia, purjoa ja sieniä”, sanoo Johtaja ja Kokki Yondu Culinary Studio Jaume Biarnes. ”Umami parantaa kunkin yksittäisen ainesosan luonnollista makua tasapainottaen samalla lautasen yleistä makua. Samanaikaisesti tämä kaikki tehdään lisäämättä ylimääräistä suolaa, öljyä tai voita, ja voi yleisesti vähentää natriumin saanti.”
Nyt kun olet varustettu ravitsemus-puolella, varmista, että harjoitukset eivät ole laiskotellut. Tutustu Aaptivin treeneihin tänään., Päästä alkuun, kokeile kolme alla:
- Stretch-Se on Edelleen, kaikilla tasoilla venyttää luokan kanssa Aaptiv trainer Nicole Sciacca
- Torch & Sävy Tabata, väli-lujuusluokka kanssa Aaptiv Valmentaja Kenta Seki
- Ota Nopeus, aloittelija ulkouima ajaa Aaptiv kouluttaja Rochelle Moncourtois