Ruoka ja drinkEdit
ruokalaji, joka sisältää Japanilainen alkupala, kinpira gobō, joka koostuu paistettuja takiainen root ja porkkana, puoli paistettu kuivatut daikon
taproot nuoria takiainen kasveja voidaan kerätä ja syödä niin juures. Vaikka se on yleisesti ottaen nykyaikaisen eurooppalaisen keittiön suosiossa, se on suosittu Itä-Aasiassa. Arctium lappa tunnetaan kiinaksi nimellä niúbàng (牛蒡), joka on lainattu japaniksi nimellä gobō, ja sitä syödään Japanissa, Koreassa ja Taiwanissa., Korean, takiainen root kutsutaan u-eong (우엉) ja myydään tong u-eong (통우엉), tai ”koko takiainen”. Kasveja viljellään niiden hoikkien juurien vuoksi,jotka voivat kasvaa noin metrin pituisiksi ja kahden senttimetrin levyisiksi. Takiainen root on erittäin raikas ja makea, mieto, tai pistävä maku, jossa on hieman mutainen kovuudessa, että voidaan vähentää liottamalla tai julienned silputtu juuret vedessä viidestä kymmeneen minuuttia. Juuria on käytetty Venäjällä perunan korvikkeina.,
epäkypsiä kukkavarsia voidaan korjata myös loppukeväällä, ennen kuin kukkia ilmestyy; niiden maku muistuttaa artisokkaa, johon takiainen on sukua. Varret kuoritaan perusteellisesti, ja ne joko syödään raakana tai keitetään suolavedessä. Lehtiä syödään keväällä myös Japanissa, kun kasvi on nuori ja lehdet pehmeitä. Osa A. lappan viljelmistä on tähän tarkoitukseen erikoistuneita. Suosittu Japanilainen ruokalaji on kinpira gobō (金平牛蒡), julienned tai silputtu takiainen root ja porkkanaa, haudutettua soijakastike, sokeri, mirin ja/tai tähden, ja seesamiöljy., Toinen on takiainen makizushi (sushi täynnä marinoitua takiainen root, takiainen root on usein keinotekoisesti värjätty oranssi muistuttavat porkkana).
toisella puoliskolla 20-luvulla, takiainen saavuttanut kansainvälistä tunnustusta ja sen kulinaarinen käyttö, koska kasvava suosio makrobioottinen ruokavalio, joka puoltaa sen käyttöä. Se sisältää kohtuullisen määrän ravintokuitua (GDF, 6 g / 100 g), kalsiumia, kaliumia ja aminohappoja, ja on vähän kaloreita. Se sisältää prebioottista kuitua inuliinia., Se sisältää polyfenolioksidaasia, joka aiheuttaa sen tummuneen pinnan ja mutaisen karheuden muodostamalla tanniini-rautakomplekseja. Takiainen root”s suurien sointuu hyvin sianlihaa miso keitto (tonjiru) ja Japanilainen-tyyli pilaf (takikomi gohan).
Voikukka ja takiainen on tänään virvoitusjuoma, joka on pitkään ollut suosittu Yhdistyneessä Kuningaskunnassa, joka on alkuperältään pensasaita mead yleisesti humalassa mediaeval aikana., Takiainen uskotaan olevan galactagogue, aine, joka lisää imetyksen, mutta se on joskus suositeltavaa välttää raskauden aikana perustuu eläinten tutkimukset, jotka osoittavat, osat takiainen aiheuttaa kohdun stimulaatiota.
Euroopassa takiaisjuurta käytettiin oluen bittausaineena ennen humalan yleistymistä tähän tarkoitukseen.
Perinteinen medicineEdit
Folk herbalists pitää kuivattu takiainen olla diureetti, diaphoretic, ja veren puhdistava agentti. A: n siemenet., lappa käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä nimellä niubangzi (Kiina: 牛蒡子; pinyin: niúbángzi; jotkut sanakirjat lista Kiinan kuin vain Kiina: 牛蒡; pinyin: niúbàng).
takiainen on perinteinen lääkeyrtti, jota käytetään moniin vaivoihin. Takiainen juuriöljyuutetta, jota kutsutaan myös bur-öljyksi, käytetään Euroopassa päänahan hoitona. Amerikassa takiaisten lehtiä on haudutettu maitoon kalkkarokäärmeen puremien myrkyn torjumiseksi.
Epäsuotuisa effectsEdit
vihreä, maanpäälliset osat voivat aiheuttaa kosketusihottumaa yksittäisten, joilla on allergioita, koska kasvi sisältää laktonit.,