Tiedätkö, että IPA: n tölkin takaosassa näkyy joskus pieni määrä? Lyhyesti sanottuna, se tarkoittaa Kansainvälistä Yksikköä Katkeruutta ja IBUs ovat yksi tavoista, että panimo maailmassa-määrittelee tason katkeruutta olutta.
taustatarina: olut tarvitsee pari peruskomponenttia maistuakseen… oluelta., Siinä on makeutta ja maut peräisin maltaasta, kuten bready/lämmin/karamellisoitua näkökohtia, ja siellä on myös katkeruuden humala tasapainottaa malt. Ilman katkeruutta olut olisi hyvin epätasapainoista, makeaa ja kömpelöä. Maailman maltaisimmillakin oluilla on jonkinasteista katkeruutta tasoittaa makuja.
IBUs mitataan asteikolla 0-100, vaikka se on epätodennäköistä, näet yksi alle 5 tai yli 100, koska ihmisen maku voi todella havaita ero menneisyyteen., Antaa esimerkki Alhainen katkeruus tyyli (5-15 IBU) ajatella kevyt amerikkalainen Lager tai saksalainen Weissebier. Esimerkki korkeammasta Ibusta (50-80-alueella) olisi amerikkalainen IPA tai tumma, keisarillinen Stout.
tärkeää: vaikka katkeruus on olutkokemuksellesi äärimmäisen tärkeää, se ei ole sama asia kuin haparointi. Humalaa lisätään oluen valmistuksessa eri kohdissa. Mitä pidemmälle humalaa lisätään, sitä erilaisempia ominaisuuksia valmiille oluelle annetaan. Humala lisätään aikaisin kiehua antaa paljon katkeruutta (IBUs), että olemme puhuneet., Myöhemmin prosessissa saadaan humalan todellinen maku ja myöhemmin vielä” Kuivahousun ” tapauksessa humalaan liittyvät aromit. Riippuen siitä, milloin humala lisätään, on suuria eroja siinä, mitä koet.
esimerkiksi, kevyt pale ale voisi olla 25 IBU (ei sillä, että katkera), mutta voisi olla niin paljon myöhässä, lisäksi humala, että se on täysin täynnä trooppinen sitrushedelmien aromit ja maut (aka hyvin hapuli).
Onko sinulla kysymyksiä viinistä, oluesta tai väkevistä alkoholijuomista, joihin haluaisit meidän vastaavan? Lähetä kysymyksesi esitettäväksi tulevassa segmentissä!